Kodėl ožka duoda sūdytą pieną ir ką daryti, kaip užkirsti kelią problemai
Ožkos pienas gali būti naudojamas ruošiant įvairius dietinius produktus - varškę, kefyrą, sūrį. Malonu gerti šviežią pieną, kuris neturi neįprastų skonių ar kvapų. Dažnai pasitaiko situacijų, kai garinto produkto spalva ir konsistencija yra keista. Daugelis namų šeimininkių nerimauja, kodėl ožkos pienas kartais būna sūrus. Šis trūkumas gali atsirasti dėl įvairių priežasčių.
Kodėl ožka turi sūrų pieną?
Įprastinė ožkos pieno spalvą ir skonį gali įtakoti įvairūs veiksniai. Dažniausiai:
- gyvūnų liga. Dažniausiai sūrus skonis pasireiškia mastitu. Uždegimo simptomai: pieno liaukos padidėjimas 2–3 kartus, paveiktoje pusėje pakyla temperatūra, atsiranda paraudimas. Specifinis saldus ir saldus poskonis taip pat gali būti ligos požymis;
- prastas šėrimo racionas - medžių lapija, krūmų šakos;
- netinkamos sulaikymo sąlygos - prastai vėdinama vieta, nešvarios patalynės ir maisto indai.
Šviežio produkto druskingumas dažniausiai pastebimas vyresnėms ožkoms. Neįprastas pieno skonis atsiranda ir po moterų ėriukų arba per pirmąsias / paskutines laktacijos dienas, tai paaiškinama padidėjusiu druskos kiekiu priešpienyje. Kartais hormoniniai gyvūnų pokyčiai, kuriuos sukelia sausas laikotarpis, taip pat išprovokuoja druskos atsiradimą piene.
Ką tokiu atveju daryti?
Pieno skonio pakeisti paprastu virinimu neįmanoma. Kai atsiranda specifinis skonis, turite išsiaiškinti jo atsiradimo priežastis. Norint laiku nustatyti mastitą, rekomenduojama gyvūną parodyti veterinarijos gydytojui. Priešingu atveju, jei pradėsite ligą, galite prarasti ožką.
Sūrumo atsiradimą dažnai lemia prenatalinė ožkos būsena - pradžia. Nėštumas trunka 5 mėnesius, o sūrus pieno skonis gali pasirodyti maždaug mėnesį prieš gimdymą. Sūrumas paprastai išnyksta natūraliai praėjus maždaug mėnesiui po gimdymo.
Jei skonis nėra susijęs su mastitu ar nėštumu, tada dieta turėtų būti peržiūrėta. Vasarą ožką rekomenduojama ganyti ant žolelių. Galite šerti viso grūdo mišinį (miežius, kukurūzus, kviečius). Kaip priedai naudojami daiginti miežių, kviečių grūdai, džiovinti vaisiai (obuoliai, kriaušės). Žinoma, tokiu būdu produkto skonio nepavyks pakeisti per 2–3 dienas, tačiau tai yra tikras būdas pagerinti jo kokybę.
Kaip išvengti problemos atsiradimo?
Sūrus pienas gali pasirodyti, jei ožka nebuvo melžiama 7–10 dienų. Su tokia pertrauka pienas sustingsta ožkos tešme, o tai turi įtakos skoniui. Problemą turite išspręsti palaipsniui. Ir ateityje neturėtumėte palikti ožkos ilgą laiką be tinkamos priežiūros.
Jei druskingumo atsiradimas yra susijęs su mastitu, tada būtina pašalinti jo atsiradimo priežastis. Pieno liaukos uždegimas sukelia sumažėjusį imunitetą, endometritą. Būtina pašalinti mechaninį tešmens pažeidimo pavojų: įpjovimus, sumušimus, higienos trūkumą. Nešvarūs pakratai, skersvėjis, šaltos grindys taip pat išprovokuoja uždegimą.
Svarbu skirti laiko savo dietos peržiūrai. Prieš dedant ėriukus, šiaudai iš pašaro pašalinami dėl mažos maistinės vertės, o kviečių ar miežių grūdai susmulkinami. Virškinimo patologijas, pieno skonio pokyčius lemia tai, kad gyvūnai šeriami dideliu kiekiu siloso (ypač rūgštaus), koncentratų, supuvusiu šienu. Melžiant ožką po ėriuko, racionas sudaromas iš pievų šieno, daržovių (morkų, burokėlių, ropių), miežių šiaudų, kukurūzų siloso.
Ožkos pienas yra pranašesnės kokybės nei karvės pienas ir pasižymi vaistinėmis savybėmis. Pieno skonį lemia daugybė veiksnių: gyvūno veislė, amžius, šėrimas ir priežiūra. Produkto kokybę galima pataisyti tik peržiūrint dietą, pagerinant sulaikymo sąlygas.
