Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti apelsinų uogienę namuose žiemai
Apelsinų uogienės skonis yra saldus, bet ne saldus, šiek tiek rūgštus. Turi būdingą citrusinių vaisių aromatą. Ši uogienė gali būti naudojama kaip įdaras, įpilkite į marinatą į kebabą arba tiesiog paskleiskite ant duonos. Jį galite pasigaminti patys.
Oranžinės konsistencijos paruošimo ypatybės
Ruošiant oranžines spalvas, reikia atsižvelgti į šias savybes:
- Kai vaisiai naudojami kartu su žievele, jie turi būti labai kruopščiai nuplauti, naudojant šepetį arba indo kempinės nugarėlę.
- Baltas sluoksnis tarp minkštimo ir odos yra labai kartus. Jis turėtų būti pašalintas, kad nesugadintų skonio.
- Verdant apelsinų sultys išgaruoja, todėl uogienės nėra daug. Norint padidinti kiekį, galima naudoti tirštiklius.
Aukščiau pateiktų rekomendacijų laikymasis padės paruošti skanius ir aromatinius patiekalus.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Citrusinius vaisius reikia rinktis didelius, prinokusius, jų kvapas turėtų būti ryškus. Vaisius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Nulupkite ir padalinkite į pleištus. Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 10–12 valandų. Po to nusausinkite vandenį, pašalinkite visus kaulus.
Kepant su žievele, vaisius taip pat reikia nulupti. Tada nuimkite baltą sluoksnį, smulkiai supjaustykite žievelę. Sumaišykite skiltelėmis ir uždenkite vandeniu.
Naminių apelsinų uogienių receptai
Yra daugybė įvairių uogienių gaminimo receptų. Jį galima virti puode, lėtoje viryklėje. O skoniui pagerinti pridedami įvairūs komponentai - mėtos, cinamonas, imbieras ir kiti.
Paprastas žiemos receptas
Norėdami greitai pagaminti uogienę žiemai, galite naudoti šį receptą. Paimkite 300 g cukraus 1 kg vaisių. Mišinį užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
Nuimkite nuo ugnies, uždenkite indą marle ir palikite 2 valandas. Tada vėl užvirkite ir virkite 5 minutes. Taigi pakartokite dar 2-3 kartus. Sterilizuokite skardines, paskirstykite paruoštus užpilus ant jų, susukite metaliniais dangteliais.
Multicooker'yje
Norėdami gaminti uogienę lėtoje viryklėje, jums reikės:
- 1 kg apelsinų;
- 1 vidutinio dydžio citrina;
- 500 g cukranendrių cukraus;
- pusė pakelio želatinos.
Tokiu atveju citrusinius vaisius reikia pjaustyti į mažus kubelius. Žievę galima susmulkinti arba sutarkuoti, taip pat galima pridėti citrinos žievės. Supilkite šaltą vandenį ir palikite parai.
Tada nusausinkite vandenį ir perkelkite vaisius į daugialypės terpės dubenį. Įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir įjunkite režimą „Jam“. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite želatinos, gerai išmaišykite.
Su užsidegimu
Už kilogramą apelsinų paimkite 1,5 puodelio cukraus, šaukštelį citrinos žievės ir 3 stiklines vandens. Pagalvokite, kaip gaminti uogienes pagal šį receptą žingsnis po žingsnio:
- Supilkite apelsinų košę vandeniu ir virkite 20 minučių.
- Įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos žievelės.
- Virkite ant silpnos ugnies dar 25 minutes. Citrus turėtų būti skaidrus.
- Nukelkite nuo ugnies ir susukite į stiklainius.
Jei norite, galite naudoti ne tik citrinos žievelę, bet ir citrinos minkštimą.
Su sviestu
Galite virti apelsinų uogienes su kreminiu skoniu, tačiau nerekomenduojama jų vynioti į stiklainius - geriau suvalgyti per 5–7 dienas po paruošimo.
