13 populiariausių receptų, kaip nuskinti žalius svogūnus žiemai

Jų sodybose daug augalų svogūnai dedami ant žalumynų. Ne visada įmanoma visa tai išnaudoti. Kyla klausimas, kaip paruošti konservuotus žaliuosius svogūnus žiemai. Yra keletas virimo variantų: druska, marinuoti, sausi. Jei yra šaldiklis, jis laikomas šviežias. Norėdami tai padaryti, plunksnos susmulkinamos ir užšaldomos, kad žiemą būtų galima pridėti prie mėgstamų patiekalų.

Turinys

1 Šiek tiek teorijos apie svogūnų konservavimą
2 Daržovės pasirinkimas ir paruošimas
3 Kaip paruošti konteinerius
4 Naminių svogūnų receptai
5 Sandėliavimo taisyklės

Šiek tiek teorijos apie svogūnų konservavimą

Svogūnai turi antiseptinių, antibakterinių savybių. Jame yra vitaminų, makro- ir mikroelementų. Išsaugo naudingas žalumynų savybes konservuotoje formoje.

Jį galima apibarstyti druska, sulankstyti inde ir laikyti šaldytuve, marinuoti, džiovinti, užšaldyti.

Daržovės pasirinkimas ir paruošimas

Nuimkite žalumynus prieš pat virimą. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite. Pirmiausia pašalinami sausi, supuvę antgaliai.

Kaip paruošti konteinerius

Paketai su spynomis paruošiami užšaldymui. Marinavimo metu reikės marinuoti stiklainius. Talpyklos sterilizuojamos garuose arba kitu patogiu būdu.

Naminių svogūnų receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti žalius, svogūnus žiemai. Galima konservuoti gryna forma arba pridedant agurkų, aliejaus, pipirų, burokėlių, pomidorų. Iš jo ruošiami ikrai, marmeladas.

Klasikinis derliaus nuėmimo būdas

Vienas kilogramas žalių plunksnų supjaustomas smulkiai arba paliekami ilgi stiebai. Statyti bankuose.

Dėl marinato:

druska - 100 gramų;
cukrus - 50 gramų;
actas 9% - 80 mililitrų;
vanduo - 1 litras.

Marinatas užvirinamas, vaistažolės supilamos, sterilizuojamos. Puslitrinės skardinės - 10 minučių. Konservuotas produktas yra kamštis, siunčiamas į saugyklą.

Be sterilizacijos

Tiems, kurie labai užsiėmę, yra paprastas receptas be sterilizacijos. Žali stiebai smulkiai supjaustomi ir sujungiami su druska santykiu 1: 1. Tai yra, 500 gramų žalumynų, tiek pat druskos. Dugnas yra padengtas druskos sluoksniu, tada žalumos sluoksniu, 2 centimetrų storio ir tt, kol talpyklos bus užpildytos. Viršutinis sluoksnis padengtas druska. Marinuoti agurkai su nailoniniu dangteliu.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas pomidorų paruošimo žiemai receptas namuose žingsnis po žingsnio

Agurkų variantas

Galite konservuoti žalumynus su agurkais. Zelentsy parenkami tokio pat dydžio pieno brandos stadijoje. Supjaustykite daržoves į žiedus, įpilkite kapotų plunksnų, krapų, aliejaus, druskos, acto pagal skonį. Mišinys marinuojamas 2 valandas.Uždekite; kai tik marinatas užvirs, laikas skaičiuojamas - 5 minutės. Tada agurkai bus traškūs. Jie išdėstomi induose, užkimšti metaliniais dangčiais.

Su burokėliais

Svogūnai su burokėliais žiemą naudojami kaip boršio užpilas. Suberkite 1 kilogramą burokėlių, 300 gramų morkų. Galvos supjaustomos pusžiedžiais. Daržovės pakepinamos atskirai nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Išmaišykite ir įpilkite 26 gramų druskos, 13 gramų cukraus, 3 šaukštus acto. Mišinys virinamas 5 minutes, dedamas į stiklainius, sterilizuojamas 15-20 minučių, uždaromas.

