Kaip išsaugoti traškius kiniškus ilgus agurkus žiemai ir ar tai įmanoma
Ši neįprasta įvairovė jau seniai nebestebina. Šie vaisiai užauga iki 80 cm ilgio, turi lygią ar purią odą. Labiausiai jie mėgstami dėl subtilaus saldaus minkštimo ir malonaus aromato. Kitas privalumas yra jų mažos, beveik nematomos sėklos. Dabar kiekviena namų šeimininkė nori pasiruošti šiam stebuklui savo šeimą. Todėl kiniškų agurkų žiemai receptai tapo labai populiarūs.
Marinuoti ilgų kiniškų agurkų ypatybės
Daugelis, pirmą kartą susidūrę su šiomis daržovėmis, mano, kad vargu ar įmanoma jas paruošti žiemai. Nepaisant gana egzotiškos išvaizdos, jie puikiai tinka marinuoti, marinuoti ir gaminti salotas. Šių daržovių ypatumas yra tas, kad jos negalima laikyti nepažeistose stiklainyje. Kad jie laisvai tilptų, juos reikia supjaustyti į virškinamus gabalus ir kompaktiškai sudėti.
Kaip išsirinkti ir paruošti produktą
Agurkai turi būti rūšiuojami iš anksto, pašalinant visus abejotinus vaisius. Nuplaukite pasirinktas daržoves, sudėkite į gilų indą ir 5 valandas uždenkite vandeniu.
Tai daroma tam, kad agurkai būtų tvirti ir traškūs tolimesnio perdirbimo ir laikymo metu.
Kaip paruošti kiniškus agurkus namuose
Nors šios daržovės laikomos šiek tiek egzotiškomis, jų paruošimas niekuo nesiskiria nuo įprasto. Namų šeimininkės naudoja tuos pačius ingredientus kaip ir kiekvienais metais, rinkdamos įprastus agurkus iš savo lovų.
Konservuoti agurkai žiemai
Pagal šį receptą ruošiniai yra traškūs, aromatingi ir labai skanūs.
Reikalingi ingredientai:
- agurkai (kiek bus įtraukta);
- Krapų sėklos;
- krienų lapai;
- šviežio česnako;
- aštrūs pipirai;
- druskos (šaukštas litre stiklainio), tiems, kurie mėgsta labiau sūdytus agurkus, šio produkto kiekį galima padidinti;
- actas (25 gramai);
- cukraus (deserto šaukštas).
Virimo procesas:
- Nuplaukite agurkus, nuimkite uodegas, supjaustykite maždaug 5 centimetrų storio griežinėliais.
- Sterilizuokite stiklainius, užvirkite metalinius dangčius.
- Ant dugno sudėkite prieskonius, tada agurkus, druską, actą ir cukrų (galite druskos pagal skonį).
- Uždenkite karštu vandeniu, uždenkite, sterilizuokite 7 minutes, susukite.
Su garstyčiomis
Reikalingi ingredientai:
- agurkai (remiantis 6 stiklainiais po 0,5 litro);
- druskos (3 šaukštai. l.);
- cukraus (350 g, tai yra apie 1,5 puodelio);
- garstyčių milteliai (1 valgomasis šaukštas. l.);
- actas (1 stiklinė);
- vanduo (1 l);
- prieskonių ir sauso lauro lapelio (pagal skonį).
Svarbu! Lakštai turi būti nepažeisti, nesudaužyti. Nuo to priklausys marinato išvaizda.
Virimo procesas:
- Nuo nuplautų agurkų nulupkite odą.Tada supjaustykite taip, kad galėtumėte lengvai užpildyti pusės litro stiklainį.
- Kitas, sudėkite į švarų, sterilizuotą indą. Kiekvienoje skardinėje yra žiupsnelis garstyčių, lauro lapų ir žolelių su prieskoniais.
- Sumaišykite vandenį su actu ir užvirkite. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Toliau virkite, kol ingredientai visiškai ištirps. Paruoštą marinatą būtinai atvėsinkite.
