Geriausi agurkų marinavimo adžikoje receptai žiemai
Namų ruošimas yra labai įvairus. Iš pirmo žvilgsnio kai kurie receptai atrodo ypač neįprasti. Pavyzdys būtų agurkai adžikoje žiemai be sterilizacijos. Derinant įvairius ingredientus, pavyzdžiui, agurkus, ir pagardinus česnakais ir paprikomis, gaunami stebėtinai sėkmingi rezultatai. Pasirodo, originalus užkandis arba gana aštrios daržovių salotos su šviežių agurkų aromatu.
Namų ruošimas apima turimus ingredientus, o gaminimo procesas yra supaprastintas ir užima minimalų laiką naudojant šiuolaikines virtuvės technologijas. Originalus preparatas leidžia perdirbti didelius pomidorų ir agurkų kiekius tuo pačiu metu, rasti paraišką česnakams ir karštoms paprikoms. Pagardą galima įsigyti parduotuvėje, kur jis parduodamas kaip sausų žolelių rinkinys arba pastos pavidalu. Su juo galite marinuoti ir druskos agurkus, tiesiog pridėdami prie žiemos derliaus.
Adžika, priklausomai nuo kompozicijos, gali būti raudona, oranžinė arba žalia. Suteikia maistui pikantiško, kartokai saldaus skonio.
Konservuotų agurkų su adžika receptai
Keli skirtingi agurkų receptai žiemai iš adžikos daugiausia skiriasi tik ingredientų skaičiumi. Virimo procesas yra gana standartinis, tačiau jam reikės pjaustyti daug daržovių. Tam geriau naudoti daržovių pjaustytuvą, elektrinį ar mechaninį mėsmalę, trintuvą.
Taip pat valant karštus pipirus, rekomenduojama naudoti medicinines pirštines, kad apsaugotumėte rankų odą nuo nudegimų.
Agurkai adžikoje be sterilizacijos
Pagal šį receptą konservuoti agurkai paruošiami be sterilizacijos. Virimui reikia:
- agurkai - 5 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- saldžiosios paprikos - 5 vnt .;
- karšti pipirai - 2 ankštys;
- česnakai - 150 g;
- druska - 3 šaukštai. l;
- cukrus - 200 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 200 ml;
- acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l;
Šiame recepte turite nedelsdami paruošti stiklinius stiklainius, nuplauti juos soda ir įdėti į sterilizaciją. Tuo tarpu agurkai nuplaunami ir dedami į sietą. Nulupkite česnaką. Pomidorai ir paprikos nuplaunami ir nulupami, pašalinant stiebus. Pipirų sėklos valomos.
Paruošti pomidorai, paprikos ir česnakai supjaustomi ir sudedami į didelį troškinimo indą. Supilkite aliejų ir užvirkite mišinį. Sumažinkite ugnį, pagardinkite daržoves druska, cukrumi, actu ir toliau virkite padažą maždaug ketvirtį valandos.
Tuo tarpu agurkai susmulkinami ir sudedami į stiklainius. Agurko griežinėliai turėtų būti maždaug du trečdaliai pilni. Padažas paragaujamas, jei reikia, jis sureguliuojamas pridedant druskos arba cukraus. Užpilkite verdantį padažą ant agurkų iki pat kaklo.
Iškart stiklainiai uždaromi ir, apversti aukštyn kojomis, suvynioti, kad būtų lėtesnis aušinimas. Paruošti agurkai su adžika laikomi šaldytuve arba rūsyje.
Arba, supjaustyti agurkai iškart panardinami į verdantį padažą ir verdami apie 10 minučių. Svarbu nepersistengti, kad daržovės neužvirtų. Agurkų adžika dedama į sterilų sausą indą ir nedelsiant apvyniojama dangčiais. Šios formos žiemai paruošti agurkai yra tinkami sriuboms, daržovių šoniniams patiekalams gaminti. Jie patiekiami atskirai kaip skanus užkandis arba garnyras prie pagrindinių patiekalų.
Sausa adžika yra sausų žolelių ir prieskonių mišinys. Norėdami suteikti jam pastos konsistenciją, naudokite vyno actą, kuriame yra mažai alkoholio.
Marinuotų agurkų su adžika receptas
Norint gauti įdomų, naują skonį, agurkams pridedama sausa arba pastos adžika. Galite nusipirkti parduotuvėje arba patys paruošti. Unikalus prieskonių rinkinys iš esmės pakeis gaminio skonį, agurkai bus traškūs ir aštrūs.
Receptui, kurį reikia paimti:
- agurkai - 8 kg;
- druska - 4 šaukštai. l;
- cukrus - 4 šaukšteliai;
- adžika - 4 šaukšteliai;
- stalo actas - 320 ml;
Prieskoniai parenkami pagal pageidavimą. Į marinuotus agurkus galite įdėti krapų, lauro ir vyšnių lapų, krienų šaknų ir česnakų. Pagal šį receptą marinatas paruošiamas 5 litruose vandens, kuris tinka keturioms 3 litrų skardinėms. Likę ingredientai yra skirti tam pačiam tūriui.
Nuplaukite agurkus ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainių apačioje įdėkite visus lapinius prieskonius, pipirų gabaliukus, česnakus. Pirmasis užpildymas atliekamas verdančiu vandeniu. Per tą laiką mes paruošiame marinatą iš vandens, cukraus, druskos. Po 10 minučių nusausinkite atvėsintą vandenį. Į vieną trijų litrų indelį įpilkite 1 šaukštelio. sausų prieskonių, 80 ml acto ir verdančio sūrymo. Mes sandariname skardines alavo dangčiais ir uždedame juos aukštyn kojomis. Virti agurkai su adžika žiemai išsiskiria aštrumu ir originaliu skoniu. Ruošiniai laikomi rūsyje ir net kambariuose, kuriuose yra kambario temperatūra.
Originalus karštas pagardas gali paįvairinti bet kurį patiekalą. Tai apima visą kvapnių žolelių rinkinį, be kurio sunku įsivaizduoti Kaukazo nacionalinę virtuvę. Žinoma, jis paruoštas skirtingai nei naminiai kolegos. Ne kiekviename sodo sklype užauga pikantiškos, kruopų ar ciberžolės ir daugybė kitų prieskonių, reikalingų tikram prieskoniui. Bet tai nėra priežastis nustoti vartoti receptus su adžika. Jie į žiemos meniu pateiks ryškius kvapnių žolelių aromatus, išryškins tradicinių patiekalų ypatybes, padarys juos skanesnius ir sveikesnius. Pabandykite virti agurkų užkandį su adžika, tai užtruks šiek tiek laiko, o naujojo skonio malonumas jus tikrai pradžiugins.
Receptas tiesiog laižo pirštus! Prieš suvyniodamas į stiklainius, paruošiau vyrui ir man išbandyti, jis pasirodė labai skanus, aš labiau mėgau aštrų maistą, nei saldų. Pagal šį receptą susukau 8 litrų skardines, paruoštas žiemai 🙂 Ačiū už vertingą receptą.