10 geriausių žiemai paruoštų cukinijų užkandžių receptų „Motinėlės kalba“ su pomidorų pasta
Daržovių mėgėjai ieško receptų, kuriuos pamėgs visa šeima. Pakeitus esamus, gaunamas skanus ir sveikas patiekalas. „Motinos inkilo liežuvio“ cukinijų gaminimas yra populiarus būdas naudoti šią daržovę.
Kokių ingredientų reikia
Norint paruošti šį užkandį, reikia labai nedaug ingredientų. Pagrindinis ingredientas yra cukinijos, jums reikia ilgų, 25-30 cm daržovių. Likusios sudėtį sudarančios sudedamosios dalys priklauso nuo asmeninių namų ūkio pageidavimų. Tai:
- morkos;
- pipirai;
- pomidorai;
- česnakai;
- žaluma;
- majonezas, grietinė ar grietinėlė ir kiti ingredientai.
Cukinijos yra patiekalo pagrindas, tačiau baklažanų mėgėjai, naudodamiesi jais, paruošia užkandį.
Virimo galimybės žiemai
Norėdami išsaugoti vasaros gabalą, namų šeimininkės priprato ruošti šį užkandį žiemą, kad vėliau galėtų pradžiuginti šeimą mėgstamu patiekalu. Gaminti maistą visai nėra sunku.
Klasikinis receptas su pomidorais
Visi pradeda nuo klasikos. Įrodytas metodas yra populiariausias metų metus.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:
- 1 kilogramas cukinijos;
- 1 kilogramas pomidorų;
- 200 gramų saldžiųjų pipirų;
- 50 gramų česnako;
- 90 gramų granuliuoto cukraus;
- 70 mililitrų aliejaus;
- 70 mililitrų acto;
- 1 šaukštas acto
- aitriųjų pipirų.
Virimo užkandžiai pradedami pomidorais. Jie susmulkinami bet kokiu įmanomu būdu. Naudojant minkštimą, be odelės ir sėklų, gauta masė turėtų būti 1 kilogramas. Tada paruošiama paprika, supjaustoma savavališkai. Pasirinkimą turi namų šeimininkė. Jei naudojami karšti pipirai, jie supjaustomi atsitiktine tvarka. Česnakai virti - susmulkinti arba susmulkinti mėsmale.
Pomidorai arba pjaustyti pomidorai dedami ant viryklės, išdėstomi karšti pipirai ir leidžiama virti. Putos pašalinamos. Supilkite saldžius pipirus, druską ir cukrų, leiskite užvirti 10 minučių. Kol patiekalas ruošiamas, ruošiamos cukinijos - jos plaunamos, nuvalomos, supjaustomos mažomis storomis riekelėmis.
Į verdančią masę dedamos paruoštos daržovės, pilamas saulėgrąžų aliejus. Virkite ruošinį 15 minučių. Galiausiai suberkite česnaką, virkite dar 5 minutes, supilkite actą, gerai išmaišykite, leiskite užvirti. Gatavas mišinys supilamas į konteinerius ir suvyniojamas.
„Uošvės kalba“ - „Džiaukis“
Šis receptas palengvina užkandį ir yra puikus skonis. Net pradedantysis gali tai sutvarkyti.
Komponentai:
- cukinijos - 2 kilogramai;
- paprika - 0,5 kilogramo;
- česnakai - 1 galva;
- aitrieji pipirai - 1 ankštis;
- pomidorų pasta - 250 miligramų;
- cukrus - 200 gramų;
- vanduo - 0,5 litro;
- actas 9% - 50 mililitrų;
- druska - 4 šaukštai;
- prieskoniai pagal skonį.
Pirmiausia paruošiamos daržovės - nuplaunamos, išvalomos. Saldieji pipirai supjaustomi juostelėmis, kartūs - šeimininkės nuožiūra. Česnakai susmulkinti peiliu arba sutarkuoti. Norėdami, kad užkandis būtų pikantiškesnis, nepašalinkite aitriųjų pipirų sėklų. Jie pradeda ruošti cukinijas. Odos nėra pašalintos iš jaunų daržovių. Plokštė, primenanti liežuvį, supjaustoma per visą daržovės ilgį. Jei jie ilgi, supjaustykite juos per 2 dalis.
Pomidorų pastą sumaišykite su vandeniu, druska ir supilkite granuliuotą cukrų. Lėtai kaitinkite, nuolat maišydami. Kai masė užvirs, sudėkite pjaustytas daržoves. Tara uždengiama dangčiu, turinys virinamas ant silpnos ugnies 30 minučių. Būtinai išmaišykite. Actas ir prieskoniai pridedami likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos. Pirmiausia daržovės supilamos į stiklainius, tada užpildomos skysčiu. Gatavos talpyklos suvyniotos.
