TOP 5 skaniausių aštrių cukinijų receptai žiemai namuose
Paruošti aštrias cukinijas žiemai nėra sunku. Tokių pastangų rezultatas - skanus ir pikantiškas užkandis, puikiai tinkantis su garnyru. Iš šių daržovių galite paruošti salotas. Jei derinsite cukinijas su ryžiais, gausite gerą užkandį su daržovėmis. Konservavimas saugomas ilgą laiką, tačiau ruošdami tokius užkandžius turėtumėte griežtai laikytis taisyklių ir proporcijų.
Aštrių cukinijų virimo žiemai subtilybės
Šaltuoju metų laiku dažnai kyla problemų dėl daržovių, todėl tikrai norėsite iš šaldytuvo išgerti stiklainį iš anksto paruoštų cukinijų. Aštrus paruošimas derinamas su vištiena ir garnyru bei gali papuošti bet kokį stalą.
Gauti skanų patiekalą padės įvairios subtilybės:
- Cukinijos laikomos universaliomis daržovėmis ir yra derinamos su kitais ingredientais, kad būtų sukurti įvairūs užkandžiai.
- Šios daržovės neturi aiškaus skonio, naudodamos prieskonius ruošiniui galite suteikti bet kokį skonį.
- Naudokite gryną druską - jodas ar kiti ingredientai gali sugadinti konservavimą.
- Cukinijos gali būti marinuotos, jos naudojamos uogienėms gaminti, kompotai virti.
- Jei daržovės žievelė yra per stora, tada geriau ją nupjauti. Tai daroma ne tik su jaunomis cukinijomis.
- Jei jums labiau patinka ruošiniai be acto ir jo atsisakyti, tada pirmenybę teikite citrinos rūgščiai.
Tačiau prieš pradėdami gaminti užkandžius įsitikinkite, kad daržovės atitinka visas būtinas savybes.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Norėdami sukurti skanų patiekalą, atkreipkite dėmesį į ingredientų kokybę:
- rinkitės vidutiniškai prinokusias daržoves, įsitikinkite, kad jų paviršiuje neatsiranda puvinio, pelėsių, tokie „inkliuzai“ sugadins išsaugojimą;
- išsirinkite tinkamus prieskonius, stebėkite proporcijas, venkite žemos kokybės prieskonių, jie gali sugadinti patiekalą.
Dėmesio! Pirmenybė teikiama jaunoms cukinijoms, nes jos yra minkštos ir sultingos. Tokiose daržovėse minkštimas yra švelnus. Tai puikiai tinka ruošiniams ruošti.
Talpyklų paruošimas proceso pradžiai
Prieš gamindami salotas iš cukinijų, marinuodami jas ar sukurdami aštrų užkandį, turėtumėte paruošti indą. Bankai turi būti sterilizuojami, tai daroma taip:
- Patikrinkite, ar talpykloje nėra įtrūkimų, skaldų ir kitų pažeidimų.
- Tada jie kruopščiai nuplaunami naudojant kepimo soda ir šiltą vandenį.
- Nusausinkite švaria šluoste ir padėkite aukštyn kojom.
- Kai skardinės išdžius, jos sterilizuojamos virš garų, palaikomos mažiausiai 5 minutes.
- Dangteliai palaikomi verdančiame vandenyje trumpiau, tik 1,5–2 minutes.
- Tada konteineris vėl nušluostomas ir dedamas aukštyn kojom, kai lašai nutekėja, konteinerius galite naudoti kaip numatyta.
Aštrių cukinijų žiemai paruošimo būdai
Kadangi šios daržovės laikomos universaliomis, jų paruošimo būdų yra dešimtys. Apsvarstykite porą receptų, kurie nėra ypač sudėtingi ir yra populiarūs namų šeimininkių.