- Kitas, jūs turite užpildyti kiekvieną stiklainį su juo, uždengti dangčiu ir nusiųsti jį sterilizuoti bent 10 minučių.
- Dabar skardinės greitai uždaromos ir apverstos. Uždenkite ruošinius antklode, kol jie visiškai atvės.
Su raudonaisiais serbentais
Reikalingi ingredientai:
- agurkai (600 g);
- serbentai (3 lapai + stiklinė uogų);
- vanduo (1 l);
- druska (2 šaukšteliai);
- pikantiškumui: krapų šaka, 3 skiltelės česnako ir 10 g krienų šaknų.
Virimo procesas:
- Sterilizuokite išplautus stiklainius kartu su dangčiais.
- Po to užpildykite juos smulkintais agurkais, žolelėmis, krienais ir česnakais.
- Į švarų vandenį įpilkite druskos, užvirkite ir supilkite į stiklainius.
- Uždenkite ir atidėkite kelioms minutėms.
- Skystį grąžinkite į lėkštę ir pakartokite virinimą.
- Dar kartą supilkite agurkus ir galėsite susukti dangčius.
- Apverskite konteinerius ir palikite kelioms valandoms.
- Kai ruošinys visiškai atvės, jį galima laikyti nuolatinėje saugojimo vietoje.
„Pikuli“
Reikalingi ingredientai:
- agurkai su mažomis sėklomis (tai yra svarbus punktas) - apie 1 kg;
- actas (obuolių sidras) - 1 stiklinė;
- cukrus - 14 šaukštų l .;
- rupi stalo druska - 3 šaukštai. l .;
- ciberžolė - ½ šaukštelio;
- dideli svogūnai - 2 vnt .;
- keliolika žirnių juodųjų pipirų.
Norėdami marinuoti daržoves, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Nupjaukite nuplautų sausų agurkų galus.
- Tada juos reikia supjaustyti plonais griežinėliais, o svogūną susmulkinti į žiedus.
- Agurkus ir svogūnus sudėkite į platų gilų dubenį, įberkite druskos, išmaišykite ir padėkite po presu.
- Tada daržoves gerai nuplaukite.
- Į puodą supilkite actą, į jį suberkite granuliuotą cukrų, ciberžolę ir pipirų kruopas. Mišinys turi būti virinamas, nuolat maišant.
- Dabar į jį galite įdėti agurkus ir svogūnus, taip pat užvirti. Gautą masę supilkite į stiklainius, po sterilizacijos dar šiltus, ir užpilkite paruoštu marinatu. Galite susukti.
Marinuoti agurkai
Norėdami užpildyti 1 skardinę, kurios tūris yra 1,5 litro, turite paimti:
- 3 ilgi agurkai;
- 5 šaukštelių stalo actas + 2,5 puodeliai atvėsinto virinto vandens;
- prieskoniai: 2 šaukšteliai cukraus, 10 pipirų kruopų, 3 skiltelės česnako (aštrių patiekalų mėgėjams - 5), krapų.
Virimo procesas:
- Smulkiai supjaustytas žoleles ir česnakus sudėkite į švarios, sterilios talpyklos dugną.
- Supjaustykite nuplautus agurkus į išilgines juosteles.
- Atskirai puode vanduo sumaišomas su cukrumi, druska ir actu.
- Paruoštas sūrymas supilamas į stiklainį. Jei to nepakanka, galite įpilti virinto vandens.
- Tara yra uždengta plastikiniu dangčiu ir siunčiama į šaltą, marinuojama porą dienų. Viskas paruošta.
Tolesnis saugojimas
Geriausia siuvimą su kiniškais agurkais laikyti bute, ne aukštesnėje kaip + 15 laipsnių temperatūroje, po metaliniu dangčiu, laikantis maisto gaminimo technologijos. Jei indas nesandarus, temperatūra ne aukštesnė kaip + 10 laipsnių.