Aštrus užkandis
Tie, kurie nori aštrių užkandžių, pamėgs šį receptą. Labai mažai laiko praleidžiama virimui. Paprastas receptas, jis bus mėgstamas namų ūkių.
Komponentai:
- cukinijos - 1 kilogramas;
- saldieji pipirai - 2 gabalėliai;
- karčiųjų pipirų - 2 gabaliukai;
- česnakai - 1 galva;
- pomidorų pasta - 0,5 puodelio;
- vanduo - 250 mililitrų;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas 9% - 1 šaukštas;
- druska - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio.
Cukinijos supjaustomos plokštelėmis. Iš paprikų supjaustykite sėklas ir supjaustykite juostelėmis; storis yra savavališkas. Vanduo, aliejus ir pomidorų pasta dedami ant ugnies. Virinus masę, paskleiskite paprikas ir atsitiktinai pjaustytą česnaką. Jie sustingsta pusvalandį; ugnis silpna. Proceso pabaigoje įberkite druskos ir įpilkite cukraus, leiskite ištirpti ir išjunkite ugnį. Supilkite actą, išmaišykite ir supilkite į indus. Gatavo užkandžio skonis yra labai aštrus.
Be acto
Į tokius patiekalus turite pridėti ingredientų, kurie padės produktą išsaugoti žiemą. Priešingu atveju užkandis truks tik keletą mėnesių.
Komponentai:
- cukinijos - 4-5 gabalėliai;
- saldieji pipirai - 2 gabaliukai;
- aitrieji pipirai pagal skonį;
- česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 250 miligramų;
- druska - 2 šaukštai;
- aliejus - 0,5 puodelio;
- vanduo - 0,5 litro;
- cukrus - 1 šaukštas;
- prieskonis.
Pagrindinis ingredientas supjaustomas plonais griežinėliais, nulupti pipirai - į kubelius. Karšti pipirai - apskritimais. Pasta sumaišoma su vandeniu, įjungiamos dujos, pridedamas cukrus, česnakai, karšti pipirai, preparatas pasūdomas. Duokite laiko užvirti, sudėkite susmulkintą cukiniją, virkite 25-30 minučių. Prieš baigiant virti, įpilkite prieskonių, leiskite užvirti ir supakuokite į stiklainius. Susukite, padėkite po antklode.
Su pomidorų pasta
Kai po ranka nėra šviežių pomidorų, jie pakeičiami pomidorų sultimis, tinka ir makaronai. Užkandžiauti nėra sunku, o skonis praktiškai nesikeičia.
Komponentai:
- cukinijos - 3 kilogramai;
- saldieji pipirai - 0,5 kilogramo;
- karšti pipirai - 0,2 kilogramai;
- česnakai - 2 galvos;
- makaronai - 250 mililitrų, pomidorų sultys - 750 mililitrų;
- actas 9% - 50 mililitrų;
- druska - 80 gramų;
- cukrus - 100 gramų;
- augalinis aliejus - 150 mililitrų;
- vanduo (jei naudojama pomidorų pasta) - 0,5 litro;
Pirmiausia turėtų būti paruoštas pagrindinis ingredientas. Jis supjaustomas į strypus, pašalinant sėklas. Pasta sumaišoma su vandeniu (jei naudojama), leidžiama virti ant viryklės. Suberiame susmulkintą česnaką. Tuo pačiu metu paruošiami saldieji pipirai, susmulkinant juos iki tyrės. Supilkite į verdantį gabalą, leiskite užvirti. Druska, supilkite cukrų ir supilkite sviestą. Sumaišykite su cukinijomis ir actu. Uždarykite ir troškinkite 30 minučių. Kai paruošta, susukite į sterilius indus.
Pridedant pipirų
Šį receptą galima virti neribotais kiekiais. Skanus ir sveikas užkandis pagamintas lengvai.
Komponentai:
- 3 kilogramai cukinijų;
- 3 saldūs ir kartūs pipirai;
- pomidorų sultys - 1,5 litro;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- česnakai - 100 gramų;
- garstyčios - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
- druska - 3 šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - 200 miligramų;
- 9% actas - 4 šaukštai.
Cukinijos nuplaunamos, supjaustomos į 1,5 centimetro storio plokšteles. Ilgis yra ne daugiau kaip 10 centimetrų. Visi komponentai yra sujungti į konteinerį, išskyrus pipirus ir česnakus.
Kol ruošinys kaitinamas, paruošiami pipirai ir česnakai, kurie savavališkai pjaustomi.
