Karališkųjų datų veislių aprašymas, jų naudingos savybės ir žala
Azijos ir Afrikos žemynų gyventojai šimtmečius augino ir valgydavo datas, kurias mėgsta žmonės visame pasaulyje. Datos skiriasi dydžiu ir spalva. Dėl to, kad nėra askorbo rūgšties ir eterinių aliejų, datulėse nėra rūgštaus skonio ir aromatinių natų. Medjool veislė laikoma karaliumi tarp datų, ji išsiskiria dideliu dydžiu, plona oda, minkšta ir švelnia minkštimu.
Karališkosios datos ypatybės
Tik patyrę degustatoriai gali atskirti datulių rūšis pagal skonį, nes juose nėra aštrų, aromatinių ir specifinių ingredientų, kurie vaisiams suteikia nepakartojamą skonį ir aromatą.
Medjool veislės pavadinimas skirtinguose šaltiniuose išverstas skirtingai: Majkhul, Majkhol, Medjul. Jis laikomas karališkuoju dėl savo didelio dydžio ir skonio, daug kalio, mikroelementų ir vitaminų. Vaisių dydžiai yra iki 8 centimetrų. Gomuryje yra karamelės skonio.
Kur auga karališkos datos
Mokslininkai mano, kad Medjool veislė yra gimtoji Maroke. Šiuo metu Izraelis yra šios veislės auginimo ir tiekimo įvairioms pasaulio šalims lyderis. Jis auginamas pramoniniu mastu visose šalyse, kuriose yra karštas ir sausas klimatas.
Esamos veislės
Yra daugiau nei tuzinas datų veislių: Mazfati, Kabkak, Hasufi, Barhi, Anbar, Rabi, Safavi, Sagai ir daugelis kitų. Kiekviena veislė turi skirtingą sudėtį, minkštimo ir odos struktūrą, skiriasi dydžiu ir spalva.
Pagal drėgmę jie yra suskirstyti į 3 grupes: esant didelei drėgmei - tai daugiau kaip 25%, vidutinei drėgmei - nuo 18% iki 25%, žemai drėgmei - iki 18%.
Džiovintų vaisių bendrosios savybės yra skonis ir gydomosios savybės, kurias jie turi žmogaus organizmui. Dėl savo skonio, sudėties ir vaistinių savybių teisingai užima pirmaujančią vietą šiame sąraše Medzhul veislė.
Biologinė ir vitaminų sudėtis
Skirtingi šaltiniai nurodo maždaug tą pačią datų sudėtį, kurioje yra minimalus baltymų ir riebalų kiekis. Didžiąją vaisių sudėties dalį sudaro angliavandeniai, iš kurių 67% skiriama cukraus daliai, o 7% skaidulų, likusi dalis - vanduo. Vaisiuose gausu A, K ir B grupės vitaminų (beveik visas rinkinys).
Iš mikroelementų kalio yra dideliais kiekiais - 700 miligramų, o kalcio - 64 miligramai 100 gramų vaisių. Varis, cinkas, manganas, magnis, geležis, natris, fosforas yra džiovintuose vaisiuose mažesniais kiekiais.
Vaisiaus nauda organizmui
Naudingos datų savybės priklauso nuo jų sudėties, kuri suteikia kūnui energijos ir jėgos. Džiovinti vaisiai padeda sustiprinti širdies darbą ir susidoroti su sudužusia nervų sistema, reguliuoja skrandžio, kepenų ir žarnyno veiklą. Gydomosios šio vaisiaus savybės yra naudingos suaugusiesiems ir pagyvenusiems žmonėms, taip pat vaikams.
Taip pat valgomos vaisių sėklos, kurios sumalamos kavos malūnėliu ir dedamos į kavos pupeles gaminant kavą. Pramonėje kaulai naudojami kosmetologijoje.
Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija
Didelis kalio ir vitamino K kiekis yra nepakeičiamas maisto papildas, siekiant užkirsti kelią širdies darbui ir jį pagerinti. Vaisiai padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles ir pašalinti iš organizmo kenksmingą cholesterolį, mažindami kraujospūdį.
Nervų sistemos darbui
B grupės vitaminų buvimas džiovintuose vaisiuose padeda susidoroti su šiuolaikinio gyvenimo streso ritmais ir stiprina nervų sistemą. Arbatos puodelis su datulėmis ryte suteiks pasitikėjimo savimi ir ramybės visai dienai, prieš miegą padės greitai užmigti ir užtikrins gerą miegą.
Virškinamajam traktui
Tai, kad datulėse yra lengvai virškinamų cukrų, geležies, vitaminų, skaidulų, skatina medžiagų apykaitą, naudingo cholesterolio, hemoglobino gamybą. Džiovintų vaisių įtraukimas į racioną pagerina kepenų, žarnyno, skrandžio darbą.
Esant rimtiems šių organų darbo sutrikimams, būtina pasitarti su gydytoju dėl suvartotų džiovintų vaisių kiekio.
Norėdami pagerinti odą ir plaukus
Vitaminai A ir B grupė prisideda prie odos atjauninimo, lėtina senėjimo procesą, skatina plaukų augimą, suteikia jai kašmyro gaivumą ir žvilgesį.
Kaukės veidui, kaklui ir dekoltė iš garuose išdžiovintų džiovintų vaisių košės atgaivina odą, stangrina veido kontūrą ir pašalina mimikos raukšles. Pridėjus citrinų, apelsinų, kiaušinių baltymų, mielių sulčių, procedūrų poveikis sustiprėja. Kaukė ant plaukų šaknų nuo vaisių košės suteikia jiems minkštumo, elastingumo ir žvilgesio, atkuria plaukų gyvybingumą.