Pomidoruose

Supjaustykite penkis svogūnus per pusę žiedais, susmulkinkite ryšulėlį petražolių. Sumaišykite ir supilkite į pusės litro stiklainį. Į atskirą indą supilkite 2 šaukštus olia, įpilkite 120 mililitrų pomidorų sulčių, 1 šaukštelį cukraus, druskos, acto ir užvirkite. Supilkite žalumynus marinatu, nustatykite sterilizuoti 10 minučių. Kamštis, atiduoti saugojimui.

Su pipirais

Prieš supjaustant papriką (2 gabaliukus), ji 5 minutes blanširuojama vandenyje. Tada supjaustykite skiltelėmis 500 g svogūno ir supjaustykite pipirais. Viskas užpilama verdančiu marinatu: 1 stikline vandens, acto, druskos pagal skonį. Mišinys paliekamas marinuoti 24 valandas. Sūrymas nusausinamas, užvirinamas, vėl pilamas. Tara uždaroma nailono dangčiais.

Lenkų kalba

Vandenį užvirkite ir įmeskite visas svogūnų galvutes (1 kilogramą). Virinama 3 minutes ir įpilama į ledinį vandenį. Nuo tokių manipuliacijų galvos bus skaidrios. Ant stiklainių dugno dedami prieskoniai: 3 lauro lapai, 6 pipirų žievelės, žalumynai. Galvos pakraunamos iš viršaus.

Dėl marinato:

vanduo - 1 litras;
druska - 1 šaukštas;
actas - 2 šaukštai;
cukrus - 1 šaukštelis.

Marinatą užvirkite, supilkite stiklainius. Leiskite atvėsti, nusausinkite sūrymą, vėl užvirkite. Supilus, stiklainiai užkemšami, pasterizuojami.

Svogūnų ikrai

Galite virti ikrus ne tik iš cukinijų. Svogūnų ikrai yra puikus pagrindinių patiekalų priedas.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų su burokėliais receptas žiemai

Vienas kilogramas galvų yra padalintas į dvi dalis. Viena dalis užpilama verdančiu vandeniu, atvėsinama. Antroji dalis pakepinta saulėgrąžų aliejuje. 400 gramų pomidorų, abi svogūno dalys praleidžiamos per mėsmalę. Įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų, krapų pagal skonį ir padėkite ant ugnies. Mišinys virinamas 30 minučių. Jie išdėstomi stiklainiuose, pusės litro stiklainiai sterilizuojami 40 minučių.

Svogūnų marmeladas

Neįprastas vyno užkandis, sūris - svogūnų marmeladas. Desertui tinka desertinė veislė - baltasis svogūnas (1 kilogramas). Jis supjaustomas pusžiedžiais ir pakepinamas augaliniame aliejuje.

Atskirai 0,5 litro baltojo vyno (pusiau saldaus) užvirinama, užvirinama. Atlaikykite, kol liepsna užges. Pagal skonį įpilkite pravėsusių pusžiedžių, 250 gramų cukraus, 2 šaukštelius druskos, maltų pipirų. Prieskoniai: lauro lapas, 2 šakelės čiobrelių, 1 šakelė rozmarino - surišti ryšuliu, panardinti į mišinį (ištraukti virimo pabaigoje).

Marmeladas virinamas tol, kol lašas nubėgs kaip medus. Laikykite gaminius po metaliniais dangteliais.

Kepti svogūnai žiemai

Pusgaminiai gali supaprastinti darbą virtuvėje. Tam reikia pasigaminti svogūnų užpilą. Galvos supjaustomos pusžiedžiais, pakepintos aliejuje. Atvėsę, žalumynai išdėstomi maišuose ir užšaldomi.

Marinuoti svogūnai

Vienas kilogramas žalių plunksnų smulkiai supjaustomas, pridedama 50 gramų druskos ir paliekama šiltai 2 savaites. Konservai uždaromi ir sandėliuojami.