Klasikinis karštųjų pipirų receptas
Bus galima kepti skanias daržoves pagal klasikinį receptą:
| Ingridientai:
| Jums reikės 1,3 kilogramo cukinijos. Apie 210 gramų cukraus. 125 mililitrai saulėgrąžų aliejaus. Actas, kurio tūris yra 425 mililitrai. Druska be priedų, apie 4 šaukštai. 2 galvos česnako. Šiek tiek žalumos. |
| Kaip gaminti:
| Susmulkinkite visus česnakus ir žoleles. Bet kokiu būdu supjaustykite cukiniją, pridėkite likusius sąrašo ingredientus. Gautas salotas sudėkite į indą, palikite šaldytuve per naktį. Pasibaigus nurodytam laikui, paskirstykite juos, užpildami likusiu marinatu. |
Be sterilizacijos
Pagal šį receptą galėsite kepti aštrias cukinijas:
| Ko tau reikia:
| Virimo būdas:
|
| Daržovės, kurių tūris yra 3 kilogramai. Vienas pipirų ankštis. 100 gramų nulupto česnako. Trys vidutinės morkos. 2 šaukštai akmens druskos. Stiklinė sviesto. 250 gramų cukraus. | Verta supjaustyti daržoves į kubelius, supjaustyti nuluptą česnaką ir morkas mėsmalėje, sudėti pipirus. Į indus sudėkite druską, cukrų ir sviestą. Užvirkite marinatą iki virimo taško, tada virkite dar 5 minutes, sudėkite cukinijas ir virkite 20-25 minutes. Tada indą atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius. |
Į aštrų padažą
Ypatinga vieta skiriama pikantiškam įdarui rūsyje. Jis paruošiamas tokiu būdu:
| Ingridientai:
| 150 gramų nulupto česnako. 4 kilogramai cukinijų. 750 gramų morkų. Taurė acto. Trys šaukštai druskos. Stiklinė sviesto. 250-300 gramų cukraus. Puodelis karštų pipirų, paprika padarys. |
| Kaip gaminti:
| Metodas labai paprastas: supjaustykite cukiniją į apskritimus, tada sutarkuokite morkas, česnaką, karštąją papriką. Į indą įpilkite aliejaus ir prieskonių. Turėsite palaukti 25 minutes, tada įpilkite acto ir sudėkite cukinijas į stiklainius. |
Aštrios cukinijos su morkos griežinėliais
Norėdami paruošti skanų užkandį žiemai, jums reikės šių produktų:
- 2,5 kilogramo cukinijos, jau nuluptos;
- 1 kilogramas morkų ir svogūnų;
- 500 gramų saldžiųjų pipirų;
- 200 gramų česnako;
- 20-25 gramai korėjiečių prieskonių;
- stiklinė aliejaus;
- 150 mililitrų 9 procentų acto;
- 200 gramų cukraus, 50 gramų druskos.
Viską susmulkinkite, daržoves supjaustykite puslankiu. Tada tris morkas, česnaką perleiskite per presą. Viską supilame į erdvų indą, išmaišome. Įkaitiname aliejų ir užpildome daržovėmis, įpilame acto, druskos ir cukraus.
Leiskite salotoms pastovėti 2 valandas, tada dar kelis kartus išmaišykite ir supilkite į stiklainius.
Su svogūnu
Nesudėtingas receptas, kuris padės sukurti skanų patiekalą žiemos šventei. Ko tau reikia:
- Pusė kilogramo svogūnų.
- 2 kilogramai cukinijų, nulupti ir sėklos.
- 100 mililitrų gryno vandens.
- 1 galva česnako, nulupta.
- 100 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.
- Šiek tiek žalumos.
- 25 gramai cukraus, 50 gramų druskos.
- 3 šaukštai acto (9 procentai).
Cukinijas verta supjaustyti plonais žiedais ar pusžiedžiais, pakepinti juos verdančiame aliejuje ir sudėti į kiaurasamtį. Susmulkinkite svogūną ir česnaką, pastarąjį galite susmulkinti spaustuvu. Smulkiai supjaustykite petražoles ir baziliką.
Į indą supilkite sviestą, cukrų, druską ir prieskonius, paruoškite marinatą, palaikydami keptuvę ant ugnies. Tada užpilkite marinatą ant daržovių, viską sumaišykite, leiskite preparatui pastovėti kurį laiką (2–3 valandas).
Tolesnis saugojimas
Kai cukinijos bus paruoštos, išdėstytos stiklainiuose, jos apverčiamos ir dedamos ant dangtelių. Tara įvyniojama į šiltą rankšluostį.
Po dienos jie dedami į vėsią vietą, kur bus laikomi.
Kiek laiko gali būti konservuotos cukinijos?
Jie turi ilgą galiojimo laiką, jei juose yra acto. Apsaugai nieko nebus per metus. Užkandžiai su actu laikomi ne ilgiau kaip 2 metus.
Derindami daržoves žiemai, naudokite skirtingus ingredientus, eksperimentuokite su receptu. Manau, kad rezultatas ne tik nustebins, bet ir pradžiugins.
