TOP 14 skaniausių receptų, kaip gaminti padažus žiemai namuose

Natūralūs skanūs preparatai žiemai yra bet kurios namų šeimininkės svajonė. Šaltuoju metų laiku žmogui ypač reikia vitaminų. Jei laikomasi recepto ir konservavimo technologija yra teisinga, gatavame daržovių patiekalyje ar užkandyje yra visas vitaminų ir mineralų rinkinys. Kaip virti daržovių aromatinius padažus ir užkandžius žiemai, kokius originalius receptus naudoti.

Padažų paruošimo žiemai ypatybės

Kad pasiruošimas žiemai pasirodytų skanus, taptų pasididžiavimu ir puikiu skanių patiekalų priedu, turi būti įvykdyta keletas reikalavimų:

• virimui naudokite tik šviežias daržoves, geriausia užaugintas savo darže;
• naudokite sterilizuotus konteinerius;
• laikykitės recepto;
• Norėdami padidinti galiojimo laiką, naudokite konservantus: actą arba citrinos rūgštį.

Pastaba: kuo mažiau daržovių bus virta, tuo daugiau naudingų savybių jie išlaikys.

Reikalingas konteineris

Stikliniai indai yra geriausia talpa ruošiniams žiemai laikyti. Stiklas neišskiria kenksmingų medžiagų jokioje temperatūroje, produktai išlaiko tikrąjį skonį ir aromatą, o trečiųjų šalių kvapai ir skoniai neatsiranda.

Stiklinius indelius lengva sterilizuoti, aromatinius užkandžius galima hermetiškai uždaryti dangčiais.

Padažo receptai žiemai namuose

Kepti užkandžius žiemai yra kūrybinis procesas. Kiekviena namų šeimininkė laikui bėgant sukuria savo unikalius receptus. Švieži pomidorai yra nepakeičiamas ir pagrindinis skanių žiemos patiekalų ingredientas.

Obuolių padažas

Kvepiantis skanus pomidorų padažas prie mėsos su obuolių rūgštumu papuoš stalą ir maloniai nustebins svečius.

Nulupti obuoliai iš žievelės ir šerdies supjaustomi kubeliais kartu su svogūnais ir pomidorais. Gauta masė supilama į keptuvę su nelipnia danga ir kepama keptuvėje ant silpnos ugnies 20 minučių savo sultyse. Česnakai suspaudžiami česnako presu ir dedami troškinant daržoves kartu su pipirais, druska ir cukrumi.

Keptuvės turinį plakite mikseriu ir troškinkite dar 30 minučių. Per tą laiką stiklainiai ir dangteliai yra sterilizuojami. 15 minučių prieš pasiruošdami supilti actą. Suvynioti bankai yra izoliuojami antklode ir dedami šalia akumuliatoriaus.

Adžika su krienais

Populiarus Rusijos švenčių patiekalas yra adžika su krienais - aštrus užkandis prie mėsos patiekalų ir kepsninės.Įrodyta priemonė nuo peršalimo ir gripo - „laižykite pirštus“.

Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 3 kilogramai;
• saldžiosios paprikos - 1 kilogramas;
• tarkuoti krienai - 400 gramų;
• česnakai - 7-9 galvos;
• pipirų grūdeliai - 300 gramų;
• aromatinių maltų paprikų mišinys - pagal skonį;
• šviežio čili pagal skonį;
• actas 9% - 10 šaukštų;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 stiklinė;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Pažiūrėk taip pat

15 populiariausių pomidorų pomidorų pastos konservavimo žiemai receptų

Švieži raudoni pomidorai ir saldžiosios raudonosios paprikos perleidžiami per maisto ruošimo mašiną arba mėsmalę. Į gautą mišinį pridedami tarkuoti krienai ir švieži česnakai. Kvapioji keptuvė išmaišoma, uždedama ant ugnies ir virinama maždaug valandą. Įpilkite druskos, cukraus, visų rūšių pipirų, acto ir tarkuoto čili 20 minučių prieš virimą.

