8 populiariausių kriaušių sirupe paruošimo žiemai receptai

Kriaušių kepimas sirupe žiemai yra būdas sukurti skanų ir neįprastą desertą. Delikatesas bus saugomas ilgą laiką ir yra tinkamas vartoti švieži arba kaip įdaras kepimui.

Kriaušių sirupe virimo žiemai ypatybės

Ruošdami desertą turite atsižvelgti į kelis niuansus, kad nesugadintumėte patiekalo skonio. Pagrindiniai dalykai yra tinkamų vaisių parinkimas ir teisingas indų paruošimas.

Kaip išsirinkti tinkamą žaliavą?

Kriaušes sirupe geriausiai paruošti maži prinokę vaisiai. Prieš pradėdami virti, turite apžiūrėti vaisius ir įsitikinti, kad nėra defektų. Žievelė turi būti lygi, be įbrėžimų ir įtrūkimų.

Patiekalų ruošimas

Norint užtikrinti ilgą galiojimo laiką ir išsaugoti skonio savybes, būtina tinkamai paruošti tarą desertui. Bankai turi būti nepažeisti, neturi lustų. Tinkamo tūrio konteineriai sterilizuojami vienu iš šių būdų:

• įkaitinti orkaitėje 150–170 laipsnių temperatūroje;
• išgarinama vandens vonelėje, pritvirtinant puode su verdančiu vandeniu;
• mikrobangų krosnelėje 3–4 minutes.

Kaip namuose uždaryti kriaušes sirupe?

Jūs galite padaryti ruošinį pagal skirtingus receptus, kurie skiriasi metodika ir naudojamais ingredientais. Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, turėtumėte pasirinkti tinkamą variantą.

Klasikinis 3 litrų skardinės receptas

Paprasčiausias yra klasikinis receptas, kuriam reikia kelių nuoseklių žingsnių. Visų pirma, norint paruošti vaizdą, jums reikia:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, padalinkite į 4 dalis išilgai ir išpjaukite sėklų kapsulę. Didelius vaisius galima dar susmulkinti į mažesnius gabalėlius.
2. Paruošti vaisiai sudedami į sterilius stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 15 minučių.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Visi ingredientai sumaišomi ir sirupas virinamas 5 minutes, nuolat maišant.
4. Sirupas supilamas į indus su kriaušėmis, apvyniojamas steriliais dangčiais ir paliekamas šiltoje vietoje.

Pažiūrėk taip pat

Pagrindiniai nuostabių agurkų virimo pomidorų padaže žiemai receptai

Paprastas receptas be sterilizacijos

Kriaušių sirupo paruošimo be išankstinio sterilizavimo receptas yra panašus į klasikinį. Skirtumas tas, kad prieš pilant sirupą, kriaušė supjaustoma skiltelėmis ir palaikoma rūgščiame vandenyje pridedant citrinos rūgšties.

Konservuota kriaušė laikoma mažiau be sterilizacijos, todėl tokį ruošinį rekomenduojama pagaminti artimiausiu metu.

Griežinėliai

Gaminį, supjaustytą skiltelėmis, galima paruošti pagal bet kurį receptą, pridedant prieskonių ir papildomų ingredientų pagal jūsų norus. Pagrindinis recepto bruožas yra tas, kad kriaušės supjaustomos ne per pusę, o mažesniais gabalėliais.

Visa kriaušė cukraus sirupe

Jei norite, galite konservuoti nesmulkintas kriaušes. Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai nuplauti vaisius ir mirkyti juos verdančiame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties. Cukraus sirupas ruošiamas pagal klasikinį receptą.

Su apelsinų ir citrinų žievele

Užpildas, išsaugojant kriaušę, suteikia desertui malonų citrusinių vaisių skonį ir aromatą. Į sirupą pridedama apelsinų ir citrinų žievės. Taip pat galite pridėti gvazdikėlių, cinamono ir kitų prieskonių. Vaisiai virinami sveiki sirupe arba supjaustomi pleištais 10–15 minučių iki traškumo. Virtos kriaušės kartu su sirupu dedamos į sterilizuotus stiklainius, apvyniojamos dangčiais ir įvyniojamos į antklodę.

Cinamonas

Norėdami gauti dar neįprastesnį skonį, sirupo paruošimo metu į kiekvieną stiklainį galite pridėti pusę šaukštelio cinamono. Iškepus konservuotų vaisių su cinamonu, galima pasigaminti skanėstą ištarus malonų poskonį.

Su vanile

Vanilinas gerai tinka konservuotų kriaušių skoniui. Norėdami susukti vanilės vaisius, supilkite ingredientą į cukraus sirupą. Dėl to desertas įgauna rafinuotą kavos aromatą ir saldesnį skonį. Įpilto vanilino kiekį galite pakeisti pagal savo skonio nuostatas. Paprastai į vieną šaukštą įpilkite šaukštelį ingrediento.

Pažiūrėk taip pat

TOP 10 skaniausių saldžių ir aštrų bulgarų agurkų receptų žiemai litro skardinėse

Kriaušių uogienė

Yra keletas būdų, kaip pagaminti kriaušių uogienę. Nuoviras gaminamas pagal šį receptą:

1. 1 kg vaisių imkite 1 kg cukraus, o vaisiai nulupami ir supjaustomi gabalėliais.
2. Kriaušės užpilamos vandeniu ir virinamos iki minkštos, neleidžiant joms subyrėti.
3. Sultinys supilamas į atskirą indą, sumaišomas su cukrumi ir papildomais prieskoniais, nuolat maišomas ir užvirinamas.
4. Vaisiai dedami į verdantį sirupą ir virinami, kol vaisiai taps skaidrūs.
5. Paruošta uogienė atvėsinama, sudedama į sterilizuotus stiklainius ir sandariai suvyniojama.

Taip pat populiari yra klasikinė kriaušių uogienės gaminimo versija. Pagal receptą vaisiai supjaustomi kubeliais arba didelėmis skiltelėmis, sudedami į kepimo indą, apibarstomi cukrumi ir paliekami 6-8 valandoms. Po šio laiko iš vaisių pradeda tekėti sultys. Gauta masė dedama ant viryklės, užvirinama ir virinama pusvalandį, nuolat pašalinant putas. Tada produktas atšaldomas, vėl infuzuojamas 8 valandas ir virimas tęsiamas 30 minučių. Paruošta uogienė išdėstoma švariuose stiklainiuose ir suvyniojama tolimesniam saugojimui.

Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės

Iškart po paruošimo gydomieji stiklainiai laikomi šiltoje vietoje ir įvyniojami į antklodę ar kitą storą audinį. Kai sirupe esančios kriaušės visiškai atvės, konteinerius turite perkelti į šaldytuvą, rūsį ar rūsį. Jei kriaušės buvo virtos ir suvyniotos į sterilius indus, tinkamumo laikas pasiekia vienerius metus nuo paruošimo dienos. Vaisiai sirupe be išankstinio terminio apdorojimo turėtų būti suvartoti per savaitę.