10 geriausių kriaušių kompotų su citrinos rūgštimi ir be jos receptų žiemai, su sterilizavimu ir be jo

Pasirengimas šaltajam sezonui prasideda nuo pirmųjų šviežių daržovių ir vaisių pasirodymo rinkoje ir parduotuvėje. Tai trunka iki vėlyvo rudens. Dabar namų šeimininkės į stiklainius suka beveik viską: vaisius, daržoves, uogas ir grybus. Vienas pigiausių, bet kartu ir skanių receptų yra kriaušių kompotas žiemai. Mes siūlome keletą paprastų ir originalių šio gėrimo receptų.

Kriaušių kompoto paruošimo ypatybės

Jau rugpjūčio pabaiga, o pats laikas eiti į prinokusių vaisių turgų. Šiuo metų laiku kainos jau šiek tiek sumažėjo, o veislių asortimentas yra didžiausias per metus.

Kompotui paruošti galite naudoti bet kokio tipo vaisius, išskyrus žiemines kriaušes, kurios dar nuimamos „žalios“ derliaus ilgalaikiam laikymui. Vaisiai gali būti bet kokio dydžio (jei per dideli, tiesiog supjaustykite juos pleištais).

Namų šeimininkės šį gėrimą dažnai ruošia derindamos su kitais vaisiais ar aromatiniais prieskoniais. Tai suteikia gėrimui skonį.

Kriaušės paruošimas proceso pradžiai

Pati kompoto ruošimo pradžia yra vaisių nulupimas ir pjaustymas. Jei jūsų sodo kriaušės (ypač kietos, žalios veislės) turi storą odelę, geriausia jas atsargiai nupjauti. Priešingu atveju kompotas virti iš žievelės vaisių. Po lupimo reikia supjaustyti šerdį su sėklomis ir stiebais.

Dėmesio! Kriaušės paprastai greitai patamsėja, todėl ruošdami didelį kiekį šių vaisių, nuluptas dalis laikykite silpname citrinos rūgšties tirpale (parametrai: 1 litras vandens 1 gramui citrinos rūgšties).

Jį galima virti tiek su dideliu kiekiu vaisių stiklainyje, tiek su mažu (gėrimų mėgėjams). Pridėto cukraus kiekis priklausys nuo kompote esančių vaisių kiekio.

Kriaušių kompoto gaminimo namuose receptai

Kiekviena namų šeimininkė turi savo gėrimo gaminimo receptą. Apsvarstykite keletą įdomiausių kriaušių kompotų rūšių, kurie yra paruošti namuose.

Lengvas būdas žiemai

Paprasčiausias pasirinkimas yra receptas, kuriame 3 litrų skardinei vandens reikia tik dviejų ingredientų:

1. Stiklinė cukraus.
2. Kriaušės (1 kilogramas).

Paruoškite kriaušes siūlei, kaip nurodyta aukščiau, ir sudėkite į stiklainius. Tada užpildykite juos verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandį. Užplikytas vanduo naudojamas cukraus sirupui gaminti.Norėdami tai padaryti, cukrus pridedamas prie vandens ir virinamas, kol jis verda, o cukrus visiškai ištirpsta vandenyje. Vandeniui užvirus, leiskite sirupui troškintis ant silpnos ugnies dar penkias minutes.

Pažiūrėk taip pat

TOP 10 paprastų raudonųjų paukščių vyšnių kompoto gaminimo receptų

Mes užpilame šį sirupą ant vaisių ir uždarykite metaliniu dangčiu. Gautas kompotas uždengiamas antklode ir nusistovi vienai dienai.

Be sterilizacijos

Skardinių sterilizavimas yra varginantis, todėl siūlome gėrimo, kurį galima susukti į skardines be išankstinio sterilizavimo, receptą.

Virimui jums reikės:

1. Kriaušės (1 kilogramas).
2. Cukrus (0,1 kilogramo).
3. Vanduo (2 litrai).
4. Citrinos rūgštis (4 gramai).

Rinkdamiesi kriaušes, stenkitės, kad jos nebūtų sveikos.

Nulupti ir supjaustyti vaisiai virinami puode ir dedami į stiklainį. Į sultinį dedama citrinos rūgšties ir cukraus. Išmaišykite, kad ištirptų vandenyje ir užvirkite. Lieka vaisius užpilti sirupu, o tada susukti ir uždengti šilta antklode.

Sveikos kriaušės

Puikus kompotas gaunamas iš kietų, nepažeistų vaisių. Ingridientai:

• keturi kilogramai kriaušių;
• viena citrina;
• šaukštelis citrinos rūgšties;
• stiklinė cukraus už 1 litrą sirupo.

Prieš dedant vaisius į puodą, gerai išskalaukite po čiaupu. Tada užviriname puodą vandens ir užpilame vaisiais. Juos turite virti nuo 10 iki 20 minučių (priklausomai nuo dydžio).

Prieš siūdami, nuplaukite skardines ir dangčius ir nuplaukite verdančiu vandeniu.

Vaisius atsargiai supilkite į stiklainį ir į kiekvieną įpilkite citrinos pleišto. Tada mes ruošiame sirupą, naudodami vandenį, kuriame virė vaisiai (už kiekvieną litrą vandens įpilkite šaukštą cukraus). Kai sirupas užvirs, supilkite jį į stiklainį kriaušių.

