Žingsnis po žingsnio traškių marinuotų agurkų receptai žiemai, kaip parduotuvėje
Gorkiai yra miniatiūriniai agurkai, 3–8 cm ilgio. Vaisiai skinami praėjus kelioms dienoms po žydėjimo. Gerkinai žiemai uždaromi skirtingais būdais, tačiau bet kokiu atveju jie yra švelnūs ir traškūs. Šį konservą su malonumu valgo suaugusieji ir vaikai. Tokiu būdu uždaryti agurkai gali būti naudojami druskos košei ir salotoms gaminti.
Meduolių derliaus nuėmimo subtilybės žiemai
Valcavimui patartina paimti mažus, 5-6 cm ilgio agurkus. Patogu tokius vaisius sudėti į stiklainį, jie yra traškūs ir skanūs. Kad konservavimas būtų tikrai skanus, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:
- Mažų agurkų nereikia sterilizuoti, juos kelis kartus galima užpilti karštu vandeniu.
- Norėdami, kad paruošimo žiemai skonis būtų turtingesnis, į agurkus turėtumėte pridėti kitų daržovių - paprikų, pomidorų, svogūnų ir morkų.
- Traškūs agurkai išeina tik su actu, tačiau kraštutiniais atvejais juos galima pakeisti citrinos rūgštimi.
Užkandis uždaromas puslitriniuose ir litriniuose indeliuose. Tokiu atveju stiklainio užteks keliems patiekalams. Ilgą laiką neturėtumėte laikyti atvirų agurkų.
Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas
Gorkiai rūšiuojami, paliekami tik sveiki ir stiprūs vaisiai. Jei agurkai nevienodi, tai gerai, šie taip pat tinka marinuoti. Supilkite daržoves į didelį baseiną ir gerai nuplaukite vėsiame vandenyje, keletą kartų pakeisdami vandenį. Plaunant būtina pašalinti žiedynus, jei jie liko ant vaisių. Po plovimo kornišonai užpilami šaltu vandeniu ir paliekami 3 valandoms.
Po to agurkai perkeliami į kitą dubenį. Nevalykite jų, nes jie kelis kartus bus užpildyti karštu vandeniu.
Būtina atidėti agurkus, kuriuose yra vangus ar sugedęs plotas, tokie vaisiai gali pakenkti konservavimui.
Talpyklų paruošimas sūdymui
Įprasta marinuoti mažus agurkus į puslitrio ir vieno litro stiklainius. Prieš pradėdami konservuoti, indas turi būti gerai nuplaunamas soda ir džiovinamas orkaitėje arba saulėje. Nėra prasmės sterilizuoti stiklainius, nes juose bus nesterilių žalumynų ir agurkų.
Dangčius reikia nušluostyti servetėle ir virti 10 minučių. Jei pakartotinai naudojami srieginiai dangteliai, jie apžiūrimi, ar nėra rūdžių, ir ar jie turėtų būti pakeisti.
Sūdykite kornišonus namuose
Daugelis namų šeimininkių stengiasi, kad naminių meduolių skonis būtų ne prastesnis, o geresnis nei parduotuvėje. Išėjimo metu norite gauti traškių, rūgščių agurkų, kvepiančių kvapniais prieskoniais. Tokį konservavimą galite uždaryti pagal skirtingus receptus, kiekviena šeimininkė juos pasirenka pagal savo skonį.
Žiemos agurkų receptas: žingsnis po žingsnio instrukcijas
Marinuoti agurkai gali būti uždaryti pagal paprastą receptą. Gatavo produkto skonis tikrai pradžiugins ne tik namų ūkius, bet ir svečius. Norėdami uždaryti traškius kornišonius, litre vandens turite vartoti šiuos komponentus:
- Gerkinai - kiek įmes į stiklainį.
- Druska - 2 šaukštai šaukštai.
- Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
- Actas 9% - 50 ml.
- Prieskoniai - krapų skėčiai, serbentų lapai, gvazdikėliai ir pipirai.
Ant butelių dugno dedami prieskoniai, o agurkai sandariai sulankstyti. Vanduo virinamas, stiklainiai užpilami ir palaikomi 15 minučių. Tada vanduo nusausinamas ir dar kartą pilamas virintas vanduo. Po 10 minučių vanduo pilamas, pridedamas cukrus, druska, actas ir užvirinamas sūrymas. Supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčiais. Uždenkite konservus antklode ir pamirkykite per dieną.
Pagal šį receptą agurkai išeina traškūs, kaip parduotuvėje. Jei į stiklainį pridėsite mažų pomidorų, konservavimas įgaus įdomų skonį ir aromatą.
Jokio sterilizavimo su cinamonu
Jei norite kažko neįprasto, agurkus galite uždaryti cinamonu. Jie turi malonų karštą saldų skonį. Norėdami sūdyti daržoves, jums reikės šių produktų:
- Agurkai - 3 kg. Jų yra daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kiek tilps į stiklainį.
- Cinamono milteliai - šaukštelis.
- Česnakai - 1 galva.
- Karšti pipirai yra mažas ankštis.
- Cukrus ir druska - po 2 valg šaukštai.
- Actas - 80 ml.
- Vanduo - 2 litrai.
- Prieskonis.
Agurkai sudedami į stiklainius. Supilkite verdantį vandenį ir palaukite 15 minučių. Vanduo pilamas ir buteliai užpilami marinatu, pagamintu iš vandens, prieskonių, druskos, cinamono ir cukraus. Į kiekvieną stiklainį pilamas šaukštas acto ir uždaromas dangčiais.
