15 geriausių agurkų su citrinos rūgštimi marinavimo žiemai į 1-3 litrų stiklainius receptų

Kiekviena šeima žino ir žino, kaip virti marinuotas daržoves. Namų šeimininkės keičiasi receptais, pasirenka tinkamiausią jų šeimai. Ilgą laiką šventinis stalas buvo užpildytas įvairiais marinatais ir marinatais. Tarp jų svarbią vietą visada užėmė agurkai, marinuoti su citrinos rūgštimi arba actu, marinuoti statinėje. Šio užkandžio paruošimo istorija siekia kelis šimtus metų. Per tą laiką susikaupė daugybė receptų ir patarimų, kaip žiemai gauti skaniausių agurkų.

Agurkų derliaus nuėmimo su citrinos rūgštimi ypatybės

Acto konservavimas yra labiau paplitęs, nes senosios namų šeimininkių kartos atstovai beveik visada ruošdavosi tokiu būdu. Dabar yra daug receptų, kurie apibūdina marinatų gaminimą su citrinos rūgštimi, aspirinu, citrinos sultimis, užuot naudoję actą. Jei norite, galite išbandyti juos visus. Nėra prasmės ginčytis dėl šio ar to konservanto pavojaus ar naudos. Visi teikia pirmenybę tam, kas geriausiai tinka.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Norėdami gauti skanių marinuotų agurkų, kurie atlaikys tinkamumo laiką ir nebus sugadinti, turite atidžiai pasirinkti vaisius, kuriuos reikia konservuoti. Jie turėtų būti to paties derliaus, maždaug tokio paties dydžio.

Traškesnėms daržovėms galite pasirinkti mažesnius agurkus (apie 7–8 centimetrų ilgio ir 2 centimetrų skersmens). Jei imsite vaisių, kurių ilgis yra iki 13 centimetrų, o jų skersmuo yra didesnis, gausite sultingą užkandį.

Pasirinkę reikiamą agurkų skaičių, patikrinkite jų vientisumą, pašalinkite įtrūkimus ant žievelės ir pašalinkite plaukus ant spuogų. Daržovėms valyti galite naudoti įprastas medvilnines pirštines. Pamerkite reikiamą vaisių kiekį šaltame vandenyje 2–3 valandas, arba geriau per naktį. Norėdami gauti traškių agurkų, geriau juos laikyti labai šaltame vandenyje, keletą kartų pakeisdami. Norėdami geriau marinuoti, nuimkite uodegas iš abiejų vandenyje esančių vaisių pusių.

Kol agurkai mirkomi vandenyje, pagal receptą turite paruošti kitus ingredientus. Indai, kuriuose bus suvyniotos daržovės, turi būti nuplauti soda arba muilu ir sterilizuoti per garą. Galite paruošti žiemą tokiuose stiklainiuose, kurie bus patogiai sudėti į rūsį, o atidarius nereikės ilgai laikyti šaldytuve.Tinka pusantro ar trijų litrų talpos indai.

Namų išsaugojimo būdai

Marinuoti agurkų receptai beveik nesiskiria. Konservavimo namuose metodai gali skirtis atsižvelgiant į tai, kad yra žolelių ir prieskonių, kuriuos šeimininkė deda kartu su daržovėmis. Norėdami pagardinti skonį, kartais pridedami čiobreliai, serbentai, estragonas, česnakai ir saldžiosios prieskoniai.

Pažiūrėk taip pat

3 geriausi totorių baklažanų paruošimo žiemai namuose receptai

Paprastas 3 litrų stiklainio žiemai receptas

Šį receptą pasirenka tie, kurie pirmą kartą bando marinuoti agurkus su citrinos rūgštimi. Agurkams marinuoti jums reikės:

• 4 laurų lapai;
• 1 juodoji paprika;
• 3 šakelės krapų;
• Varpiniai pipirai;
• agurkai
• 60 gramų druskos;
• citrinos rūgšties;
• 3 skiltelės česnako;
• vandens.

Pirmoje vietoje lavrushka, visi pipirai, krapai. Vertikaliai traškūs agurkai yra sandariai užmaskuoti ant viršaus, viršutinę eilę galima kloti horizontaliai, svarbiausia, kad jie būtų arti vienas kito. Kitas - užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite tam tikrą laiką. Tada supilkite gautą marinatą, įpilkite druskos ir virkite 2 minutes.

Kitas - įpilkite citrinos rūgšties, česnako skilteles ir užpilkite sūrymu. Labai greitai susukite, apverskite, sudėkite į antklodę ar antklodę. Kad stiklinis indas neskilinėtų įpylus verdančio vandens, po apačia galite įdėti peilio ašmenis arba supilti skystį per geležinį šaukštą.