Lieka sterilizuoti 15 minučių ir uždaryti dangčius.

Su citrinos rūgštimi

Pagrindinis kompoto gaminimo su citrinos rūgštimi skirtumas yra tas, kad vaisiai tris kartus pilami verdančiu vandeniu.

1. Sudėję vaisius į stiklainį. Mes paliekame juos 10 minučių, nusausinkite vandenį, užvirkite.
2. Vėl užpilkite 10 minučių, tada į keptuvę grąžinkite vandenį, įdėkite pusantro šaukšto cukraus ir šakelę mėtų ir vėl užvirkite.
3. Paskutinį kartą užpildykite stiklainį sirupu ir įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties.

Lieka uždengti kompotą antklode ir leisti parą užvirti.

Laukinė kriaušė

Laukinės kriaušės vaisiai taip pat yra skanus gėrimas. Jo paruošimo receptas yra paprastas:

1. Mes užpildome stiklainį (anksčiau sterilizuotą) mažais vaisiais, kad jie užimtų maždaug du trečdalius jo tūrio (apie 1,5 kilogramo).
2. Atskirame puode užvirkite vandenį iki virimo ir supilkite į vaisių indelį. Palikite įjungti 10 minučių.
3. Užpilkite vaisiais ir supilkite 4 gramus. Citrinos rūgštis, taip pat 0,3 kilogramo cukraus (rafinuotas). Virkite 2–3 minutes, ir jūs galite susukti.

Pažiūrėk taip pat

10 geriausių šaltalankių sulčių receptų per sulčiaspaudę namuose žiemai, su virinimu ir be virimo

Po to, kai stiklainiai atvės, patartina juos apvynioti šiltu skudurėliu.

Iš kriaušių Severyanka

Severyanka yra specifinė veislė. Vaisiai yra saldūs ir sultingi, tačiau labai puviniai. Todėl iš tokių vaisių kompotas gaminamas retai. Tačiau patarimų vis dar yra.

Pagrindinis dalykas yra gerai nuplauti, supjaustyti vaisius ir pašalinti šerdį. Prieš uždarydami kompotą iš Severyankos, tris kartus nusausinkite sirupą ir užvirkite.

Su mėtomis

Namų šeimininkėms, norinčioms virti kriaušių ir mėtų kompotus, receptas yra paprastas. Visi veiksmai apima virimą pridedant citrinos rūgšties plius, o trečiąjį pilant, įpilkite mėtų.

Cinamonas

Tas pats patarimas ir, jei norite, virkite kompotą su cinamonu. Skirtumas tik tas, kad vietoj mėtų pridedama cinamono. Kai kurie netgi sujungia abu.

Su slyvomis

Dažnai į kriaušių kompotą dedami kiti vaisiai. Siūlome išstudijuoti receptą su slyvomis. Jums reikės:

1. Du dideli kriaušės (geriausia hercogienės).
2. 6-7 vidutinės slyvos.
3. Pusantro litro vandens.
4. 50 gramų granuliuoto cukraus.

Kriaušes ir slyvas nuplaukite, supjaustykite ir suberkite cukrų. Užpildykite vandeniu, užvirkite ir palikite pastovėti 20 minučių.

Su citrina

Citrina yra vaisius, su kuriuo galite gaminti bet kurį iš aukščiau išvardytų gėrimų. Geriausiai seksis su mėtų kompotu. Taip pat galima pridėti čiobrelių.

Su obuoliais

Norėdami paruošti tokį gėrimą, turėtumėte supjaustyti obuolius į griežinėliais, pridėti cukraus ir citrinos rūgšties. Tada įpilkite vandens ir virkite apie 10 minučių.

Kriaušių kompotą ruošiame tokiu pačiu būdu.

Belieka viską sumaišyti ir supilti į stiklainius.

Su braškėmis

Ši parinktis atliekama tuo pačiu principu, tačiau pridedant braškių. Įvairūs vaisiai gerai dera, todėl į savo obuolių ir kriaušių mišinį taip pat galite pridėti braškių.

Sibiro kriaušė

Ši veislė išsiskiria mažu dydžiu ir rūgštu skoniu. Todėl jie dedami į kompotą ir skonis praskiedžiamas obuoliais ar kitais vaisiais.

Ruošdami gėrimą, mes turime sterilizuoti skardines.

Kriaušių kompotas, įdarytas rožių klubų

Erškėtuogių variantas yra ne tik skanus, bet ir ypač sveikas. Virimui jums reikės:

• Kriaušės (1,5–2 kilogramai).
• Erškėtuogės (po vieną uogą kiekvienai).
• Vanduo.
• Cukrus (šaukštas).
• Citrinos rūgšties 2 gramai.

Kriaušes nuvalome ir dedame į vandenį su citrinos rūgštimi. Nuimame vaisiaus šerdį ir ten dedame erškėtuogę. Sterilizuokite stiklainius, sulankstykite vaisius ir užpildykite sirupu.

Susukame kompotą.

Kaip laikyti kompotą

Geriausios gėrimo laikymo sąlygos yra jo laikymas šaldytuve. Optimali temperatūra yra 2–14 laipsnių. Konservuotas kompotas puikiai išsilaikys balkone.

Pagrindinė taisyklė yra neleisti tiesioginiams saulės spinduliams, o temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei +20.