Sūdymas gaunasi skanus ir aromatingas. Iš tokio produktų kiekio išeina 4 litrų stiklainiai kvapnaus užkandžio.
Receptas litro skardinės
Daugelis namų šeimininkių mieliau marinuoti agurkus litriniuose indeliuose. Norėdami sūdyti daržoves pagal klasikinį receptą, turite imtis:
- Ogurtsovas - 600 gramų.
- Druska - šaukštelis.
- Cukrus ir actas - pagal str. šaukštas.
- Prieskonis.
Ant serbentų ir vyšnių lapų, krapų šakelių, česnako ir pipirų pilamas litro stiklainio dugnas. Varnalėšos klojamos eilėmis ir į indą pilamas virintas vanduo. Po 20 minučių pilamas vanduo, tada į kiekvieną stiklainį pilama druska, cukrus ir pilamas actas. Daržoves dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir kamštiena.
Apvyniokite konservus antklode ir palikite per dieną sušilti. Po to jie perkeliami į šaltą vietą.
Prieskonius galima dėti savo nuožiūra. Daugelis namų šeimininkių taip pat įdėjo lauro lapus.
Su ąžuolo lapais
Konservuoti agurkai su ąžuolo lapais yra labai skanūs. Paimkite už litro stiklainį:
- Kornišonai - 600 gramų.
- Druska yra šaukštelis.
- Cukrus yra desertinis šaukštas.
- Actas - 20 ml.
- Vanduo - 500 ml.
- Ąžuolo lapai.
- Krapai.
- Česnakai.
Prieskoniai ir agurkai dedami į stiklainį, tada į indą pilamas virintas vanduo ir palaukite 15 minučių. Vanduo nusausinamas, o sūrymas pilamas į indą. Buteliai uždaromi dangteliais ir 24 valandas laikomi po antklode.
Su citrinos rūgštimi
Kai kuriems žmonėms nepatinka acto kvapas, šiuo atveju marinatas virinamas su citrinos rūgštimi. Už litrą vandens reikėtų išgerti šaukštelį be citrinos stiklinės. Likę ingredientai imami taip, kaip klasikiniame recepte.
Su kečupu
Norėdami pakeisti, galite marinuoti agurkus pagal originalius receptus. Agurkai su kečupu nepaliks abejingų net gurmaniškų gurmanų. Norėdami paruošti ruošinį, imkitės:
- Kornišonai - 3 kg.
- Actas ir cukrus - po 0,5 puodelio.
- Druska - 2 šaukštaišaukštai.
- Vanduo - 2 litrai.
- Karštas kečupas - 8 šaukštai.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai.
- Prieskoniai - krapai, serbentų lapai, pjaustyti prieskoniai.
Žalumynai supilami į stiklainius ir ten dedami agurkai. Supilkite verdantį vandenį, palaikykite šiltą 15 minučių ir nusausinkite vandenį. Marinatas virti iš likusių produktų, supilti į stiklainius ir uždaryti. Stiklainiai apversti aukštyn kojomis ir uždengti.
Su svogūnais ir morkomis
Norėdami gauti originalų agurkų skonį, galite marinuoti juos obuoliais ir morkomis. Tokiu atveju jie supjaustomi plonais gabalėliais ir dedami ant dugno kartu su žolelėmis. Agurkus 2 kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir paskutinį kartą užpilkite sūrymu, virtu pagal klasikinį receptą.
Su obuoliais
Agurkai, padengti saldžiai rūgščiais obuoliais, turi nepamirštamą skonį ir aromatą. Obuoliai, nulupti ir supjaustyti gabalėliais, dedami ant litro stiklainio dugno, ant viršaus dedami agurkai. Marinatui reikia:
- Vanduo - 0,5 litro.
- Actas yra neišsamus šaukštas.
- Cukrus ir druska šaukštelyje.
- Prieskoniai pagal skonį.
Agurkai pirmiausia užpilami vandeniu, o po to sūrymu, stiklainiai uždaromi, o po to apverčiami. Uždenkite antklode iš viršaus.
Su agražu
Agrastų agurkai uždaromi pagal tą patį receptą kaip ir su obuoliais, dugne pilamos tik neprinokusios uogos. Vartokite mažiau acto, nes agrastai į sūrymą prideda rūgšties.
Vengrų
Agurkai pagal šį receptą išeina aštrūs ir traškūs. Norėdami paruošti konservavimą, paimkite:
- Kornišonai - 1 kg.
- Vanduo - 1 litras.
- Druska ir cukrus po 2 valg šaukštai.
- Actas - 50 ml.
- Česnakai - 1 galva.
- Lauro lapas.
- Krapai.
- Bitter pipirai yra gabaliukas.
Prieskoniai pasiskirsto stiklainiuose ir užpildomi agurkais. Supilkite virintą sūrymą ir nusiųskite sterilizuoti 20 minučių. Toliau stiklainiai susukti dangteliais ir dedami aukštyn kojom, po antklode.
Jūs negalite sterilizuoti agurkų. Šiuo atveju daržovės pilamos 2 kartus verdančiu vandeniu ir tik trečią kartą su sūrymu.
Saugojimo saugojimo sąlygos ir taisyklės
Konservuotus agurkus galite laikyti ne ilgiau kaip 3 metus. Bankai laikomi vėsioje vietoje - rūsyje, sandėliukuose ar lodžijose. Ant kiekvieno indelio užrašoma galutinė data. Jei stiklainyje esantis sūrymas tampa drumstas arba dangtis patinsta, produktas išmetamas.
