TOP 5 galimybės pakeisti konservuotą obuolių sidro actą
Yra įvairių rūšių actų, kurie yra būtini ruošiant namie žiemą. Obuolių sidro actas išpopuliarėjo prieš keletą 10 metų. Nuo to laiko jis buvo naudojamas kulinariniuose receptuose. Produktą galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Bet jei virimo metu to nebuvo virtuvėje, tada mes jums pasakysime, kaip galite pakeisti konservuotą obuolių kąsnį, kad patiekalas turėtų norimą skonį.
Ar galiu naudoti obuolių sidro actą konservavimui?
Obuolių sidro actas yra fermentuotos, rūgščios obuolių sultys. Kuo saldesni vaisiai, tuo daugiau alkoholio gaminasi fermentacijos metu ir išeina stipresnis produktas. Tirpalas turi švelnų skonį, palyginti su alkoholiniu produktu, be to, turi malonų, gaivų obuolių aromatą.
Šis okeatas yra naudingas kūnui, jis naudojamas ruošiant įvairius kulinarinius patiekalus. Naudingos sudėties (mineralų, vitaminų) dėka konservavimas žiemai bus ne tik skanus, bet ir naudingas.
„Apple“ sprendimas yra:
- natūralus - 3-5%;
- cheminė - 9%.
Produkto natūralumą lemia mažas nuosėdų kiekis konteinerio dugne. Sintetiniame tirpale bus nurodyta sudėtis, įtraukus 9% acto rūgšties, obuolių skonio ir dažiklių.
Nors obuolių sidras turi daug privalumų, jo nerekomenduojama konservuoti. Ši išvada padaryta remiantis daugybe virėjų apžvalgų, kurios nurodo, kad žiemai paruošti patiekalai, naudojant obuolių sidro actą, turi trumpą galiojimo laiką.
Jei konservų recepte numatyta įpilti šios konkrečios acto rūšies, tada geriau nuskinti kai kurias salotas, marinatus, kad juos būtų galima suvartoti per trumpą laiką.
Dėl trumpo galiojimo laiko, ruošinys įgyja nuostabų skonį, o suvynioti pomidorai, paprikos yra prisotinti naujo acto-vaisių aromato.
Kaip konservuotą obuolių sidro actą galite pakeisti?
Parduotuvių lentynose galite rasti įvairių rūšių produktų. Jie buvo sėkmingai naudojami eksperimentuojant su skoniais tiek gaminant maistą, tiek kasdieniniame racione.
Vienas populiariausių naudojamų actų yra obuolių sidras, nes jis pagamintas iš natūralių vaisių ir neturi cheminių priedų.
Yra daugybė ruošinių, kuriuose naudojamas obuolių įkandimas. Bet taip atsitinka, kad receptas jau buvo pasirinktas, o obuolių tirpalas baigėsi, tada jis pakeičiamas.
Citrinų sulčių proporcijos
Varškę pakeisti agurkais ir kitomis daržovėmis patiekalą parūgštinti galima pakeisti citrinos sultimis.
Tuo pačiu metu citrinos rūgštis dažnai įtraukiama į receptus, ji sugeba mažiau sudirginti gleivinę ir daro konservuotas daržoves švelnesnio skonio. Taigi, norint pakeisti actą citrinos rūgštimi, jums reikia šių proporcijų:
- 9% - 1 šaukštelis rūgšties esant 14 valg. l. vanduo;
- 6% - 1 šaukštelis per 22 st. l. vanduo;
- 5% - 1 šaukštelis per 26 st. l. vandens.
Vanduo turėtų būti atšaldytas, virinamas.
baltas vynas
Rūgštus alkoholis yra puiki obuolių tirpalo alternatyva tik ruošiant pagrindinius patiekalus. Dėl alkoholio galite parūgštinti, paruoštas maistas gali būti daug skanesnio skonio. Dažniausiai naudojamas baltas vynas, retai raudonas, tačiau tada keičiasi patiekalo skonis.
Stalo actas
Šis gaminys dažniausiai naudojamas siuvant. Būtent jis ilgą laiką išsaugo konservavimą, suteikia skonio natos ir lengvą rūgštų skonį.
9% tirpalas gaunamas praskiedžiant acto esenciją reikiamomis proporcijomis. Gamintojai siūlo gatavą skystį, tačiau savarankiškai atlikti šį procesą įmanoma, jei laikysitės rekomenduojamų proporcijų.
Pirkdami skystį, turite žiūrėti į lipduką. Produktų koncentracija gali būti maža, o tai nėra tinkama siūlėms.
9 proc. Produkto reikia be trūkumų, nebent, žinoma, recepte yra nurodyta kitokia rūgšties ir vandens dalis.
Šis skystis taip pat gaminamas su alkoholiu, kurį geriausia siūti žiemai. Tai pagerins ruošinio skonį, jis taps minkštesnis, daržovės įgaus puikų kvapą ir bus prisotintos rafinuotų natų. Ruošinys laikomas ilgiau, retais atvejais konteineris sprogo.
Vyno actas
Ši acto rūšis priklauso seniausiam produktui, kuris iš pradžių buvo šalutinis produktas, - rūgščiam vynui.
Produkto naudojimas yra labiau pateisinamas ruošiant marinatus mėsos patiekalams, konservuojant. Šiuose natūraliuose produktuose gausu naudingų vitaminų ir mineralų.
Naminis obuolių sidro actas
Jei pakaitalų galimybės nėra patenkinamos, sprendimą iš obuolių galite pasigaminti namuose. Tai leis namuose visada turėti natūralų, sveiką produktą.
Kaip tai padaryti:
- 1 kg supjaustytų obuolių užpilkite 1 litru vandens, įpilkite 125 gr. granuliuoto cukraus ir duonos plutos.
- Ingredientai siunčiami į šiltą tamsų kampą. Ten mišinys fermentuojamas 10 dienų, jį reikia maišyti kiekvieną dieną.
- Pasibaigus nustatytam laikui, tirpalas filtruojamas naudojant marlę, pilamas ir 60 dienų pašalinamas tamsioje vietoje.
Laikykite savo naminį gaminį vėsioje, tamsioje vietoje, kad jis nesukristų.
