Karpatų daržovių užkandžio paruošimo žiemai receptas

Šis daržovių užkandis žiemai yra plačiai naudojamas Užkarpatuose, o receptas yra paremtas tradiciniais Vengrijos ir Vakarų Ukrainos receptais. Patiekalas yra universalus, naudojamas kaip atskiras užkandis. Galite kaitinti keptuvėje, įpilkite kiaušinio ir dešros kubelių, jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu, fetos sūriu. Namų šeimininkės jį plačiai naudoja kaip daržovių sriubos ruošimą.

Karpatų daržovių užkandžio ruošimo žiemai subtilybės

Laikui bėgant, gamindami maistą, šeimininkės atrado gardžių užkandžių paslaptis:

1. Pomidorus be odos galima sumušti trintuvu, sutarkuoti arba tiesiog supjaustyti kubeliais.
2. Paprikas ir morkas galima supjaustyti juostelėmis arba kubeliais. Svarbiausia, kad forma būtų vienoda, tada patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir gražus.
3. Karštųjų paprikų kiekis priklauso nuo šeimos skonio.

Ingredientų sąrašas

Pateiktų komponentų rinkinys yra klasikinis. Galite jį paįvairinti pridedami naujų ingredientų ar pakeisdami prieskonių sudėtį. Galų gale gimsta nauji kulinarijos šedevrai per eksperimentus..

Reikalingi komponentai:

• saldieji pipirai - 1-1,3 kilogramo;
• morkos - 500-600 gramų;
• svogūnai - 300-500 gramų;
• pomidorai - 500 gramų;
• pomidorų pasta - 45 gramai;
• actas - 45 mililitrai;
• saulėgrąžų aliejus - 90-100 mililitrų;
• druska - 45 gramai;
• cukrus - 20 gramų;
• malti karšti pipirai - 5-7 gramai;
• paprika, kalendra (nebūtina) - pagal skonį.

Produktų pasirinkimo ypatybės

Daržovės neturi būti pažeistos. Jei paprikos vientisumas pažeistas, pažeistas dalis reikia nupjauti.

Pomidorai neturėtų būti sugadinti ir fermentuotis.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius

Kadangi virimo technologija nenumato sterilizacijos etapo, svarbu tinkamai paruošti indus, kitaip gatavas patiekalas sugadins. Talpyklas ir dangčius būtina plauti soda.

Pažiūrėk taip pat

„Ajapsandal“ receptas stiklainiuose žiemai

Sterilizuokite konteinerius bet kokiu patogiu būdu:

• užvirkite: įdėkite į šiltą vandenį ir virkite 2–3 minutes;
• kepti orkaitėje: dėti į šiltą orkaitę, įkaitinti iki 100^apie ir pastovėti 2–3 minutes;
• pašildykite mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes;
• palaikykite ant garų: tam yra specialūs keptuvės priedai arba galite tiesiog laikyti jį ant virdulio snapelio.

Sterilizuoti indai turi būti išdžiovinami.

Kaip paruošti užkandį užkandį?

Paruošti Užkarpačių užkandį nėra sunku, svarbiausia yra sekti siūlomas žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. Nuplaukite pipirus, supjaustykite pusėmis, pašalinkite šerdį su sėklomis. Supjaustykite puseles į plonas 3–5 centimetrų ilgio juosteles.
2. Morkas nulupkite ir nuplaukite.Supjaustykite juostelėmis kaip pipirus. Jei norite, galite ją sutarkuoti ant rupios trintuvės arba naudoti korėjiečių morkų trintuvą.
3. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalais, suberkite į puodą, užpilkite verdančiu skysčiu ir palikite 2–3 minutėms. Po to oda nuo jų lengvai pašalinama. Pomidorus smulkiai supjaustykite arba sutrinkite trintuvu.
4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
5. Sudėkite ingredientus į prikaistuvį ar troškintuvą. Supilkite pomidorų sultis, saulėgrąžų aliejų, įpilkite pastos, druskos, granuliuoto cukraus, prieskonių. Iškepkite ketvirtį valandos, masė neturėtų virti. Periodiškai reikia maišyti, kad daržovių masė nesudegtų.
6. Supilkite actą, troškinkite dar 5–7 minutes.
7. Išdėstykite daržovių užkandį sterilizuotame sausame inde, hermetiškai uždarykite steriliais dangčiais. Atvėsus, išvežti į saugyklą.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?

Paruoštas užkandis daržovėms laikomas nuo 6 iki 8 mėnesių, vėsioje, tamsioje patalpoje iki metų. Atidarius stiklainį su užkandžiu, būtina laikyti šaltai ne ilgiau kaip 5–7 dienas.