Žirnių veislės košės aprašymas, naudingos ir kenksmingos savybės
Žirnių košė yra skanus ir sveikas produktas, kuris valgomas nupoliruotas arba nepoliruotas, tarkuotas ar sveikas, virtas ar žalias, sudygęs. Turi riešutų aromatą ir švelnų žolelių skonį, gana greitai gamina maistą.
Kas yra Mash Pea?
Mung pupelės yra ankštinės daržovės su mažais, žaliais, ovalios formos vaisiais. Tinkamai subalansuota vitaminų ir mineralų sudėtis daro produktą naudingą ir maistingą, o nuolatinis vartojimas daro teigiamą poveikį sveikatai.
Istorija
Mung pupos arba mung pupos priklauso ankštinių augalų šeimai, Vigna genčiai. Jie laikomi senovės ankštinių kultūrų kilme Indijoje, Pakistane ir Bangladeše.
Mung pupelė yra daugiametis augalas, auginamas Kinijoje, Indonezijoje, Tailande. Derliaus nuėmimas susideda iš kelių etapų. Pirmasis pasirodymas vyks birželio mėnesį, kitas - lapkritį. Žirnių rinkimo specifiškumas atsiranda dėl ilgalaikio sėklų brendimo.
Aprašymas, savybės, sudėtis
Mung pupelės yra lengvai virškinamų baltymų, fitoestrogenų ir proteazės inhibitorių šaltinis. Žirniai savo skoniu panašūs į pupeles, tačiau turi skonį riešutų.
Produkte yra 18 amino rūgščių, cholino, beta karotino, B grupės A, E, C, PP, K. grupės vitaminų. Žirniuose taip pat gausu mikro- ir makroelementų, įskaitant fosforą, kalį, kalcį, natrį, magnį, cinką, varis, manganas, selenas.
100 g pupelių yra:
- baltymai - 23,5 g;
- riebalai - 2 g;
- angliavandeniai - 44,2 g.
Produkte taip pat yra vertingų maistinių skaidulų.
Kalorijų kiekis yra 347 kcal 100 g. Virtos Mash 100 g turi 105 kcal, sudygusios - 30 kcal.
Už ir prieš
Mung pupelės turi diuretikų, antiseptinį, detoksikuojantį poveikį.
Privalumai:
- imuniteto stiprinimas;
- cholesterolio stabilizavimas;
- padidėjęs regėjimo aštrumas;
- veiksminga kova su navikais;
- pagerinti moters hormoninį foną;
- padidėjęs efektyvumas;
- metabolizmo normalizavimas;
- greitas prisotinimas, prisidedantis prie tinkamo svorio metimo;
- galimybė virti nereikia mirkymo.
Didžiausią vertę žmogaus sveikatai turi daigintos pupelės, kurių maistinių medžiagų koncentracija padidėja 2–5 kartus.
Tarp minusų pažymimas tik tas faktas, kad pupeles vartoti draudžiama žmonėms, kurie turi individualų produkto netoleravimą. Priėmimas turėtų būti atliekamas atsargiai, esant silpnai žarnyno peristaltikai.
Žirnių košė dar vadinama auksinėmis pupelėmis, žaliomis mung pupelėmis.
Kaip sudygti?
Kad pupelės sudygtų, pakanka jas užpildyti vandeniu ir palikti šioje formoje 2-3 valandas, galite per naktį. Per tą laiką žirniai turi laiko daigams iki 1 cm, kurie laikomi naudingiausiais.
Po mirkymo vanduo nusausinamas ir pupelės gerai nuplaunamos. Tada jie dedami į konteinerį ir padengiami šlapia marle. Reikia skalauti kartą per 2-3 valandas. Kitą dieną ant žirnių pasirodo blyškiai maistingi ūgliai, kurių naudojimas padės sutvarkyti veido odą, plaukus, nagus, normalizuoti svorį ir išvengti daugelio ligų.
Kaip išsirinkti?
Perkant svarbu apžiūrėti pakuotę, kuri turi būti užklijuota, nepažeista. Žirniai turėtų būti ryškiai žali su blizgiu blizgesiu.
Taikymas
Norėdami gauti visą maistinių medžiagų asortimentą, pupelės sudygsta. Dygliai pasirodo jau kitą dieną ir skonis kaip žali žirneliai. Jie dažnai yra neatsiejama žalio maisto dietos dalis. Pupelių košės yra plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje kovojant ir užkertant kelią negalavimams. Populiarūs kosmetologijoje, jie padeda atkurti sveiką veido spalvą. Naudojamas maisto gaminimui, siekiant padėti antsvorio turintiems žmonėms numesti svorio.
Liaudies medicinoje
Mung pupelės yra plačiai naudojamos organizmo detoksikacijai. Tai gerai valo žarnyną, nesudarant dujų. Mažina ir stabilizuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų darbą, stiprina kaulus.
Kompozicijoje esantis fosforas yra būtinas atminčiai, prisideda prie atsparumo stresui formavimo. Jis plačiai naudojamas krūties vėžio prevencijai.
Lieknėjimas
Dietos metu reikia griežtai sumažinti angliavandenių vartojimą, kurie vis dėlto yra nepaprastai svarbūs organizmui, o jų trūkumas sukelia rimtų sveikatos problemų. Šiuo atveju dietologai rekomenduoja sau leisti šiek tiek angliavandenių, daugiausia ryžių, tačiau geriausia yra Mash. Dėl to, kad pupeles galima valgyti žalias, jų kalorijų kiekis sumažinamas.
Produktas yra labai maistingas ir greitai taupomas.
Nuriję žirniai kelis kartus pašalina toksinus efektyviau nei avižiniai dribsniai. Tai taip pat skatina svorio metimą ir bendrą savijautą. Jis turi diuretikų poveikį, kuris ypač svarbus šalinant toksinus, mažina patinimą.
Kosmetologijoje
Žirnių kruopos efektyviai pašalina inkštirus. Gerai maitina odą ir stangrina poras. Kaukės turi tonizuojantį, atjauninantį ir stangrinantį poveikį, suteikdamos odai sveiką ir gaivią išvaizdą.
Gaminant maistą
Mash yra naudojamas ruošiant pirmąjį ir antrąjį kursus. Iš Masha gauti miltai naudojami blynų, makaronų, makaronų, grietinėlės, ledų ir gėrimų gamyboje.
Žirniai gerai dera su aviena, todėl jie dažnai dedami į „Pilaf“. Tai taip pat neatsiejama ruošiant nacionalinę indišką sriubos košę.
Kaip laikyti?
Mung pupeles galima laikyti keletą metų neprarandant naudingų savybių. Reikėtų nepamiršti, kad kuo vyresni žirniai, tuo ilgiau juos reikia mirkyti. Geriausia laikyti hermetiškame inde ar lino maiše. Talpyklą su produktu reikia laikyti gerai vėdinamoje vietoje, kur drėgmė yra vidutinė.
Auksines pupeles rekomenduojama vartoti esant apsinuodijimui maistu, uždegiminiams procesams, dermatitui. Kasdienis vartojimas padės sumažinti cholesterolio kiekį 19%. Mung pupos yra efektyvi gynyba nuo laisvųjų radikalų, stimuliuoja tarpląstelinius procesus, gydo įvairius odos pažeidimus. Iš aiškių pranašumų taip pat pažymima, kad žirniai protingais kiekiais gali būti naudojami mažų vaikų, maitinančių motinų ir nėščių moterų mityboje.