Gydomosios savybės
Medicinos plane datos gali būti laikomos vaistų nuo anemijos, širdies ligų, kepenų, inkstų, nervų sistemos papildymu. Tai lemia vitaminų, mikroelementų, kurie sudaro jų sudėtį, rinkinį. Kaulai taip pat turi gydomųjų savybių, kurios naudojamos (tinktūros ruošiamos iš susmulkintų kaulų) pašalinant akmenis iš inkstų ir tulžies takų.
Nėščioms
Nėščioms moterims vaisiaus formavimo metu dažnai pablogėja plaukai, dantys, sausa oda, atsiranda nervų sistemos nestabilumas, sutrinka širdies darbas. Datų įtraukimas į nėščių moterų racioną padės palengvinti moters kūno pertvarkymo procesus, suteiks būtinų mikro- ir makroelementų, vitaminų ne tik būsimai motinai, bet ir vaikui, taip pat prisidės prie jo teisingo ir harmoningo vystymosi.
Toksikozės metu, kai moterų atsisakymas vartoti maistą trunka ilgiau nei mėnesį, datų vartojimas mažais kiekiais padeda papildyti kasdienį angliavandenių kiekį (suteikia jėgų), kalio (širdies veikla), gliukozės (smegenų veikla), B grupės vitaminų (mažina nervų susijaudinimą). ).
Vyrams
Remiantis statistika, vyrai, sergantys širdies veikla, visų pirma yra vyrai. Didelis kalio kiekis datulėse padeda išvengti ir sumažinti jų atsiradimo riziką.Dažnai vyrų darbas yra tiesiogiai susijęs su dideliu fiziniu krūviu, o džiovintų vaisių įvedimas į racioną vyro organizmą aprūpins angliavandeniais, cukrumi, kalciu, o tai padidins organizmo darbingumą, prisidės prie kaulinio audinio stiprinimo.
Nuolatinio streso amžiuje A ir B grupės vitaminai padės vyrams susidoroti su nervine įtampa ir padidins vyrų jėgą (kalbant apie potencijos didėjimą), pagerins bendrą viso kūno būklę.
Vaikams
Vaikai mielai švenčia datas, o ne saldumynus, jei neturi diatezės. Dėl neutralaus skonio praktiškai nėra alerginės reakcijos į šiuos džiovintus vaisius. Svarbiausia yra prieš tai atiduodant vaikus, iš džiovintų vaisių pašalinti sėklas, o ne palikti juos prieinamoje vietoje be priežiūros.
Geležies, kalcio, kalio, A ir B grupės vitaminų buvimas padės vaikams augimo laikotarpiu stiprinti dantis ir formuoti kaulus, padidins hemoglobino kiekį po peršalimo, sustiprins nervų sistemą ir imunitetą bei teigiamai paveiks regėjimą kompiuterinių technologijų ir prietaisų amžiuje.
Kokia forma galite naudotis
Mūsų prekybos tinkluose datos pateikiamos džiovintų vaisių pavidalu, daugelyje didmiesčių restoranų jas galima patiekti šviežius, kaip patiekalo priedą. Džiovinti vaisiai prieš naudojimą nuplaunami verdančiu vandeniu, po to skalaujami šaltu virintu vandeniu.
Pervežimas dideliais atstumais prisideda prie to, kad vaisiai būtų užteršti skausminga mikroflora, kuri gali sukelti žarnyno sutrikimus.
Džiovintus vaisius galima užpilti karštu vandeniu, kol jie visiškai suminkštėja. Tai yra populiaru daugeliui, ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Datos pridedamos kepant apelsinų kompotas, jie minkština ir papildo citrusinių eterinių aliejų aromatą. Iš vaisių paruošiami zefyrai, uogienė, jie dedami į kepinius ir desertus. Azijos šalyse vynas gaminamas iš džiovintų vaisių.
Kasdieninė dozė
Kasdienis datų vartojimas priklauso nuo mitybos šeimoje taisyklių ar individualių pageidavimų, sveikatos būklės ir žmogaus kūno polinkio į antsvorį. Jei žmogus neturi antsvorio ir turi sveikatos problemų, datulių vartojimas gali būti neribojamas. Tačiau jie turi būti suvartoti per pagrįstas ribas.
Turint polinkį priaugti perteklinio svorio, laikantis tinkamos mitybos, lieknėjant, valgant keletą pasimatymų su ryte arbata, organizmas atsieis apie 30 kilokalorijų - tai padidins gyvybingumą ir pagerins smegenų veiklą visai dienai. Vienkartinis 10 vienetų kiekis suteiks apie 130–150 kilokalorijų, kurias aktyvus gyvenimas, nerizikuojant persivalgyti, gali sau leisti kiekvienas.
Kontraindikacijos
Valgymo datulės negali pakenkti kūnui. Kontraindikacijos yra cukrinis diabetas, nutukimas, kūno netoleravimas.Visiškas džiovintų vaisių atmetimas yra būtinas tik tuo atveju, jei netoleravimas gali sukelti nepataisomų padarinių. Jei sergate kitomis ligomis, vartojant arbatą ar natūralų kiekį, jos nepadarys žalos.Datos yra gamtos dovanos. Neatmeskite sau malonumo išgerti puodelį kvepiančios arbatos su nuostabių džiovintų vaisių kąsneliu, kurį gamta žmonijai davė šimtmečius.