Adžika karštu būdu paskleidžiamas steriliuose stiklainiuose.

Adžika korėjiečių kalba

Viskas yra tas pats, kaip ir klasikinės adžikos su krienais recepte, tik daržovių sąrašas papildytas morkomis. 1 kilogramui pomidorų reikia sunaudoti 500 gramų morkų. „Adjika Korean“ - nuostabus padažas prie mėsos patiekalų.

Naminis pomidorų padažas

Klasikinis padažas, kuris gali būti naudojamas sriuboje ir gali būti naudojamas vietoje parduotuvėje nupirkto kečupo. Skanu, sveika ir labai paprasta.

Pomidorai ir svogūnai praleidžiami per virtuvinį kombainą arba mėsmalę. Gauta masė supilama į prikaistuvį ir uždedama ant ugnies; keptuvei paruošti reikia maždaug valandos. Pagardai, druska, cukrus dedami per 20 minučių. Virimui pasibaigus, keptuvė sutrinama per sietą, pyragas nebereikalingas.

Toliau padažas turi įgyti reikiamą konsistenciją, jis turi būti išgarinamas. Virkite maždaug valandą, įpilkite acto 10 minučių, kol paruošta. Užkandis paruoštas, belieka jį susukti į sterilius stiklainius.

Kečupas su svogūnais

Šis kečupas neturi būti susuktas į stiklainius. Kečupas yra paruoštas valgyti iškart, galite naudoti įprastus užsukamus dangtelius.

Visus ingredientus susukite per virtuvinį kombainą arba mėsmalę, troškinkite ant silpnos ugnies nelipniame puode 40 minučių. 10 minučių prieš virimą įpilkite druskos, cukraus, acto. Kai karšta, sudėkite į paruoštus indus. Konservuotas padažas yra paruoštas.

Pomidorų padažas

Kaip pagrindą, turite atsižvelgti į naminių pomidorų padažo gaminimo receptą aukščiau. Kad patiekalas gautų originalų skonį, po padažo rekomenduojama įpilti šių komponentų:

• tarkuoto baziliko;
• smulkiai pjaustytų šviežių česnakų;
• muskato riešutas;
• rozmarinas.

Su šiais priedais virkite masę 5-10 minučių ir susukite į stiklainius.

Tkemali padažas

Kaukazo prieskoniai, nepakeičiami ant medžio anglies gaminamų mėsos patiekalų garnyru. Norėdami paruošti tkemali, jums reikės:

• be kauliukų slyvos - 1,5 kilogramo;
• švieži česnakai - 8 gvazdikėliai;
• druska, cukrus - pagal skonį;
• pagardai - švieži kalendra, bazilikas, čili pipirai, mėtos, apyniai-suneli.

Nuluptos slyvos padengiamos cukrumi (užtenka trijų surinktų šaukštų) ir paliekamos parai - leisti sultis. Tada slyvos perpilamos į puodą ir užpilamos ant silpnos ugnies, pridedant vandens, ir virinamos 5 minutes. Tada masė trinama per sietą ir vėl virinama, ji turėtų gauti gana tirštą konsistenciją.

Tada įpilkite druskos, cukraus, visus prieskonius, virkite dar 10 minučių. Padažas paruoštas, galite jį suvynioti į stiklainius žiemai arba laikyti šaldytuve.

Baklažanai pomidorų ir česnakų padaže

Jis naudojamas kaip sultingas, aromatingas priedas prie mėsos patiekalų, taip pat kaip savarankiškas garnyras.

Visos šviežios daržovės susuktos į mėsmalę, išskyrus baklažanus. Jie turi būti supjaustyti kubeliais ir supilti į gautą masę. Įdėkite ant silpnos ugnies ir virkite apie 35–40 minučių. Kai tik masė užvirs, įpilkite druskos, prieskonių, supilkite actą 10 minučių, kol paruošta. Padažas paruoštas susukti į stiklainius.