Norėdami tai padaryti, supjaustykite 1 didelį vaisių į kubelius. Puode užvirkite stiklinę vandens, įpilkite ¼ puodelio granuliuoto cukraus. Palaukite, kol viskas išsilydys, sudėkite susmulkintus vaisius į indą. Virkite 45 minutes, įpilkite 15 g sviesto, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Supilkite į indą ir uždarykite nailoniniu dangteliu.
Su mėtomis
Būtina:
- 1 apelsinas;
- 2 dideli mėtų kekės;
- 400 g cukraus;
- 500 ml vandens.
Susmulkinkite apelsiną, į jį įpilkite mėtų ir vandens. Susmulkinkite trintuve. Supilkite į puodą ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Virkite valandą, reguliariai maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainį.
Su agar agaru
Paimkite:
- 1 kg apelsinų;
- 1 kg cukraus;
- 1 litras vandens;
- 1 šaukštelis agaras agaras.
Susmulkintus vaisius sumaišykite su cukrumi ir vandeniu. Virkite valandą. Maždaug 20 minučių iki virimo pabaigos, agaras-agaras praskiedžiamas vandeniu, paliekamas virti keletą minučių, po to užvirinamas. Įpilkite jį į uogienę.
Su pektinu
Paimkite 500 g cukraus ir pakelį pektino vienam kilogramui apelsinų. Supilkite verdantį vandenį ant supjaustytų vaisių ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite 5 minutes, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite valandą. Pabaigoje įpilkite pektino ir užvirkite.
Su citrina
Mes imame:
- 1 kilogramas apelsinų;
- 1 citrina;
- 500 g cukraus.
Paruoštą kruopą užvirkite, pridėkite žievelę ir pjaustytas citrinas. Virkite, kol spalva pasikeis. Įpilkite cukraus ir virkite dar 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir paskirstykite į stiklainius.
Iš apelsinų su žievelėmis
1 kg apelsinų paimkite 1,5 puodelio cukraus ir 2 puodelius vandens. Atlikite šiuos virimo veiksmus:
- Paruoškite citrusinius vaisius, pašalinkite sėklas. Supjaustykite žievelę į plonas juosteles.
- Įpilkite vandens.
- Apvyniokite kaulus į marlės maišą ir sudėkite į puodą.
- Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami, pašalindami putas.
- 10 minučių prieš pasiruošdami įpilti cukraus, gerai išmaišykite.
Paruoštą patiekalą galima paskirstyti į stiklainius arba valgyti iškart po paruošimo.
Cinamonas
Nulupkite kilogramą apelsinų, padalinkite į skilteles, supjaustykite žieveles juostelėmis. Sudėkite į puodą, įpilkite 600 g cukraus ir 2 cinamono lazdeles. Virkite ant vidutinės ugnies 30–40 minučių, kol minkštimas pradės virti. Jam atvėsus, uogienė pradės tirštėti.
Su imbieru
Į mėsmalę sumalkite 800 g apelsinų ir vidutinio imbiero šaknies. Įpilkite 100 ml vandens, užvirkite ir virkite porą minučių. Supilkite 400 g cukraus ir virkite dar 20-30 minučių.
Su greipfrutais
Paimkite:
- 2 apelsinai;
- 1 greipfrutas;
- 1 citrina;
- 4 stiklinės cukraus;
- 2 stiklinės vandens.
Apelsinus ir greipfrutus nulupkite, supjaustykite kubeliais, citriną supjaustykite žieve. Uždenkite vandeniu ir virkite 20-30 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 valandoms. Tada supilkite cukrų, padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol uogienė sutirštės.
Sandėliavimas
Ruošiant uogienę žiemai, ji turi būti išdėstyta pasterizuotuose stiklainiuose, apvynioti metaliniais dangčiais. Jei planuojate greitai valgyti, galite uždaryti nailoniniu dangteliu, tačiau turite laikyti šaldytuve.
