TOP 5 žingsnis po žingsnio marinuotų cukinijų receptai SSRS
Sodininkai mėgsta cukinijas dėl paprastumo ir produktyvumo. Daržovės būna nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens ant šeimininkų stalų. Puodai ir gruzdintuvės, kotletai ir troškiniai - patiekalų asortimentas yra platus. Mūsų močiutės ir motinos žino daugybę klumpelių ir marinatų receptų. Šis prieinamas produktas buvo populiarus nuo Sovietų Sąjungos laikų. Išsaugoti aromatintas marinuotas cukinijas, virtas kaip TSRS, nėra sudėtinga, svarbiausia rasti „tą patį“ receptą.
Kuo ypatingos tos „cukinijos nuo SSRS laikų“?
Jų skonis puikus. Tinka šviesiai žalius apskritimus saldžiarūgščiame marinate. Krapų, saldžiųjų prieskonių ir gvazdikėlių natos suteikė ypatingą skonį. Pabandykime atkurti šį marinatą, prisiminkime cukinijas, kurių sovietmečiu buvo galima nusipirkti parduotuvėje.
Ko reikia cukinijai gaminti
Virimui reikia pačių daržovių. Geriausia pasirinkti jaunus, mažus, lygius, tinka ir cukinijos. Prinokę krapų skėčiai suteiks norimą skonį, o krienų lapai užkimšimą padarys traškų. Jaunas česnakas, džiovinti gvazdikėlių pumpurai, pipirų žirniai ir lauro lapai prideda prie skonio.
Paruošiame daržoves
Iš anksto nuplaukite stiklainius, sterilizuokite įprastoje orkaitėje arba per garą. Supjaustykite švarias cukinijas į centimetro apskritimus. Nuplaukite, supjaustykite, užvirkite ir nusausinkite žalumynus, nes šis receptas nereiškia produkto sterilizavimo.
„Parduotuvinių cukinijų“ receptai ir paruošimas žingsnis po žingsnio
Cukinijos prinokusios. Žemiau yra penki paprasti receptai. Visus jiems skirtus komponentus rasite savo sode arba artimiausioje parduotuvėje.
Marinuota cukinija "Vkusnyashki"
Šio recepto ingredientai yra šie:
- cukinijos - 2 kg;
- morkos - 200 g;
- česnako galva;
- žalumynai (petražolės, salierai, krapai);
- druska - 1,5 šaukštai. l .;
- cukrus - 125 g;
- vandens -1 valgomasis šaukštas. verdantis vanduo;
- rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- actas - 120 g (9%).
Pasirodo, 5 pusės litro stiklainiai. Maisto gaminimas yra paprastas:
- cukinijas galima supjaustyti savavališkai, nepilkite verdančio vandens virš žalumynų;
- smulkiai supjaustykite nuluptas morkas ant maišytuvo vielos stovo arba trintuvės;
- sudėti visus ingredientus į lėkštę iškart, atsargiai išmaišyti;
- padėkite ant ugnies, užvirkite - sumažinkite šilumą ir palaikykite dar 5–7 minutes;
- neatvėsus, nedelsdami supilkite "Vkusnyashki" į paruoštus stiklainius ir kamštieną;
- pasukite stiklainius ir uždenkite antklode per dieną.
Konservuoti
Vienai cukinijos porcijai žiemai jums reikės:
- cukinijos - 1,5-2 kg;
- česnakai - 1 galva;
- žaluma;
- cukrus - 120 g;
- druska - 1,5 šaukštai.l .;
- vanduo - 1 l;
- actas - 120 g (9 procentai);
- prieskoniai: apelsinų prieskoniai, laurų lapai, gvazdikėliai.
Iš šio produktų kiekio gaunamos 2 litrų skardinės. Virimo būdas:
- sudėti susmulkintus krapus ir krienus į stiklainius, sudėti tris skilteles česnako, susmulkintą peiliu arba stambiai pjaustytą;
- giliame puode ištirpinkite visus marinato komponentus vandenyje ir užvirkite;
- supjaustytą pagrindinį produktą ir prieskonius suberkite į marinatą, užvirkite, tada palikite ant silpnos ugnies dar 5 - 7 minutes, maišydami;
- tada sandariai sudėkite cukinijas į stiklainius, uždarykite viršutinę dalį krapų skėčiais;
- pašalinkite lauro lapą iš marinato, kad netrukdytų norimam aromatui, ir užvirkite jį į aktyvią virimo fazę;
- supilkite sūrymą į stiklainius, tolygiai paskirstydami gvazdikėlių pumpurus ir juose esančius pjaustytus prieskonius, susukite;
- Pasukite uždarytus stiklainius dangčiais žemyn ir apvyniokite juos antklode per dieną.
Su kopūstais
Cukinijai su kopūstais visi komponentai supjaustomi stambiai ir sluoksniais, sudedami į stiklainius. Vienai porcijai jums reikės:
- cukinijos - 2 kg;
- kopūstai - 1 kopūstų galva;
- česnakai - 1 galva;
- žalumynai - krūva krapų;
- prieskoniai - neprivalomi.
Įpilkite į litro skardines
- rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 valandos l .;
- actas - 3 šaukštai. l.
Sterilizuokite verdančiu vandeniu maždaug 15 minučių. Susukite bankus. Kaip ir ankstesniuose receptuose, palikite uždengtą per dieną.
Su svogūnu
Pakeisdami ingredientus, galite gauti naujų blokadų, nekeisdami proceso technologijos.
Pakeiskime morkas „Yummy“ recepte į pusę kilogramo svogūnų - gauname cukinijas su svogūnais.
Pomidoruose
Vietoj morkų ir vandens į tą patį receptą galite įdėti kilogramą pjaustytų pomidorų, sumaišyti viską, išskyrus žoleles ir česnaką - šie komponentai pridedami 5 minutes iki virimo pabaigos. Bet jums reikia troškinti čia 30 minučių, o mes į pomidorą įdedame cukiniją.
Tarnavimo prie stalo taisyklės
Laikas, kurį praleidote konservavimui, duos vaisių žiemą. Jūsų artimieji bus dėkingi už ryškų cukinijų marinatų skonį. Šaltuoju metų laiku jie bus geras priedas prie stalo, puikiai tiks kaip šalutinis patiekalas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Jie gali būti patiekiami kaip alkoholio užkandis.
Laikymo taisyklės ir trukmė
Cukinijos laikomos kaprizingu žiemos preparatų komponentu. Suvynioti stiklainiai laikomi vėsioje patalpoje, geriausia šaldytuve ar rūsyje.
Geriau juos valgyti visus metus.
