Geriausių bulių mėsinių veislių charakteristikos ir pavadinimai, kaip pasirinkti penėjimą
Galvijai buvo prijaukinti senovėje ir, matyt, beveik tuo pačiu metu. Tai paaiškina faktą, kad skirtingose pasaulio vietose galvijų veislių galvijų veislės yra skirtingos, nes dešimtys, jei ne šimtai, šiuolaikinių galvijų atstovų palikuonys pradėjo prijaukinti. Kai kurie iš jų nebeegzistuoja, o likusieji tapo garsiausių veislių vystymosi pagrindu.
Bendrosios savybės
Istoriškai Naujajame pasaulyje pagrindinis mėsos auginimui skirtas ožkis gyvuliams priklauso mėsinėms veislėms, o Europoje šiems tikslams naudojami tiek pieniniai, tiek mėsiniai, tiek pieniniai galvijai.
Specializuoti naminiai buliai tikslingai veisiami per pastaruosius tris šimtus metų. Šios veiklos tikslas buvo gauti galvijus, galinčius kuo efektyviau ir greičiau padidinti kūno svorį, naudojant gyvūno buveinei būdingus pašarus.
Nepaisant esamų skirtumų, susijusių su įvairių palikuonių gobių kilme, jie turi bendrų bruožų:
- Masyvūs, stiprūs kaulai, stačiakampio kūno formos, plati krūtinė, užapvalinti užpakaliniai ketvirčiai ir klubai.
- Reikšmingi matmenys.
- Aukštas našumas ir produktyvumas, ankstyva branda.
- Greitas svorio padidėjimas.
- Nepretenzingas.
- Tvirta oda.
- Mažas tešmuo.
Tokie bruožai būdingi daugumos jautienos veislės jaučių galvijams, neatsižvelgiant į jų kilmę ir buveinę.
Britų kilmės buliai
Tai yra labiausiai paplitę galvijų atstovai, kurių pirmieji egzemplioriai buvo veisiami Didžiojoje Britanijoje XVIII a. Kadangi ši imperija turėjo daug kolonijų skirtinguose pasaulio kraštuose, naujakuriai su savimi atsivežė gyvulių, kurie tapo pagrindu klimatui ir pašarui pritaikytų vietinių gyvulių veisimui ir atrankai. Populiariausios britiškos kilmės galvijų veislės, auginamos penėjimui:
- Aberdynas Angusas.
- Jautiena.
- Galloway.
- Herefordas.
- Devono.
- Dexteris.
- Linkolnas.
- Longhorn.
- Saseksas.
- Aukštaitija.
- Trumpaplaukė.
Garsiausia veislė yra Aberdyno angusas. Priklausomai nuo palto spalvos, ji yra padalinta į du porūšius: juodą ir raudoną Aberdyno Angusą.Jie yra galingi gyvūnai, turintys puikias mėsos skonio savybes, tinkami gauti populiarų ir brangų marmurinį gaminį.
Prancūzijos jautienos bulių veislės
Prancūzija taip pat davė pasauliui daug galvijų, kurie naudojami „gryna forma“ ir yra pagrindas tolesniam veisimui:
- Limuzinas.
- Meinas-anjou.
- Salerskaya.
- Šarolė.
- Šviesus akvitanija.
Kai kurios prancūzų kilmės knygos turi galimybę priaugti svorio ganyklose. Pavyzdžiui, „Men-Ange“ karvės taip pat vadinamos raudonųjų pievų karvėmis dėl savo spalvos ir sugebėjimo efektyviai naudoti ganyklą.
Centrinės Azijos kilmės buliai
Šia linkme populiarios šios bulių mėsos veislės:
- Kazachų arba kirgizų.
- Kazachstano baltagalviai.
- Kalmyk.
- Pilka ukraina.
Tokie gyvūnai yra puikiai pritaikyti gyvenimo sąlygoms Centrinėje Azijoje ir Rusijos stepių bei dykumų regionuose bei Centrinės Azijos respublikose. Jie yra labai dideli, siekia 900–1000 kilogramų. Karvės reguliariai atsiveda veršelius, o veisliniai jaučiai susikerta su kitomis veislėmis, pagerindami jų genofondą.
