Šparagų ir šparaginių pupelių marinavimo receptai korėjiečių kalba žiemai
Daugelis žmonių renkasi azijietišką virtuvę. Man ypač patinka korėjietiški patiekalai, įskaitant šparagines pupeles su marinuotomis daržovėmis. Tačiau reikia pažymėti, kad yra daržovių užkandžių žiemai ruošimo ypatybių.
Korėjiečių virtuvės ypatybės
Korėjos žmonių istorijoje gausu istorinių įvykių, susijusių su karais. Įsibrovėliai ne tik atnešė rūpesčių ir liūdesių, sužlugdė valstiečius, bet ir įnešė savo tradicijas į tautos kultūrą. Tai taip pat taikoma maisto gaminimui. Japonai vietos gyventojus supažindino su daržovių patiekalais, išmokė juos pagardinti karštais prieskoniais, įskaitant raudonuosius pipirus.
Kalbant apie korėjiečių virtuvę, jie reiškia daržovių patiekalų sveikatą ir naudą. Jų paruošimo receptai yra paprasti, nereikalaujantys laiko ir energijos. Daugelio patiekalų pagrindas yra morkos. Korėjos virėjai žino, kaip teisingai derinti produktus, ribojant cukraus ir druskos naudojimą. Produktai trumpą laiką termiškai apdorojami. Todėl troškinamos žalios daržovės, kurios naudingos skrandžiui, o vitaminai geriau išsilaiko.
Šparaginių pupelių nauda ir žala
Jaunų pupelių ankštys su nesubrendusiais vaisiais yra naudingi žmogaus organizmui, nes juose yra daug vitaminų, kalcio, fosforo, cinko, kalio, sieros. Daržovių kultūra išsiskiria mažu kalorijų kiekiu - šiek tiek daugiau nei 23 kilokalorijos šimtui gramų produkto. Išvirtoje formoje visiškai išsaugomas augalų pagrindinių medžiagų aktyvumas. Teigiamas žaliųjų pupelių poveikis žmogaus organizmui apima:
- toksinų ir toksinų pašalinimas iš virškinimo sistemos;
- ląstelių tiekimas biologine statybine medžiaga;
- kūno atlikimo gerinimas;
- kova su uždegimais, patogeniniais mikroorganizmais;
- širdies priepuolių, insultų prevencija.
Vyrams gera naudoti šparagus. Ankštyse esantis cinkas daro teigiamą poveikį lytinių organų sričiai, pagerina jo darbą, sumažina uždegiminių procesų išsivystymo riziką.
Tačiau taip pat yra kontraindikacijų valgyti žalias ankštis. Negalite naudoti receptų su pupelėmis žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų, cholecistito, kolito, pankreatito. Per didelis entuziazmas dėl šparagų gaminimo sukels diskomfortą virškinamajame trakte ir pagreitins dujų susidarymo procesą.
Korėjos šparagų pupelės
Paruoškite korėjietiško šparago pupeles žiemai, naudodamos morkas, prieskonių mišinį. Nuluptos ir susmulkintos ankštys dedamos į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu virš jų, virkite maždaug penkias minutes. Norėdami išsaugoti spalvą, žali maisto produktai pamirkomi šaltame vandenyje.Palaikę vieną ar dvi minutes, sudėkite į dubenį, sudėkite tarkuotas morkas, supjaustytas keturias skilteles česnako. Mišinys išmaišomas ir supilamas į švarius stiklinius indelius.
Iš trijų šimtų mililitrų vandens, pusantro šaukšto cukraus ir pusantro šaukštelio druskos paruošiamas marinatas. Užvirus skysčiui, įpilkite tris šaukštus obuolių sidro acto. Supilkite šparagines pupeles su paruoštu marinatu. Dabar bankai turi pasterizuoti 20-25 minutes ir susiūti.
Marinuotos šparagų pupelės greitai virti ir gerai laikyti vėsioje vietoje.
Tačiau daugelis mano, kad prieš konservavimą geriau virti šparagus. Yra receptų, kaip tokiu būdu virti daržoves.
Išvirtas pupeles virkite penkias minutes lengvai pasūdytame vandenyje. Įmesdamas į kiaurasamtį, jis teka žemyn, supjaustykite svogūną į pusę žiedus, sutrinkite morkas. Daržoves sumaišykite su smulkintu česnaku, pabarstykite pipirais ir kalendra. Puodai stiklainiuose yra supjaustyti su paruoštu maistu. Norėdami paruošti marinatą, jie paima du šimtus mililitrų vandens - obuolių sidro acto (25 mililitrus), penkis juodųjų pipirų grūdelius, tris gvazdikėlių gabaliukus, du - lavos lapus, keturiasdešimt gramų cukraus, penkis - druskos. Būtinai įpilkite šimto mililitrų augalinio aliejaus. Verdantis skystis supilamas į indus su ankštimis. Švelnios pupelės yra paruoštos žiemai.
Šeimininkų nuomonė
Konservuotos šparaginės pupelės yra žinomos dėl savo naudos sveikatai. Ypač rekomenduojama jį įtraukti į diabetikų dietą. Korėjietiškus receptus lengva paruošti. Nereikia gaišti daug laiko, viskas atliekama greitai, tarsi ruošdami salotas pietums. Tokiame patiekale yra nedaug ingredientų, jie visada yra po ranka. O žiemą ankščių žalumynai primins vasarą, duos vitaminų sveikatai gerinti.
Paruošimas žiemai yra tinkamas kaip troškinio, kepenų priedas, jis patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Korėjietiško marinuoto produkto receptai yra plačiai naudojami patyrusių namų šeimininkų visame pasaulyje, nes preparatai turi savitą skonį, padeda padidinti apetitą dėl aštraus aromato ir išvaizdos. Tačiau šparagų pupelių mėgėjai visada išlieka liekni, nepakenčia perteklinio svorio.
