3 geriausi receptai agurkų virimui želatina žiemai
Vienas iš neįprastų konservavimo receptų yra agurkai žiemai želatinoje. Šiuo patiekalu jūs galite nustebinti bet kurį asmenį ir pamaloninti save bei savo artimuosius neįprastu užkandžiu.
Agurkų virimo želatina žiemai ypatybės
Agurkus galite virti želatinoje be sterilizuotų skardinių. Tiesa, tokius posūkius reikia valgyti kuo greičiau, jie turi trumpesnį galiojimo laiką. Konservuoti tinka maži jauni agurkai. Didelės, pernokusios daržovės nebus tokios skanios ar traškios. Agurkų oda turi būti tanki, nepažeista.
Ingridientai
Konservavimui galite naudoti ne tik agurkus, bet ir kitas daržoves. Pavyzdžiui, pomidorai, baklažanai, paprikos. Norėdami patiekalui suteikti aromatą ir neįprastą skonį, įpilkite krapų sėklų, serbentų lapų, įvairių prieskonių ar šviežių žolelių.
Ką reikia paruošti?
Norėdami susmulkinti agurkus želė žiemai, jums reikės stiklainių, didelio indo ir šaukšto. Jums taip pat reikės metalinių dangčių ir specialaus siuvimo aparato. Visos daržovės taip pat turi būti paruoštos iš anksto.
Virimo procesas
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti agurkus. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, kad ant jų neliktų smėlio. Tada jie išdėstomi ant rankšluosčio ar laikraščio, kad nudžiūtų. Zelentsy galima palikti nesmulkintą arba supjaustyti dideliais kubeliais.
Žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Nulupkite česnaką. Stiklainius kruopščiai nuplaukite soda, prieš dedant agurkus sterilizuokite.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas drebučių įdaro paruošimui.
Konservavimo skonis priklauso nuo to. Įkaitinkite vandenį, išpilkite želatiną, nuolat maišydami. Svarbiausia nesudaryti gabalėlių. Tada supilkite vandenį į lėkštę, padėkite ant ugnies. Užvirkite, tada įpilkite cukraus ir druskos. Kai cukrus ir druska visiškai ištirps, supilkite actą ir želatiną masę. Gerai išmaišykite marinatą. Virkite 6 minutes. Gautas marinatas iškart supilamas į agurkus, jau išskirstytus į stiklainius. Svarbiausia, kad jis neturi laiko atvėsti. Supilkite tik karštu marinatu.
Agurkai drebučiuose be sterilizacijos
Ingridientai:
- 3 kg agurkų;
- 2 šakelės šviežių krapų su žiedynais;
- keletas serbentų lapų;
- 4–5 gvazdikų žvaigždės;
- garstyčių sėklos;
- dvi česnako galvutės;
- paruoštas želatinos marinatas;
- 3 krienų lapai.
Agurkų marinavimo procesas:
- Nuplaukite agurkus vandenyje, perpilkite į popierių ar rankšluostį ir leiskite išdžiūti.
- Nuplaukite ir nusausinkite krapų, krienų ir serbentų lapus.
- Česnaką nulupkite, sudėkite į stiklainius nesmulkintus.
- Ant dugno sudėkite prieskonius, česnaką ir žoleles.
- Tada sudėkite agurkus vertikaliai.
- Paruoštą karštą marinatą užpilkite ant druskos.
Uždenkite stiklainius dangteliais, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tik tada jie gali būti nuleisti į rūsį arba įdėti į šaldytuvą. Nepageidautina valyti karštus stiklainius, nes dėl staigaus temperatūros kritimo jie gali įtrūkti ir sprogti.
Pomidorų receptas
Ko reikia norint paruošti daržovių dubenį žiemai:
- 1 kg kornišonų;
- 1 kg mažų pomidorų (galite pasiimti vyšnių);
- krapų sėklos ir keli serbentų lapai;
- česnako galva;
- mažas svogūnas;
- gvazdikėliai;
- želatininis marinatas.
Virimo procesas:
- Nuplaukite daržoves ir nusausinkite jas ant rankšluosčio.
- Svogūną ir česnaką nulupkite, česnaką sutrinkite peiliu, kad jis būtų aromatingesnis.
- Supjaustykite svogūną dideliais pleištais.
- Į stiklainio dugną įdėkite gvazdikėlių, krapų ir serbentų lapų.
- Tada sluoksniais išdėliokite agurkus ir pomidorus.
- Viską užpilkite marinatu.
Paruoštą sūdymą atvėsinkite, tada nuleiskite į rūsį arba padėkite į šaldytuvą. Norėdami ilgiau sūdyti, skardines reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, juos reikia šildyti virš garų arba karštame vandenyje. Prieš dedant daržoves, nusausinkite stiklainius.
Baklažanai želė žiemai
Ko jums reikia virti baklažanus:
- 2 kg baklažanų;
- 3 nuluptos česnako galvutės;
- šviežių krapų krūva su žiedynais;
- pipirų kruopos pagal skonį;
- 30 g druskos;
- 40 g granuliuoto cukraus;
- iš anksto paruošto želatininio marinato.
Konservavimo paruošimo procesas:
- Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Supjaustykite storomis skiltelėmis, odelės nereikia nulupti.
- Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
- Susmulkinkite česnaką peiliu.
- Paruoškite želatiną marinatą.
- Į stiklainio dugną sudėkite česnaką ir krapus.
- Tada sluoksniuotos baklažanai.
- Viską užpilkite marinatu.
Uždarykite stiklainius dangčiais ir padėkite į rūsį. Po to, kai jie atvėsta iki kambario temperatūros, turite išvalyti.
Laikymo niuansai
Ruošiniai laikomi žemoje temperatūroje. Tam geriausiai tinka rūsys ar šaldytuvas. Taip pat galite įdėti bankus į lodžiją, jei ji nėra izoliuota. Sterilizuotų skardinių tinkamumo laikas yra apie 1 metus. Nesterilizuotus agurkus reikia valgyti kuo greičiau. Jie geriausiai laikomi šaldytuve. Tinkamumo laikas - iki 1 mėnesio.
