TOP 5 žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti mirkytas kriaušes žiemai
Visi žino, kad galite drėkinti obuolius. Tačiau nedaug žmonių išbandė marinuotas kriaušes. Marinuotas kriaušes labai lengva virti žiemai. Jums tiesiog reikia praleisti apie valandą maisto gaminimui, leiskite gaminiui užvirti 20-30 dienų. Ir dėl to - neįprasto skonio patiekalas, kasdien džiuginantis visus šeimos narius. Dalinamės skanių marinuotų kriaušių gaminimo receptais.
Maisto gaminimo subtilybės
Pagrindinės maisto gaminimo subtilybės:
Galima naudoti bet kokius vaisius, o rūgštynių pasirinkimui padidinkite granuliuoto cukraus kiekį.
- Prieskoniai dedami tarp vaisiaus sluoksnių, kartu saugodamiesi kartaus skonio. Tai gali sugadinti ruošinių skonį.
- Naudokite virintą arba filtruotą vandenį.
- Į statinę ar stiklainį dedami tik vieno dydžio vaisiai.
Kriaušių parinkimo taisyklės
Vaisių pasirinkimas yra svarbus antspaudų gaminimo aspektas, todėl jie vadovaujasi šiomis taisyklėmis:
Pasirinkite vidutinio dydžio vaisius.
- Naudokite tvirtus vaisius, palikite minkštus uogienėms.
- Visos kriaušės turi būti vienodos prinokimo.
- Supuvę ar sulaužyti vaisiai neveiks.
Kaip paruošti konteinerius?
Kriaušės mirkomos įvairiuose induose - tai gali būti statinės arba dideli stikliniai indai. Kiekvieną iš konteinerio variantų reikia specialiai apdoroti.
Vaisiams mirkyti parenkamos ąžuolo statinės, iš anksto sumaišytos su verdančiu vandeniu.
Tada švarūs šiaudai dedami ant statinių dugno ir išilgai. Šienas taip pat dedamas ant paskutinio vaisiaus sluoksnio.
Stiklinius indus galima sterilizuoti įvairiais būdais, tokiais kaip garas, orkaitė ar vanduo. Pagrindinė visų variantų sąlyga yra tai, kad stiklainiai ir dangteliai plaunami kepimo soda ir kruopščiai nuvalomi.
Kaip mirkti kriaušes žiemai namuose?
Kriaušių kepimo žiemai variantų yra labai daug, ir visi jie suteikia tam tikrą veiksmų laisvę - galite įdėti šiek tiek daugiau ar mažiau ingredientų. Tačiau su druska elgiamasi atsargiai, nes vaisiai bus per daug sotūs arba sotūs.
Taip pat atsižvelgiama į tai, kad per pirmąsias 7 dienas misa būtinai pridedama prie talpyklos. Tai būtina, kad ruošiniai nepablogėtų.
Paprastas receptas bankuose
Sutrinti vaisius stiklainiuose yra labai paprasta, o šiam receptui jums reikės:
- kriaušės - 5 kg;
- vanduo - 2,5 l;
- cukrus - 125 g;
- miltai - 75 g.
Vaisiai sudedami į stiklainius, tada paruošiamas tirpalas. Norėdami jį paruošti, sumaišykite vandenį, cukrų ir miltus. Vaisiai supilami su gauta infuzija, po to 2 savaites palaikomi maždaug 18 laipsnių temperatūroje.
Fermentacijos pabaigoje stiklainiai išimami saugojimui.
Cinamonas arba vanilė dedami į vandenį, kad įgautų skirtingą skonį. Be to, atsižvelgiama į tai, kad tirpalui ruošti naudojami ne kviečiai, o ruginiai miltai. Jei pageidaujama, miltai keičiami duonos pluta.
Su obuoliais ir krapais
Norėdami paruošti kriaušes su obuoliais ir krapais, jums reikės:
- vandens - kiek nueis;
- krapai - neprivaloma;
- obuoliai - neprivaloma;
- kriaušės - neprivaloma.
Iš pradžių ant statinės dugno pilamas krapai, obuoliai, vėl krapai. Taigi, komponentai keičiami tol, kol statinė bus pilna. Tada pridėkite keletą saujų vaisių, uždarykite statinę ir uždėkite krovinį ant viršaus.
Su brukne
Norėdami paruošti mirkomas kriaušes su bruknėmis, turite vartoti:
- kriaušės - 10 kg;
- bruknė - 500 g;
- vanduo - 10 l;
- jogurtas - 10 šaukštų;
- druska - 2 šaukštai;
- sausos garstyčios - 1 šaukštas.
Pirmiausia vaisiai išdėstomi lapais apversti statinėje, bruknės dedamos ant viršaus. Tada jie pradeda virti sultinį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, druską, garstyčias, jogurtą ir tada užvirkite. Po to, kai vaisiai užpilami sultiniu ir užpilami 10 dienų. Po šio laikotarpio statinės išnešamos į rūsį.
Medaus sirupe
Imkitės būtinų ingredientų:
- kriaušės - savo nuožiūra;
- vanduo - 1 kibiras;
- druska - 100 g;
- medus - 2 puodeliai.
Pirmiausia paruošiama misa, kuriai medus ir druska ištirpinami vandenyje. Po to, kai vaisiai dedami į statinę ir užpilami sultiniu.
Į statinę
Virimui jums reikės:
- kriaušės - savo nuožiūra;
- vanduo - 10 l;
- cukrus - 300 g;
- druska - 100 g;
- miltai - 200 g.
Vaisiai išdėstomi tankiomis eilėmis statinėse, o po to uždengiami dugnais su skylutėmis - per juos supilami riebalai. Norėdami paruošti misą, miltai, druska ir cukrus praskiedžiami vandeniu. Tada tirpalas virinamas, atšaldomas ir pilamas per skylutes. Jie nėra uždengti savaitę, o statinės laikomos 18 laipsnių temperatūroje. Tuo pačiu metu putos pašalinamos kiekvieną dieną, nes kitaip vaisiai pablogės. Pasibaigus savaitei, statinės uždaromos ir dedamos į rūsį, kur fermentacija tęsiasi maždaug mėnesį.
Sandėliavimo sąlygos
Marinuotų kriaušių laikymas yra labai paprastas, tereikia laikytis taisyklių:
Sandėliavimui pasirinkta tamsi vieta.
- Ilgesniam laikymui vaisių statinės dedamos į vėsią vietą.
- Stiklinius indelius galima dėti į šaldytuvą, o statinės nelaikomos kambaryje. Tačiau manoma, kad kambario temperatūroje vaisiai laikomi 1 - 2 savaites po fermentacijos pabaigos.
- Jei įmanoma, kriaušės dedamos į rūsį.
Jei tenkinami visi reikalavimai, plombos laikomos šešis mėnesius.
