Paprasti receptai lecho paruošimui iš paprikų žiemai su pomidorų pasta

Beveik kiekvienam lecho su pomidorų pasta ir paprikomis receptui paruošti nereikia daug laiko. Tarp kitų variantų skiriasi produktų sudėtis ir konservavimo būdas: vieni numato skardinių sandarinimą be sterilizacijos, kitose - salotos užpildytos talpyklos turi būti sterilizuojamos ir tik tada uždengiamos dangčiu. Tačiau visi siūlomi metodai turi vieną bendrą bruožą: salotų skonį, aromatą ir gražią spalvą.

Klasikinis receptas

Derliaus nuėmimas paprikoms žiemai klasikiniu būdu patiks namų šeimininkėms, nenorinčioms praleisti daug laiko perdirbant pomidorus. Pomidorų pasta naudojama vietoj šviežių pomidorų. Marinuoti pipirai skonis tiesiog nuostabus. Kai kurie žmonės šį metodą vadina tinginiu: tinkamai įgijus įgūdžius, konservų paruošimas užtrunka apie 30 minučių, neskaičiuojant daržovių paruošimo laiko. Visus konservavimo ingredientus galima nusipirkti turguje, o jei turite daržovių iš savo daržo, tai dar geriau.

Produktų rinkinys 3 litrams salotų:

  • salotų raudonieji arba geltonieji pipirai, storomis sienelėmis - 2 kg;
  • pomidorų pasta - 350 g;
  • stalo actas 9% - 100 ml;
  • liesos aliejaus (geriausia nerafinuotas) - 200 ml;
  • filtruotas arba nusistovėjęs vanduo - 600 ml;
  • granuliuotas cukrus - 150 g;
  • soda druska - 1 šaukštas. šaukštas.

Galite naudoti rupią druską, bet reikia jos šiek tiek daugiau išgerti.

Paprikos vaisiai nuplaunami, supjaustomi išilgai į 2 dalis ir pašalinama sėklų kamera. Jie supjaustomi į dideles juosteles, bandant juos padaryti ilgus: konservuotų formų toks pjūvis atrodo labai gražus. Į indus supilkite vandenį ir sudėkite pomidorų pastą. Supilkite cukrų ir druską, ištirpinkite, iškart po to įpilkite aliejaus.

Jei kažkam nepatinka nerafinuoto aliejaus kvapas, galite naudoti dezodoruotą aliejų, tačiau tada skonis ir aromatas nebus tokie patys, kaip ir originaliame žiemos pipirų lecho recepte.

Viską sumaišykite, sudėkite pipirus ir virkite 18 - 20 minučių.

lecho receptas

Masę reikia visą laiką maišyti, kad nesudegtų. Pačioje pabaigoje supilkite actą, dar kartą išmaišykite, leiskite užvirti ir išjunkite. „Lecho“ yra supakuotas į karštus konteinerius. Skardines pirmiausia reikia išvirti virš virdulio ar orkaitėje, o metalinius dangčius keletą sekundžių panardinti į verdantį vandenį.

Paskutinis etapas: išsaugokite su siūlės raktu. Arba užsukami dangteliai (atsukimo sistema). Abiem atvejais salotos gerai laikosi.

Su šviežiais pomidorais

Norėdami paprikų lecho su pomidorų pasta, turite paimti šviežius pomidorus, nulupti juos ir susmulkinti. Gauta masė dedama ant ugnies ir virinama, kol suminkštės. Kai kurios namų šeimininkės pašalina sėklas, tačiau tai nėra būtina. Paruošę likusius ingredientus ir tarą, galite pradėti saugoti lecho žiemai.

Produktų rinkinys:

  • stora šviežių pomidorų pasta - 1 litro indas;
  • salotų pipirai (geriausia mėsingi) - 2 kg;
  • šaltinio ar šulinio vanduo - 2 l;
  • česnakai - 5 dideli gvazdikėliai;
  • granuliuotas cukrus - 195 g;
  • druska - 90 g;
  • liesos aliejaus - 310 g;
  • baltas svogūnas - 750 g;
  • morkos - 750 g;
  • acto rūgštis - 2 šaukštai. l.

lecho su pipirais

Kai konservuoti, storosios sienos raudonosios arba geltonosios paprikos yra ypač skanios ir gražios, bet jei ne, tai padarys bet kas.

Gydymas

Į tirštą pomidorų pastą pridedama vandens, kad susidarytų skysta konsistencija. Supilkite masę į didelį indą, druską, suberkite cukrų ir rupiai tarkuotas morkas. Užvirkite ant stiprios ugnies, tada virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Šiuo metu svogūnas ir pipirai supjaustomi pusžiedžiais, dedami į pomidorų masę, laukiama, kol užvirs, ir vėl virinama ant silpnos ugnies.

Po 20 minučių įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, supilkite aliejų ir actą, virkite pusvalandį. Jie išdėstomi paruoštuose stiklainiuose, uždengiami dangčiais ir sterilizuojami 15 minučių, po to uždaromi. Paruošti pipirai su pomidorų padažu paliekami virtuvėje, kol atvės, po to paimami į rūsį saugoti. Panašiai lecho gaminamas iš paprikų su pomidorų sultimis.

Su jaunais baklažanais

Receptas padės išsiaiškinti, ar „mėlynieji“ yra geri, o visi tradiciniai užkandžiai nuo jų pavargo. Baklažanus reikia paruošti ypatingu būdu: nupjaukite stiebus, supjaustykite apskritimais ir sudėkite į indą, pabarstykite trupučiu druskos. Šioje formoje baklažanai paliekami 30 minučių, o likusieji ingredientai yra paruošti.

