TOP 6 raugintų kopūstų su aspirinu receptai žiemai

Rudenį namų šeimininkėms kyla aktualus klausimas - žiemą aprūpinti šeimą vitaminais. Daržovių naudingosioms savybėms išsaugoti naudojami įvairūs konservavimo būdai. Marinuoti kopūstai su visiems pažįstamu aspirinu yra įrodytas, paprastas, bet efektyvus ir skanus būdas derliui nuimti žiemą. Be to, kad yra puikus skonis, jis turi ilgą galiojimo laiką, nes pridedamos šios saugios tabletės.

Acetilsalicilo rūgšties naudojimo pranašumai apsaugant

Acetilsalicilo rūgštis (arba aspirinas) yra vaistas, turintis priešuždegiminį, karščiavimą mažinantį poveikį žmonėms ir oksiduojančias, išsaugojančias daržoves savybes. Šios narkotiko savybės konservavimui buvo pradėtos plačiai naudoti tolimais sovietiniais metais. Tuo metu dirbtiniai konservantai dar nebuvo plačiai naudojami, o actas buvo menkas produktas.

Receptas yra visiškai saugus žmogaus kūnui, o patys kopūstai ilgą laiką nepablogėja, tampa traškūs, išlaiko savo spalvą, aromatą ir skonį. Be to, aspirinas padeda jai greičiau marinuoti, leidžia ruošinius laikyti net šiltuose namų sandėliukuose - jie nebus pelėsiai ir fermentuosis.

Kuris kopūstas tinkamas

Receptui tinka švieži, nesugedę ar supuvę kopūstai. Kopūstų galvos turi būti tankios, stiprios, sultingų, nesukrūvusių lapų, be akivaizdžių kenkėjų pažeidimų.

Marinuoti tinka tiek įprasti balti kopūstai, tiek pekininiai kopūstai, žiediniai kopūstai ir salotos.

Baltagalvis

Labiausiai žinomas ir patikrintas kopūstų tipas žiemai skinti. Norėdami tai padaryti, jis yra tiek susmulkintas, tiek tarkuotas, svogūnai, česnakai ir morkos dedami iš kitų daržovių. Pasirinkite vidutinio vėlyvumo ar vėlyvas veisles, kurių tinkamumo laikas yra daug ilgesnis nei ankstyvųjų.

Pekinas

Jis turi malonesnį skonį, subtilią struktūrą nei balti kopūstai, marinuoti daug greičiau. Derlius nuimamas supjaustytas juostelėmis ir dideliais gabalėliais. Vienas iš populiariausių ir plačiausiai paplitusių receptų yra „korėjietiški kopūstai“.

Marinuoti rinkitės elastingus, stiprius, sultingus žalių kopūstų galvutes.

Spalvotas

Marinuoti, traškūs Pekino kopūstai yra naudojami paruošiant pikantiškas salotas, kaip daugelio patiekalų (ypač mėsos) garnyrą ir yra maistingi, originalūs užkandžiai. Virimui rinkitės stiprias, tankias, dar nepradėjusias žydėti kopūstų galvas, be kenkėjų ir puvinio padarytos žalos pėdsakų.

Salotos

Jis panašus į įprastą, raugintą kopūstą, tačiau daug skanesnis, sultingesnis ir traškesnis. Jis gaminamas iš kapotų baltųjų kopūstų, pridedant morkų, česnako, svogūnų ir augalinio aliejaus. Šiais laikais populiarėja kopūstų (salotų) vartojimas, pavyzdžiui, kaip lapinis pak-choy arba garbanotas - kopūstas, grunkolis.

Kopūstų su aspirinu virimo receptai žiemai

Jie skiriasi tik ingredientų skaičiumi ir paruošimo būdu. Tačiau receptai namų šeimininkėms nesukels jokių sunkumų, o Aspirino pridėjimas padės išsaugoti konservaciją ilgą laiką.

Pažiūrėk taip pat

Geriausias žiemai paruoštų marinuotų sveikų pipirų receptas

Karštas būdas

Ši parinktis numato šviežių, kapotų kopūstų užpildymą karštu sūrymu. Prieš gaminant maistą, jis apžiūrimas, atskiriant sugadintus, susmulkintus ir supuvusius lapus.

Virimui reikia:

• morkos (stambios) - 3 vienetai:
• kopūstai (vidutiniai) - 2 šakutės;
• cukrus - 4 šaukštai (su skaidrėmis);
• druska (rupi) - 3 šaukštai;
• lauro lapas - 3-4 gabalėliai;
• juodieji pipirai (žirniai) - 7-10 gabalėlių;
• Aspirinas (tabletės) - 3 gabalėliai;
• gvazdikėliai 2-3 pumpurai;
• vanduo - 1 litras;
• actas - neprivalomas.

Virimo technologija:

1. Pirmiausia daržovės supjaustomos, tada supilamos į aukštą dubenį ir gerai išmaišomos, kad tolygiai pasiskirstytų sluoksniai. Dar daugiau, daržoves galima susmulkinti arba sutarkuoti.
2. Kiekvieno sterilizuoto stiklainio apačioje užpilkite trečdalį šaukšto cukraus, stalo druskos, pipirų žievelių, sudėkite lauro lapus ir įpilkite pusę susmulkintos Aspirino tabletės. Tada stiklainiai iki pusės užpildomi kopūstų-morkų mišiniu.
3. Dabar jie užpilama dar trečdaliu šaukšto cukraus, druskos, antrą susmulkintą pusę Aspirino ir vėl uždengia pečius daržovių mišiniu.
4. Tada į puodą pilamas vanduo, supilama druska ir cukrus ir dedama ant ugnies. Užvirkite, virkite, kol ingredientai ištirps.
5. Ant stiklainių viršaus uždedama gvazdikėlė, užpilama karštu sūrymu, o indas uždaromas plastikiniais dangteliais ir dedamas į šiltą vietą 10 valandų.
6. Po to daržovėse įdedama keletas gilių pradūrimų mediniu iešmeliu. Tada jie reikalauja dar 10-12 valandų. Jei norite, galite įpilti šaukštą acto.
7. Dabar skardinės yra sandariai uždarytos dangčiais ir laikomos šaltoje vietoje.

