Lecho su ryžiais paruošimo žiemai receptai
Žiema dar laukia ir daugelis namų šeimininkių ruošiasi ruoštis žiemai. Juk visada norisi palepinti save ir savo šeimą kažkuo vasarišku ir skanu. Yra daugybė užkandžių, kuriuos galima paruošti daugialypėje terpėje žiemai ir ne tik.
Tačiau dauguma namų šeimininkių renkasi žiemą lecho uždaryti ryžiais. Tai padaryti nėra lengva taip, todėl jūs turite iš anksto pasiruošti tokiam darbui.
Klasikinis receptas
Yra daugybė skirtingų receptų, kaip lecho gaminti su ryžiais žiemai, tačiau populiariausias yra klasikinis receptas. Būtent jis dažniausiai naudojamas kuriant blanką. Norėdami uždaryti lechą, turėsite naudoti šiuos ingredientus:
- kilogramas pomidorų;
- 600 g pipirų;
- 200 g ryžių;
- du svogūnai;
- 250 ml aliejaus;
- 50 ml acto;
- 120 g cukraus;
- 50 g druskos.
Lecho paruošimas prasideda išankstiniu visų daržovių paruošimu. Pirmiausia jie plaunami karštu vandeniu ir iš jų pašalinami koteliai, lukštai ir sėklos. Papriką supjaustome mažais šiaudeliais, o svogūną supjaustome žiedais arba pusžiedžiais. Tada turėtumėte pradėti ruošti pomidorus. Rekomenduojama juos nulupti. Kad tai būtų lengviau, visus pomidorus keletą minučių reikia mirkyti karštame vandenyje. Atskyrus žievelę nuo pomidorų, jie turi būti dedami į mėsmalę trintuve. Taip pat galite juos sutarkuoti. Tačiau šiuo atveju nereikia nulupti pomidorų odelės.
Pomidorų mišinį supilkite į nedidelį indą ir įpilkite šiek tiek aliejaus bei pipirų. Tada visa tai dedama ant dujinės viryklės ir virinama 10–15 minučių. Kartu tai galite padaryti paruošdami ryžius. Jis nuleistas į indą su karštu vandeniu ir virinamas jame pusvalandį. Virimo metu nepridėkite druskos ar cukraus į vandenį.
Po to ryžiai perpilami į atskirą dubenį, apibarstomi druska ir dedami į puodą su daržovėmis. Lecho turėtų būti virti 20 minučių. Šiuo metu jis turi būti periodiškai maišomas, kad mišinys nepradėtų lipti prie keptuvės.
Norėdami patikrinti patiekalo paruošimą, turėtumėte atkreipti dėmesį į figą. Jis neturėtų virsti grybais ir būti šiek tiek kietas.
Kai lecho yra paruoštas, į jį įpilama šiek tiek acto. Paruoštas mišinys paskirstomas ant skardinių ir uždaromas sandarinimo dangteliais. Visas talpyklas reikia laikyti šiltoje patalpoje, kol jos visiškai atvės.
Su morkomis
Šis receptas padės žmonėms, kurie nežino, kaip virti lecho su ryžiais ir morkomis. Norėdami tai padaryti, iš anksto turėsite įsigyti šiuos ingredientus:
- 2 kg mėsingų pomidorų;
- 2 kg ryžių;
- trys morkos;
- du pipirai;
- česnakai;
- 500 ml aliejaus;
- 150 g cukraus su druska;
- du lauro lapai.
Nusipirkę visus reikalingus ingredientus, galite pasigaminti salotų. Pirmiausia paruošiami pomidorai.Jie užpilami verdančiu vandeniu ir mirkomi jame 50-10 minučių, po to jie nedelsiant perpilami į šaltą vandenį ir nulupami. Tada jie smulkiai supjaustomi koja ir išdėstomi puode. Po to turėtumėte kovoti su pipirais, kurie pirmiausia kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi mažais griežinėliais. Kai baigsite su pipirais, galite pradėti nuo morkų. Ji, kaip ir visos kitos daržovės, pirmiausia nuplaunama ir nulupiama. Tada jis turėtų būti tarkuotas ant rupios trintuvės ir kartu su pipirais įpilamas į puodą su pomidorais. Taip pat į daržoves pridėkite svogūnų ir paprikų.
Daržovių mišinys turėtų virti 20 minučių. Per tą laiką būtina į jį įpilti aliejaus, druskos ir cukraus. Visas turinys turi būti nuolat maišomas, kad jie neturėtų laiko prilipti prie puodo sienų ar dugno. Kai mišinys užviręs, į jį dedama įvairių prieskonių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti:
- trys gvazdikai;
- dešimt paprikų;
- Lauro lapas;
- garstyčių sėklos.
Po to į patiekalą dedami sausi ir iš anksto nuplauti ryžiai. Šiam lecho ruošimui rekomenduojama naudoti ilgus ryžius, nes jis labiausiai tinka šiam patiekalui. Pridedant ryžius į lėkštę, patiekalas troškinamas dar pusvalandį. Nepamirškite maišyti salotų kepdami.
Kepdami lecho, turite atidžiai stebėti ryžius, kad jie visiškai neišvirtų. Jis turėtų būti virinamas iki pusės virti. Ryžiai po ryžių ilgą laiką bus šilti, todėl turės laiko juos pasiekti. Jei ją iškepsite iš karto, skardinėse pasirodys virtos košės.
Prieš siūdami, reikia paruošti talpyklą. Jis kruopščiai nuplaunamas soda arba specialiu indų plovikliu. Tada kiekviena skardinė sterilizuojama ir perkeliama ant rankšluosčio, kad toliau išdžiūtų.
Paruošus indą, daržovių mišinį iš keptuvės galima paskirstyti į stiklainius ir uždaryti. Visi suvynioti stiklainiai dedami aukštyn kojom ir uždengiami antklode ar rankšluosčiu. Kai viskas visiškai atvės, konservus galima perkelti į vėsią vietą tolimesniam saugojimui.
Išvada
Žmonėms, kurie niekada nedalyvavo konservavime, gana sunku patiems virti lecho. Norėdami tai padaryti, turite išstudijuoti receptus su lecho nuotrauka žiemai su ryžiais.