Po pusvalandžio išspaudžiamos baklažano riekelės, pilamos sultys. Negalite jo laikyti druskoje ilgiau nei 30 minučių, kitaip lecho su pomidorų pasta žiemai pasirodys per sūrus.

Produktų rinkinys:

  • jauni baklažanai - 1 kg;
  • salotų pipirai - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 500 g;
  • svogūnai - 500 g;
  • granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
  • vanduo - 500 ml;
  • akmens druska - 1 šaukštas. šaukštas.

Šioje žiemos derliaus nuėmimo versijoje pipirų vaisiai atsargiai supjaustomi į 2 dalis išilgai, sėklų kamera išimama, supjaustoma 3–4 cm ilgio kubeliais. Svogūnėlis išlaisvinamas iš luobelės, supjaustomas į pusę žiedus ar juosteles. Pomidorų pasta sumaišoma su vandeniu, masė supilama į didelį indą, pasūdoma, pridedama cukraus, maišoma, kol grūdai ištirps ir leidžiama virti.

Įdėkite paruoštą svogūną į verdantį skystį, virkite 4 minutes, tada sudėkite baklažano gabaliukus į tą pačią vietą ir troškinkite 11 - 12 minučių ant silpnos ugnies. Sudėkite salotas ir virkite dar pusvalandį maišant. Tada įpilkite acto, leiskite vėl užvirti, virkite 2 - 3 minutes ir nedelsdami supilkite į stiklainius. Galite uždaryti jį paprastais metaliniais ar užsukamais dangteliais.

Užplombuoti konservai apverčiami, kad įsitikintumėte, jog jie yra užantspauduoti ir palikti ant stalo. Uždenkite antklode ar megztiniu, kad pailgintumėte aušinimo laiką. Kai konservai atvės ir tai įvyks maždaug per dieną, juos bus galima nuvežti į rūsį. Paruošti pipirus pomidorų pastoje žiemai su baklažanais nėra visai sunku, todėl receptas yra tik mintis tiems, kurie mėgsta originalius produktų derinius. Mėgaukitės maisto gaminimu! Vietoj baklažanų galite naudoti jaunas cukinijas, geriau tinka cukinijos, bet tai padarys kita veislė.

ikrai ir lecho

Virimo užkandis su cukinijomis nesiskiria, tik patartina paimti raudonąją arba geltonąją papriką, kad lecho būtų ryškus. Jums nereikia nulupti cukinijos.

Svogūnų ir morkų receptas

Asorti „Lecho“ yra skanus ir sveikas preparatas, kuriame gausu įvairių vitaminų. Jį virti nėra sunku, todėl net pradedančioji šeimininkė su tuo gali susitvarkyti. Pagal šį receptą verta gaminti lecho iš varpinių pipirų su pomidorų pasta visą žiemą: iki pavasario nieko neliko.

Produktų rinkinys:

  • salotos paprikos su storomis sienomis - 1 kg;
  • morkos - 400 g;
  • baltųjų ropių svogūnai - 0,3 kg;
  • česnakai - 1 didelė galva;
  • pomidorų pasta - 500 g;
  • rupi druska - 50 g;
  • liesos aliejaus (rafinuoto) - 130 ml;
  • 9% actas - 50 ml;
  • granuliuotas cukrus - 10 g.

išsaugojimo lecho

Norėdami lecho žiemai gaminti su pomidorų sultimis, jums jo reikia vartoti dvigubai daugiau nei pastos.

Marinavimo procesas

Skardinės virtos ir dedamos ant stalo aukštyn kojomis, dangteliai keletą sekundžių panardinami į verdantį vandenį, išimami ir sulankstomi vienas šalia kito.

Paprikos vaisiai nuplaunami, perpjaunami per pusę, o sėklų lizdas ištraukiamas. Pipirai supjaustomi didelėmis juostelėmis išilgai arba skersai. Morkos nuplaunamos, susukamos, vėl nuplaunamos, tada smulkiai supjaustomos arba supjaustomos ant trintuvės su didelėmis skylutėmis, kad būtų šiaudeliai. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais arba plonomis juostelėmis, kaip jums patinka.

Česnakai susmulkinami česnako presu. Jei vietoj pomidorų pastos naudojami tarkuoti pomidorai, jie virinami iki tirštų.

Aliejus pilamas į gaidį ar gaidį, kaitinamas ir dedami svogūnai. Jį reikia palaikyti ant ugnies 4 - 5 minutes, vengiant kepti, kad jis paskrustų, bet nekeistų spalvos. Morkos, česnakai ir pipirai dedami į svogūnus. Viskas sumaišoma ir troškinama apie 10 minučių. Pomidorų pastą praskieskite vandeniu ir supilkite šį mišinį į daržoves. Salotos su pomidorų sultimis žiemai ruošiamos tokiu pačiu būdu, tik vanduo nepridedamas.

Nuolat maišydami virkite dar 40 minučių. Tada įpilkite acto, virkite mišinį 3 minutes, išjunkite viryklę ir nedelsdami supilkite salotas į stiklainius. Jie uždaromi užsukamais dangteliais arba paprastais, naudojant siūlių raktą, ir stiklainiai paliekami kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, apversdami juos aukštyn kojomis ir suvynioti į antklodę ar šiltus drabužius. Tada jie perkeliami į rūsį, kur ruošinys sėkmingai laikomas visą žiemą.

Nėra apžvalgų, būkite pirmieji, kurie ją palieka
Dabar žiūri


Agurkai

Pomidorai

Moliūgas