Burokėlių marinuotų žiedinių kopūstų receptai
Žiediniai kopūstai idealiai tinka konservuoti. Tai gerai dera su kitomis daržovėmis, gerai atrodo ant stalo ir puikiai išlaiko savo formą. Štai kodėl marinuoti žiediniai kopūstai su burokėliais labai dažnai suvynioti žiemai. Prieš pradėdami ruošti šį patiekalą, turėtumėte išstudijuoti jo paruošimo receptus.
Klasikinis receptas
Yra įvairių receptų, kaip paruošti žiedinius kopūstus su burokėliais žiemai. Dažniausiai užkandžiams konservuoti naudojamas klasikinis receptas.
Norėdami sukurti šį patiekalą, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:
- kilogramas kopūstų;
- vienas runkelis;
- trys česnako galvos;
- Juodasis pipiras;
- 150 g druskos;
- 80 g cukraus;
- petražolių krūva;
- 400 ml acto;
- 20 g citrinos rūgšties;
- 200 ml aliejaus.
Virimas pradedamas nuo pagrindinių naudojamų ingredientų paruošimo. Pirmiausia turite išardyti kopūstus į keletą žiedynų. Tada į nedidelį indą pilama keli litrai vandens su citrinos rūgštimi. Žiedynai nuleidžiami į skystį ir dedami ant dujinės viryklės. Vanduo turėtų užvirti, po to jis turės virti dar keletą minučių ant silpnos ugnies. Ši procedūra atliekama taip, kad daržovės kepimo metu nepradėtų juodėti.
Kol daržovės verda ant viryklės, galite dirbti su kitais ingredientais. Burokėliai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu, nulupami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais.
Po to susmulkinti česnakai su petražolėmis ir likusios žolelės sudedami į sterilizuotus stiklainius. Tada į juos dedami keli burokėlių gabaliukai su virtais kopūstais. Visa tai atsargiai sutrinama mentele ar ranka, kad daugiau daržovių tilptų į stiklainį.
Kai indas visiškai užpildytas, į indą pilamas marinatas, 30 minučių uždengiamas dangčiais.
Po to į kiekvieną stiklainį pridedama šiek tiek cukraus, juodųjų pipirų ir druskos. Po pusvalandžio skystis iš indo supilamas į lėkštę, užvirinamas ir vėl supilamas į stiklainius. Stiklainių turinį užpilkite augaliniu aliejumi ir actu ir marinuokite. Kai konservuoti užkandžiai visiškai atvės, juos galima perkelti į rūsį saugoti.
Su morkomis
Kartais konservuojant kopūstus su burokėliais naudojami kiti receptai, kurie gali skirtis pagal komponentus. Kai kurios namų šeimininkės prideda morkų ruošdami konservuotus burokėlius. Norėdami pagaminti užkandį pagal tokį receptą, turėsite iš anksto paruošti šiuos komponentus:
- kilogramas kopūstų;
- dvi morkos;
- vienas runkelis;
- keturios paprikos;
- 60 g baziliko;
- 100 g druskos;
- 80 g cukraus;
- krapai;
- trys česnako galvos;
- 200 ml acto.
Norėdami sukurti konservavimą, turite naudoti tik skanius ir saldžius burokėlius, morkas ir kopūstus. Jūs netgi galite naudoti daržoves su inkštiromis, nes jas galima pašalinti kepimo proceso metu. Užkandis pradedamas ruošiant daržoves. Žiediniai kopūstai nuplaunami ir supjaustomi į keletą didelių gabalų. Tada jis pilamas į puodą su vandeniu. Į jį taip pat turėtumėte pridėti nuluptų ir tarkuotų morkų. Sudėję į keptuvę visus ingredientus, į vandenį galite supilti truputį pjaustytų prieskonių, druskos ir cukraus. Mišinys užvirinamas ir troškinamas ant silpnos ugnies 5-10 minučių.
Kol marinatas ruošiasi, į kiekvieną stiklainį galite pridėti šiek tiek pjaustytų česnakų ir žolelių.
Po to burokėlius reikia įpilti į marinatą ant viryklės. Tačiau prieš tai jis turi būti kruopščiai išvalytas ir supjaustytas mažais gabalėliais. Po 10 minučių visas keptuvės turinys pasiskirsto į stiklainius. Konservą reikia užpilti keletą minučių, po to į jį įpilti šiek tiek acto ir druskos. Tada reikia marinuoti sūdymą ir gerai suplakti. Marinuoti agurkai turėtų susigerti 24 valandas po susiuvimo. Tik visiškai atvėsę, jie gali būti perkelti į rūsį tolimesniam saugojimui.
Išvada
Marinuoti žiediniai kopūstai yra puikus užkandis, kurį reikia išsaugoti žiemai. Jį paruošti gana sunku, ypač žmonėms, kurie anksčiau nedalyvavo gamtosaugoje. Norėdami konservuoti kopūstus, rekomenduojama iš anksto susipažinti su jo paruošimo ypatybėmis ir dažniausiai pasitaikančiais receptais.