Šaltas būdas

Tai visų pirma skiriasi paties sūrymo, kuris pilamas į daržovių mišinį, temperatūra. Bet ingredientai ir jų kiekis išlieka tokie patys kaip karštojo metodo atveju.

Virimo technologija:

1. Vanduo pilamas į puodą, uždedamas ant ugnies, actas (nebūtinai), aspirinas (2–3 tabletės 3 litrų indelyje), dedami gvazdikėlių pumpurai ir leidžiama virti.
2. Tada jie išimami iš viryklės ir paliekami atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Daržoves sutarkuoti ant rupios trintuvės, gerai išmaišyti, bet nespausti.
4. Tada mišinys paskirstomas ant sterilizuotų stiklainių, užpilamas sūrymu į viršų, užkemšamas dangčiais ir dedamas į vėsią vietą nuolat laikyti.

Rauginti kopūstai su aspirinu žiemai

Taip pat galite skoningai rauginti kopūstus pridėdami acetilsalicilo rūgšties pagal šį receptą. Virimo pabaigoje stiklainiai su daržovių mišiniu užpilami karštu sūrymu.

Ingridientai:

• kopūstai - 1 didelė kopūstų galva;
• morkos (didelės) - 1 gabalas;
• druska - 3 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• lauro lapas - 4-5 gabalėliai;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• gvazdikėliai - 10 pumpurų;
• Aspirinas - 3 visos tabletės.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi cukinijų su baklažanais virimo žiemai receptai

Receptai stiklainiuose su aspirinu

Patogu jį virti iš karto stiklainiuose, 2-3 kartus pilant daržovių mišinį su susmulkintu aspirinu, druska ir cukrumi. Užpildydami indą, supjaustytos daržovės gerai sutrina. Į stiklainio dugną paskleidžiami lauro lapai, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai, o ant viršaus pilamas sūrymas. Tada stiklainis uždaromas dangteliu, apverčiamas ir leidžiamas atvėsti, o po to išimamas nuolatiniam saugojimui.

Norėdami tai padaryti, naudokite šiuos ingredientus (receptas skirtas 3 litrų buteliui):

• balti kopūstai - 2 galvutės (kiek jų tilps į stiklainį);
• didelės morkos - 2 gabalėliai;
• vidutinis lauro lapas - 3 gabalėliai;
• Aspirinas - 3-4 ištisos tabletės;
• gvazdikėliai - 2-3 pumpurai;
• juodieji pipirai - 5-7 žirniai;
• 3 šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus.

Marinuoti prieskoniais

Šiam skaniam, aštraus, gražaus ir aromatingo paruošimui tinka tiek balti, tiek raudoni kopūstai, kurie valgant atrodo įspūdingi. Susmulkinti kopūstai perkeliami į puodą, užpilami litru šalto vandens su ištirpinta druska, sumaišomi ir paliekami 12 valandų.

Tada jie leido sultims nutekėti, supildami jas į kiaurasamtį, tada virkite aštrų sūrymą ant viryklės. Patys kopūstai supilami į stiklainius, užpilami aštriu sūrymu ir sandariai uždaromi dangčiais. Jis naudojamas pyragams, pyragams įdaryti, kaip maistingas garnyras, kaip atskiras patiekalas arba kaip puikus užkandis prie alkoholinių gėrimų.

Ingridientai:

• balti kopūstai - 1/2 galvos kopūstų;
• anyžiai - 6-7 sėklos;
• karšti pipirai - 1-2 ankštys;
• maltas imbieras - 1 šaukštelis;
• pankolio sėklos - 1/2 šaukštelio;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• Aspirinas - 1 tabletė.

Morkos variantas

Skanu ir sveika marinuoti kopūstus žiemai su morkomis. Toks ruošinys gali būti laikomas ilgą laiką ir bus puikus daugelio patiekalų garnyras, mielas užkandis ar koldūnų ir pyragų įdaras. Be to, ruošinį galima suvynioti arba tiesiog uždaryti plastikiniu dangčiu. Tačiau antruoju atveju tinkamumo laikas bus daug trumpesnis.

Virimui jums reikės:

• kopūstai - 2,5 kilogramo;
• morkos - 150 gramų;
• cukrus - 60 gramų;
• druska - 60 gramų;
• Aspirinas - 3 visos tabletės;
• pipirai (juodi) - 8–12 žirnių;
• lauro lapas - 4-5 gabalėliai.

Laikymo taisyklės ir laikotarpiai

Ideali vieta tokiems ruošiniams laikyti yra šalta, tačiau neužšalusi žiemą, rūsiai ir rūsiai, kurių temperatūra yra + 2 ... + 3 C laipsnių. Aukštesnėje temperatūroje kopūstai kiekvieną dieną renka rūgštį. Tinkamomis sąlygomis toks ruošinys nepraranda savo skonio net kelis mėnesius.

Ilgesniam laikymui kopūstai suvynioti į stiklainius. Tada galima laikyti įprastą namų sandėliuką, o galiojimo laikas padidėja nuo šešių mėnesių iki vienerių metų. Svarbi sąlyga - bankai turėtų būti tamsoje.