Marinuoti pomidorus žiemai su medetkomis ir žingsnis po žingsnio litro stiklainio receptą
Daržovių nokinimo sezonas namų šeimininkėms yra karštas laikas, nes prasideda konservavimas. Dėl nuolatinio vandens virimo namas yra nepakeliamai karštas. Pomidorų su medetkomis receptą žiemai mėgsta jau daugelis. Kvepiančių gėlių galima rasti be problemų. Jei tai yra jūsų mėgstamiausi pomidorai, tada kiekviename savo sode galite pasodinti kelis krūmus. Jie ne tik džiugins akį, bet ir atbaidys kai kurias vabzdžių rūšis nuo plantacijos. Rudenį jie bus naudingi ruošiniams ruošti.
Ką medetkos suteikia konservuojant pomidorus?
Yra daugiau nei 30 veislių medetkų, kurios auga ir žydi visą vasarą. Tai yra nepretenzingos gėlės, todėl jas dažnai galima pamatyti miesto gėlių lovose.
Lapai ir žiedynai turi savitą aštrų kvapą, turi fitoncidinių savybių. Sudėtyje yra eterinio aliejaus, vitaminų C, P, E. Nedaug žmonių žino, kad gėles galima valgyti. Jie naudojami konservuoti daržoves. Būtina pasirinkti tik tas gėles, kurios yra aukso geltonos spalvos.
Konservuotos medetkos pomidorams suteikia nepaprastą aromatą ir skonį. Jie teigiamai veikia organizmą: padidina imunitetą, ramina, mažina kraujospūdį.
Reikalingi ingredientai
Norėdami virti pomidorus su medetkomis, jums reikės šių ingredientų:
- Pomidorai - 1,5 kg.
- Marigolds - 5 vnt.
- Druska - 2,5 šaukštai l.
- Cukrus - 10 šaukštų l.
- Česnakai - 1 galva.
- Pipirai - 6 vnt.
- Actas.
Virimo būdas
Virimui reikia mažų ir tvirtų pomidorų. Medetkos turi būti skintos šviežios ir jaunos.
Ruošinio ruošimo etapai:
- Rūšiuokite pomidorus, išmeskite pažeistus egzempliorius. Nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir paskleiskite ant rankšluosčio. Palaukite, kol daržovės visiškai išdžius.
- Paruoškite skardines konservavimui. Patogiausia naudoti 1 litro talpyklas. Talpyklas gerai nuplaukite vandeniu ir soda. Sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Dažniausiai yra garinama. Norėdami tai padaryti, surinkite šaltą vandenį mažame puode, uždenkite specialiu disku su skylute viršuje ir padėkite stiklainį aukštyn kojomis. Užvirus vandeniui, leiskite stiklainiui pastovėti 3 minutes. Tai pašalins mikroorganizmus, bakterijas, grybelio sporas. Jei praleidžiate šį etapą, yra didelė tikimybė, kad ruošinys suprastės.
- Kiekvieną pomidorą švelniai pradurti dantų krapštuku. Tai leis orui išeiti tvarkingai, o daržovė nesuskilinės. Pusiau užpildykite indą pomidorais. Įdėkite 1–2 medetkų žiedus, truputį pipirų, susmulkintą česnaką. Litro skardinei sunaudojama apie 10 pomidorų.
- Dideliame inde užvirkite vandenį ir kiekvieną stiklainį užpildykite iki viršaus.Leiskite pastovėti 20 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, uždenkite stiklainį dangčiu su skylutėmis ir nusausinkite jo turinį puode. Pašalinkite vandenį iš visų skardinių.
- Procedūrą pakartokite dar vieną kartą.
- Pereikite prie sūrymo paruošimo. Į litrą skysčio įpilkite 2 šaukštus cukraus ir 1 druskos.
- Užvirkite sūrymą ir užvirkite ir palaukite, kol kristalai visiškai ištirps.
- Į stiklainį supilkite vieną šaukštą acto arba vieną arbatinį šaukštelį esencijos.
- Supilkite sūrymą į viršų ir uždenkite iš anksto virintais dangčiais.
- Kamštis hermetiškai.
- Leiskite lėtai atvėsti po šilta antklode. Padėkite ruošinius aukštyn kojom.
Kaip ir kiek laiko ruošiniai laikomi?
Jei marinuoti pomidorai buvo uždaryti visiškai laikantis visų konservavimo taisyklių ir hermetiškai uždaryti, tada tinkamumo laikas yra 2 metai. Pomidorai gali būti laikomi po nailono dangčiais šešis mėnesius šaltyje. Geriau sudėti juos į šaldytuvą ar rūsį.
Hermetiškai uždarytus pomidorus galima laikyti kambario temperatūroje. Pagrindinė sąlyga - jie turi būti atokiau nuo šilumą skleidžiančių prietaisų. Kai kurios namų šeimininkės prisitaiko, kad išsaugotų balkoną. Vienintelė sąlyga - balkonas yra izoliuotas, o ruošiniai neužšąla esant stipriems šalčiams.
Papildoma informacija
Galite valgyti ne tik pomidorus, bet ir pačias gėles.
Atidarius skardinę, turėtų būti tam tikras garsas, kuris rodo vakuumo buvimą. Tai reiškia, kad pomidorai skinami ir laikomi laikantis visų taisyklių.
Jei stiklainio dangtis yra išgaubtas ir pripūstas, tai rodo galimą stiklainio fermentacijos pradžią. Jūs negalite valgyti ruošinio.
Šis originalus užkandis paįvairins jūsų kasdienį ir šventinį stalą.