Rusijos veislės
Rusijos Federacijoje mėsai auginami daugybė skirtingų bulių, ir dauguma jų yra adaptuoti populiariausių užsienio veislinių galvijų atstovų variantai. Tuo pačiu metu naudojamos tiek Vakarų, tiek Azijos veislių karvės, kurios geriau nei kitos yra pritaikytos šalies sąlygoms.
Rusijoje dažnai veisiamos melžiamos ir mėsinės bei pieninės karvės, iš kurių daugelį veisia Rusijos selekcininkai, o kai kurios iš pradžių yra vietinės, su ilgametėmis šaknimis. Taip pat populiarios mišraus naudojimo karvės, gaunamos hibridizuojant įvairių importuotų veislių gyvūnus.
Pavyzdžiui, garsiuosius Kostromos veislės gyvūnus gaudavo sovietiniai selekcininkai, kryžmindami vietinius galvijus su šveicarų ir algauzų buliais.
Naminių veislinių bulių mėsinių veislių reitingavimui vadovauja Rusijos komola. Jie yra dideli juodi gyvūnai be ragų, stiprių kojų ir plonos odos. Jie puikiai tinka atšiauriam klimatui, turi puikią sveikatą, greitai priauga svorio, tuo pačiu patiekdami brangią marmurinę mėsą. Karvės sveria daugiau nei 500 kilogramų, o buliai gali sverti toną.
Kaip išsirinkti tinkamą
Jei veisimui pasirenkama nauja jautiena, jaučių veislė, visų pirma reikia atsižvelgti į jos prisitaikymą prie klimato sąlygų, kuriomis gyvūnai gyvens. Daugelis veislių, gerai įrodžiusių šiltą klimatą, pradeda skaudėti atšiauriomis sąlygomis, nepriauga svorio, kaip ir tikėtasi, prastai dauginasi.
Tas pats pasakytina ir apie pašarų bei ganyklų reikalavimus, pavyzdžiui, karvės, įpratusios prie švelnių sąlygų ir gausus lygumų pašaras, netinka auginti kalnuotose vietose, kuriose augmenija yra nedidelė.
Pirkdami gyvulius mėsai, būtina pasirinkti jaunus, stiprius ir sveikus gyvūnus. Jie turi minkštą minkštą minkštimą, kuriame nėra šiurkščiavilnių pluoštų ir mažiausiai riebalų, todėl tokia mėsa tampa sveika. Skerdimui jaučius geriau pasirinkti, nes karvės turi mažesnį kūno svorį. Pirkti bulius mėsai bus pelningiau.
Turinio subtilybės
Norint, kad bulių veršelių ūkis būtų pelningas, reikia pasiekti du veiksnius:
- Tiekiama ne mažiau kaip 85–90 veršelių 100 subrendusių karvių, paruoštų veisti. Jei veršelio derlius yra mažesnis nei 85 iš šimto motinų, tada ūkis bus nuostolingas.
- Intensyvus veršelių ir išnaikintų gyvūnų penėjimas, netinkamas galvijams dauginti. Siekiant sumažinti sąnaudas ir gamybos sąnaudas, naudojama nebrangi intensyvi ganyklų šėrimo technologija.Pagal ją vasarą gyvūnai yra laikomi ganyklose, o žiemą jie perkeliami į šėrimą grubiais pašarais.
Įmonė nenaudinga gyvūną ilgai laikyti prieš skerdimą ir siųsti bulių veršelius mėsai, kol jis pasieks 450–500 kilogramų (svoris priklauso nuo veislės). Todėl auginant jautienos veislės bulius naudojamas kombinuotas metodas, apimantis ekstensyvius ir intensyvius metodus.
Po atjunkymo iš karvės, kol veršelis priaugo 300–350 kilogramų, naudojami nebrangūs birūs pašarai, sukeliantys pagreitintą sotumą. Tokiu atveju svorio padidėjimas neviršys 750 gramų per dieną. Paskutiniame penėjimo etape, kuris trunka nuo 120 iki 1810 dienų, atliekamas intensyvus šėrimas, kurio metu per 24 valandas svorio padidėjimas turėtų siekti 1000 gramų. Jei jautienos veislės jautis bus pasirinktas teisingai ir šėrimo būdas yra teisingas, žemės ūkio gamintojas gaus pelną, o vartotojai - iš sveikos jautienos.