Abrikosų ir obuolių padažas

Puikus padažas prie žuvies patiekalų.Ingridientai:

• obuoliai - 500 gramų;
• abrikosai - 500 gramų;
• svogūnai - 2 galvos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vyno actas - 150 mililitrų;
• imbieras - 2 šaukšteliai;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Pažiūrėk taip pat

TOP 7 geriausių vyšnių su cukrumi savo sultyse konservavimo žiemai receptai

Visus ingredientus supjaustykite kubeliais ir troškinkite keptuvėje 15 minučių, tada sumalkite trintuvu. Gautą košę virkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių, pridedant druskos, cukraus, imbiero ir acto. Paruoštą padažą laikykite šaldytuve stiklainiuose, po užsukamais dangčiais.

Krasnodaro padažas

Kaip tradicinio Krasnodaro padažo paruošimo pagrindą galite paimti aukščiau pateiktą obuolių padažo receptą. Pakanka padidinti pomidorų skaičių ir pridėti malto cinamono ir muskato riešuto kaip pagardą.

Padažas žiemai suvyniojamas po alavo dangčiais. Galite laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Dolmio padažas

Itališkas makaronų padažas. Ingridientai:

• pomidorai - 1 kilogramas;
• saldus raudonasis paprika - 500 gramų;
• džiovintas bazilikas, raudonėlis, malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
• druska, cukrus.

Smulkiai supjaustyti ingredientai virinami maždaug valandą ant silpnos ugnies. Norėdami susiūti, į stiklainius įpilkite citrinos rūgšties arba acto.

Tiršta pomidorų adžika su kriaušėmis ir baziliku žiemai

Į klasikinį adžikos receptą pridedama smulkiai pjaustytų šviežių bazilikų ir kriaušių pagal skonį. Norėdami pridėti prieskonių, padažą galite pagardinti obuolių sidro actu. Pagrindinė taisyklė - virkite masę, kol susidarys tiršta konsistencija, sultys bus perteklinės.

Neapdorota adžika iš pomidorų, pipirų ir česnako su aspirinu

Pomidorų padažo virimas be sterilizacijos. Acto vaidmenį vaidina aspirinas. Ingridientai:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• raudonoji paprika - 500 gramų;
• čili pipirai - 3 gabalėliai;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• druska, cukrus, pagardai - pagal skonį;
• Aspirinas - 7 tabletės.

Visas daržoves sumalkite virtuviniame kombaine (priedas jums patinka) arba mėsmalėje, česnaką supjaustykite česnako presu. Į gautą aromatinę masę pagal skonį įpilkite cukraus, druskos ir prieskonių. Aspiriną ​​sumalkite į miltelius ir supilkite į išplaktą mišinį.

Gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir palikite šaldytuve per naktį. Ryte adžiką supilkite į stiklainius po plastikiniais dangčiais ir laikykite.

Daržovių padažas

Kulinarijos specialisto svajonė ir fantazija. Padažas gaminamas iš turimų daržovių, naudojant klasikinę technologiją. Į naminį pomidorų padažą galite pridėti cukinijų, morkų, moliūgo ir pan. Receptas priklauso nuo kulinarijos specialisto norų ir galimybių.

Tolesnis konservavimo saugojimas

Užkandžius, suvyniotus į sterilizuotus indelius, galima laikyti rūsyje ar kitoje vėsioje, tamsioje, buitinėje vietoje. Maisto produktai, kuriuose yra mažai konservantų arba jų nėra, dedami į šaldytuvą.

Galiojimo laikas skirsis: kuo daugiau acto pridėsite, tuo ilgiau stiklainiai stovės. Jei pažeidžiamas sterilizacijos procesas, patogeninės bakterijos gali patekti į padažą, ruošinys bus pažeistas.

Konservavimo procesas yra sunkus, jei nesate tikri savo sugebėjimais, rinkitės receptą su galimybe užkandžiauti per kelias dienas.

Griežtai laikantis recepto ir konservavimo proceso, ruošiniai pasirodys skanūs ir sveiki. Skanaus!