Tada jis pilamas ant įkaitintos masės. Suteikite galimybę virti. Suberkite cukinijas, leiskite vėl užvirti. Troškinkite 35–45 minutes nepridedant ugnies. Po to, kai ruošinys paruoštas, jis pilamas karštas ir susukamas.
Cukinijų ikrai „Uošvės kalba“
Labai skanus paruoštas patiekalas, laižykite pirštus. Ir virti reikės labai mažai laiko.
Komponentai:
- 3 kilogramai cukinijų;
- 3 gabaliukai saldžiųjų pipirų;
- 1 karšto pipiro;
- česnakai - 100 gramų;
- 250 mililitrų augalinio aliejaus;
- 0,5 litro pomidorų sulčių arba 1 kilogramas smulkintų pomidorų;
- 2 šaukštų druskos ir granuliuoto cukraus;
- 100 mililitrų stalo acto;
Sėklos ir luobelės pašalinamos iš cukinijos, smulkiai supjaustomos gabalėliais. Paruošti ingredientai sumalami bet kokiu patogiu būdu. Druska, supilkite granuliuotą cukrų, česnaką ir supilkite pomidorų pastą, actą ir aliejų. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir troškinkite 40 minučių. Supakuota paruoštuose induose.
Morkų receptas
Į maistą įtraukus daržoves, tai taps skanu ir sveika.
Komponentai:
- 3 kilogramai cukinijų, paruoštų pjaustyti;
- 3 didelės morkos;
- 2 karčiųjų pipirų;
- 100 gramų česnako;
- 500–700 mililitrų pomidorų sulčių;
- 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
- 250 gramų granuliuoto cukraus;
- 9% actas - 0,5 puodelio;
- 2 šaukštai druskos.
Cukinijos supjaustomos plonais stačiakampiais griežinėliais, kiekvienu po 10–15 centimetrų. Cukinijos riekelių storis ne didesnis kaip 5 milimetrai. Česnakai ir paprikos sumalti mėsmale. Aliejus įkaitinamas keptuvėje, jame 5 minutes pakepinamos rupiai tarkuotos morkos.
Įpilkite pomidorų sulčių, druskos ir įpilkite cukraus. Masė sumaišoma ir leidžiama užvirti. Sumaišykite su cukinijomis ir susuktu mišiniu. Leiskite dar kartą užvirti ir troškinkite 45 minutes. Prieš baigdami virti, supilkite actą. Konservuoti yra gana paprasta, o skonis - puikus.
Cukinijos ir baklažanų salotos
Kartaus skonio mėgėjai keletą daržovių derina su karštomis paprikomis. Užkandis pasirodo skanus, toks patiekalas nustebins svečius ir pažįstamus.
Komponentai:
- 1,5 kilogramo cukinijos;
- 1,5 kilogramo baklažano;
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- 1 kilogramas paprikos;
- 100 gramų česnako;
- 3-4 ankščių karštų pipirų;
- 0,5 puodelio cukraus;
- 1 stiklinės aliejaus;
- 2 šaukštai druskos;
- 1 puodelis acto 9%
Pirmiausia paruošiami baklažanai. Jie supjaustomi plonais griežinėliais ir pasūdomi, paliekami 3 valandoms, kad sumažėtų kartumas. Cukinijos taip pat supjaustomos pleištais išilgai daržovės ilgio. Jei jie labai ilgi, perpjaukite juos per pusę. Nuluptą papriką supjaustome plonomis juostelėmis.
Pomidorus sumalkite bet kokiu patogiu būdu su česnaku ir karštaisiais pipirais. Padėkite ant viryklės, druskos ir supilkite granuliuotą cukrų.
Kai mišinys užvirs, įpilkite cukinijų "liežuvių". Virkite 45-50 minučių, kol daržovės iškeps. Baigti baklažanai plaunami vandeniu ir nuvalomi popieriniu rankšluosčiu. Kepti keptuvėje iki aukso rudos spalvos ir sukrauti į stiklainius. Pirmiausia baklažanas, tada virta masė. Sluoksniai kartojami 2–3 kartus. Suvyniokite baigę. Konservavimas tokiu būdu išsaugos daugiau naudingų daržovių savybių.
Su česnaku
Ne visiems patinka gaminti česnakinius užkandžius. Bet kai kurių patiekalų skonis keičiasi į gerąją pusę, jei vartojate daržovę. „Uošvės liežuvis“ yra skanus pagrindinio patiekalo priedas žiemą.
Komponentai:
- 1 kilogramas cukinijos;
- 1 kilogramas pomidorų;
- 3-4 paprikos;
- 1 ankštis karštų pipirų;
- 2-3 galvos česnako;
- 100 gramų cukraus;
- 2 šaukštai druskos;
- 0,5 puodelio 9% acto;
- 1 stiklinės sviesto.