Be sterilizacijos už 2 litrų indelį

Norėdami nesterilizuoti agurkų po garbanojimo, turite atidžiai apsvarstyti, kaip paruošti marinavimo indus. Po skalbimo jie gali būti sterilizuojami virš garų arba užpilami verdančiu vandeniu ir kurį laiką dedami į žemą temperatūrą orkaitėje. 2 litrų skardinės ingredientai yra panašūs į ankstesnį receptą, tik jie naudojami mažesniais kiekiais.

Užpildykite verdančiu vandeniu, palikite kurį laiką, nusausinkite, užpildykite nauju vandeniu. Viską supilkite į puodą, užvirkite marinatą, į visus receptus pridedama druskos, granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties!

Marinuoti agurkai 1 litro inde

Agurkai, konservuoti skiltelėmis, pasirodys traškūs ir sultingi. Norėdami sūdyti, jums reikia:

• pipirai;
• krapai;
• lauro lapas;
• pora skiltelių česnako;
• kai kurios garstyčių sėklos;
• agurkai, supjaustyti skiltelėmis;
• vyšnių, serbentų, ąžuolo lapai;
• kadagio uogos.

Supilkite karštą vandenį ir leiskite nusistovėti ketvirtį valandos. Supilkite sūrymą į keptuvę, užvirkite. Gautą skystį supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Su krienų ir ąžuolo žieve

Šiuo sūdymo būdu bus gaunami labai aromatingi ir skanūs agurkai. Norėdami gauti marinatą, tris kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir po dešimties minučių supilkite skystį į puodą. Į stiklainį įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir druskos. Užpildykite stiklainį sūrymu ir užsukite. Apvyniotus indelius apverskite ir leiskite atvėsti.

Su gvazdikėliais

Norėdami marinuoti agurkus su gvazdikėliais, įdėkite visas daržoves ir prieskonius į dugną, pridedant gvazdikėlių. Du kartus pamerkite į verdantį vandenį 5 minutes. Po marinato supilkite į puodą ir užvirkite. Užpildykite sūrymu ir susukite.

Pažiūrėk taip pat

Kečupo su obuoliais receptai žiemai namuose jums laižys pirštus

Su morkomis

Ingridientai:

• morkos;
• saldieji pipirai ir „lengvi“;
• pipirų grūdeliai;
• krapai;
• česnakai;
• serbentų lapai.

Norėdami marinuoti marinuotus agurkus su morkomis, reikia tik vandens, druskos ir granuliuoto cukraus. Užpildykite daržoves ir pagardas karštu vandeniu, tada supilkite į keptuvę ir virkite apie 20 minučių. Supilkite verdantį vandenį atgal.

Su čiobreliais

Norėdami paruošti marinuotas daržoves su čiobreliais, jums reikia:

• čiobreliai;
• Lauro lapas;
• krienai;
• vyšnių ir serbentų lakštai.

Pripilkite vandens du kartus 5 minutes. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite dangtį.

Su karštais pipirais

Tokiems užkandžiams būdingi ingredientai, į kuriuos į šį sąrašą įtraukta karštųjų paprikų. Du kartus per ketvirtį valandos užpilkite verdančiu vandeniu ant vaisių. Tada supilkite skystį į keptuvę. Užvirkite sūrymą.Uždarykite skardines ir užsukite.

Su estragonu

Norėdami skanų agurkų traškėjimą, pagardinkite juos estragonu. Tam, be kita ko, reikalingos estragonų šakos: Tolesni veiksmai yra tokie patys, kaip ir ankstesniame recepte.

Su serbentų uogomis

Įtraukite raudonuosius serbentus į standartinį pagardo rinkinį. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 20 minučių. Skardinės iš karto suvyniotos.

Su garstyčių sėklomis

Jums reikia ingredientų, išvardytų ankstesniuose konservavimo metoduose, ir kai kurių garstyčių sėklų. Viską užpilkite karštu vandeniu ir leiskite užvirinti. Supilkite į stiklainius.

Su svogūnais ir česnakais

Būtina:

• krienų lapas;
• česnakai;
• svogūno galva;
• Žalieji svogūnai.

Užvirkite standartinį marinatą, pasterizuokite inde su vandeniu. Tada susukite.

Lenkų kalba

Klasikiniame recepte kaip konservantas yra 9% acto. Virimui reikia to paties produktų rinkinio, tik svogūnus ir morkas reikia supjaustyti apskritimais. Viską supilkite į stiklainį, kuris turi būti sterilizuotas per 7 minutes.

Kiek laiko ir kaip laikomas gatavas produktas

Marinuotus agurkus galite laikyti tiek rūsyje, tiek bute. Citrinos rūgšties naudojimas padės ilgą laiką išsaugoti ruošinius. Konservuotų vaisių tinkamumo laikas yra nuo vienerių iki dvejų metų. Taikant pramoninį gamybos būdą, tai trunka 2 metus, tačiau namie sūdyti citrinos rūgštimi geriausia per metus.