Atlikite veiksmus žingsnis po žingsnio:
1 žingsnis. Pagrindinio ingrediento paruošimas. Daržovė nuplaunama, supjaustoma skiltelėmis. Jei reikia, perpjaukite per pusę.
2 žingsnis. Pagrindas. Pomidorai su paprikomis ir česnakais pjaustomi naudojant mėsmalę. Druska, supilkite cukrų ir supilkite saulėgrąžų aliejų. Leiskite užvirti.
3 žingsnis. Sudedamųjų dalių derinimas. Į virimo kompoziciją pridedama susmulkinta daržovė. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 35–40 minučių.
4 žingsnis. Pabaiga. Prieš išjungdami šilumą, supilkite actą. Leiskite užvirti ir supakuokite į skardines.
Lecho
Šį užkandį dažnai ruošiame namuose. Virimo variantas su cukinijomis nėra prastesnis nei kitų.
Komponentai:
- 3 kilogramai cukinijų;
- 2 kilogramai pomidorų;
- 0,5 kilogramo saldžiųjų pipirų;
- 1 stiklinės aliejaus;
- 0,5 kilogramo svogūnų;
- 0,5 kilogramo morkų;
- 1 puodelio cukraus;
- 1-2 šaukštai druskos;
- 100 gramų česnako;
- 1 stiklinė stalo acto;
- juodieji pipirai pagal skonį.
Pagrindinis ingredientas supjaustomas tokio paties dydžio kubeliais. Pomidorai be odos pjaustomi bet kokiu patogiu būdu. Nuluptą papriką supjaustome juostelėmis. Įkaitinkite aliejų ant viryklės, sudėkite supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas.
Visi kepti iki aukso rudos spalvos. Pomidorai supilami į pakepintas daržoves, sūdomas, granuliuotas cukrus ir juodieji pipirai. Leiskite užvirti ir suberkite susmulkintą česnaką. Užvirus, sudėkite pipirus ir paruoštą cukiniją. Troškinkite ant ugnies 35–40 minučių. Actas pridedamas prieš pat virimo pabaigą.
Marinuoti
Daugybė žiemos preparatų džiugina savininkus šaltuoju metų laiku. Marinuotos daržovės nėra išimtis.
Komponentai:
- 2 kilogramai cukinijų;
- 1 kilogramas pomidorų;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 1-2 karčiųjų pipirų;
- 100 gramų česnako;
- 250 mililitrų aliejaus;
- 1 šaukštas druskos
- 1 puodelio cukraus;
- 1 puodelis 6% acto
Pagrindinis ingredientas supjaustomas skiltelėmis. Susukite pomidorus, paprikas, įjunkite ugnį. Jie laukia, kol masė užvirs, supilkite aliejų, druską, supilkite cukrų. Vėl užvirus, įpilkite pagrindinio ingrediento ir saldžiųjų pipirų, kurie supjaustomi atsitiktine tvarka. Jie sustingsta 45 minutes. Actas pridedamas, kai iki pabaigos liko kelios minutės. Jie suteikia galimybę virti, sudėti į stiklainius, susukti. Šis posūkis laikomas visą žiemą.
„Multicooker“ receptas
Šis metodas supaprastina namų šeimininkių darbą. Skardinių valcavimas yra paprastas.
Komponentai:
- 3 kilogramai cukinijų;
- 1,5 litro pomidorų sulčių;
- 3 gabaliukai bulgarų ir karštųjų paprikų;
- 100 gramų česnako;
- 3 šaukštai druskos;
- 1 šaukštas cukraus
Cukinijos supjaustomos jūsų nuožiūra: į apskritimus arba „liežuvius“. Nulupti pipirai sumalami naudojant mėsmalę. Pomidorų sultys dedamos į mikrobangų krosnelės indą. Nustatykite "sriubos" režimą, leiskite masei virti, druskos, supilkite cukrų. Kai viskas ištirps, paskleiskite daržoves. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 90 minučių. Pabaigus, jie suvynioti į bankus.
Ruošinių laikymo taisyklės
Teisingas ruošinio laikymas lemia, kad produktas puikiai išsilaiko iki žiemos pabaigos. Reikėtų laikytis recepto, sterilizuoti stiklainius ir dangčius. Taip pat laikykite tam skirtoje patalpoje.Optimalus oro drėgnumas yra 80%, temperatūra yra ne žemesnė kaip 0 ⁰С ir ne aukštesnė kaip + 15 ⁰С.Tinkamai paruoštas užkandis „Uošvės liežuvis“ iš cukinijų pradžiugins visus namų ūkio narius.
