10 paprastų receptų, kaip palaipsniui paruošti ranetki uogienę žiemai
„Ranetka“ uogienė yra skanus delikatesas, paruoštas žiemai pagal paprastą receptą. Subtili ir kvapni masė paskleidžiama ant duonos arba patiekiama tiesiogiai su arbata. Kad desertas būtų dar kvapnesnis, į masę dedami vaisiai, daržovės ir prieskoniai.
„Ranetki“ uogienės ruošimo žiemai ypatybės
Virimo procesas bus lengvas, jei bus laikomasi šių taisyklių:
- Norėdami gauti uogienę želė pavidalu, garuose masė sumalama per sietą.
- Jei turite dirbti su daugybe obuolių, malimui naudojamas mėsmalė.
- Kepimo metu masė nuolat maišoma.
Nerekomenduojama vaikščioti nuo keptuvės. Uogienė prilimpa prie sienų, o sudegę gabalėliai sugadina viso delikateso skonį ir išvaizdą.
Žaliavų pasirinkimo specifika
Norėdami uogienės, imami obuoliai, kurie turėjo laiko visiškai subręsti. Juose yra daug pektino, todėl uogienė stebina. Prinokę vaisiai yra sultingi ir minkšti.
Norėdami uogienės, neprivalote pasirinkti kiekvieno obuolio, kuris atrodo nepriekaištingai. Uogienė ruošiama net iš šiek tiek pažeistų vaisių. „Ranetki“ perlipti, nusiplauti ir sugadintos vietos pašalinamos.
Konteinerių paruošimas
Prieš gaminant maistą paruošiamas standartinis priedų rinkinys. Reikia puodelio ir medinio maišančio šaukšto. Iš konteinerių naudingi net mažiausios talpos indai. Tara uždaroma paprastais skardos dangčiais arba užsukamais dangteliais.
Kaip gaminti ranetka uogienę?
Džemą lengva paruošti net namuose. Yra daugybė patiekalų gaminimo receptų.
Tradicinis receptas
Sudedamųjų dalių sąrašas ir jų kiekis:
- ranetka obuoliai - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplauti obuoliai troškinami ant silpnos ugnies 1 valandą.
- Atvėsus, minkštimas sumalamas per sietą.
- Į gautą masę pridedama cukraus. Ingredientai virinami, kol mišinys pasidaro tirštas.
Paruošta uogienė supilama į stiklainius ir susukama.
Su apelsinais
Paruošimo procese naudojamos apelsinų sultys ir žievelė. Obuoliai supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su apelsinų sultimis ir žievele. Masė užpilama 3–4 valandas.
Iš konteinerio išpjaustomos riekelės, į sultis įpilama vandens. Užvirus minkštimas grąžinamas į dubenį. Ingredientai virinami kartu, kol karamelizuojasi.
Su bananais
„Ranetki“ yra saldžių obuolių įvairovė, o pagaminus uogienę pridedant bananų, masė tampa dar saldesnė. Galite subalansuoti skonį su citrinos rūgštimi. Obuolių ir bananų uogienė naudojama kaip pyragų įdaras.
Skaidrus džemas su pleištais
Ko tau reikia:
- ranetki - 1,5 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Virimo procesas:
- Obuoliai supjaustomi storomis riekelėmis.
- Vaisiai išdėstomi inde, o sluoksniai apibarstomi cukrumi. Šioje formoje masė užpilama mažiausiai 10 valandų.
- Obuoliai troškinami 5 minutes troškinant. Uogienė atšaldoma ir paliekama per naktį, kad užvirtų.
- Ryte procedūra kartojama.
Po trečio virimo masė klojama bankuose ir suvyniojama žiemai.
Cinamonas
Aromatingas prieskonis, pridedamas prie obuolių, laikomas klasika. Virta uogienė pasirodys dar skanesnė ir aromatingesnė. Virimo metu naudojamas miltelinis cinamonas.
Prieš verdant obuoliai pašalinami iš šerdies, o minkštimas bet kokiu būdu susmulkinamas. Vaisių masė virinama su cukrumi 40 minučių po virimo. Uogienė atšaldoma ir siunčiama į viryklę antram virimo etapui. Virimo pabaigoje į uogienę įpilkite cinamono miltelių.
Su citrinomis
„Ranetki“ su citrinomis yra puikus derinys tiems, kurie nemėgsta saldaus skonio. Subtilumas pasirodo dar skanesnis pridedant citrusinių vaisių. Veikiant sultims keičiasi ne tik deserto skonis, bet ir jo spalva. Jis tampa lengvesnis.
Su kriaušėmis
Iš šių vaisių pagamintas džemas turėtų būti vienodos konsistencijos. Prieš tai virdami, vaisiai susmulkinami iki minkštos būklės. Įmaišę cukraus, virkite, kol suminkštės. Kuo daugiau laiko masė praleis ant viryklės, tuo storesnė ji bus.
Uogienės puodas neišsijungia. Kepimo metu skardinės pakaitomis užpildomos saldžia mase ir apvyniojamos dangčiais.
Su moliūgu
Vienas iš neįprasčiausių vaisių ir daržovių derinių, norint saldžių desertų žiemai. Dėl oranžinės moliūgo spalvos uogienė įgauna neįprastą atspalvį. Gatavame patiekale daržovės skonis nėra jaučiamas, o moliūgo nemėgstantis žmogus bus tikras, kad valgo obuolių uogienę.
Kepant desertą naudojamas nedidelis vandens kiekis, nes obuoliai ir moliūgai nėra per daug sultingi.
„Multicooker“ receptas
Virimo desertas žiemai yra įmanomas net daugialypėje parduotuvėje. „Troškinimo“ arba bet koks panašus režimas sumažina maišymo dažnį, todėl virimo procesas tampa lengvesnis. Dėl dubenėlio savitumo masė iškepa tolygiai ir nedega. Uogienė iš daugialypės viryklės yra tiršta ir kvapni.
Be cukraus
Desertas be cukraus yra visiškai natūralus, o tai kalba apie jo naudingumą. Granuliuotas cukrus yra konservantas, leidžiantis ruošinius laikyti ilgą laiką. Taigi, kad desertas nesugadintų ir visos pastangos nebūtų veltui, seka mažas triukas.
Paruoštas uogienė supilamas į stiklainius, po kurio jie sterilizuojami. Po to užpildytos talpyklos gali būti suvyniotos. Tada pratęsiamas tinkamumo laikas.
Gydo laikymo taisykles
„Ranetki“ galima lengvai laikyti spintelėje, rūsyje ar rūsyje. Kambarys neturėtų būti drėgnas, o temperatūra turėtų būti 10–15 ℃. Nepriimtina tiesioginius saulės spindulius gauti skardinėse su skanėstais.
Uogienė bus cukruota, jei patalpoje, kurioje jis laikomas, temperatūra nuolat kinta. Pelėsiai ir rūdys taip pat gali atsirasti ant dangtelių. Paskutiniai du punktai sutrumpina gydomojo produkto galiojimo laiką. Virtos uogienės partija kainuoja nuo 1 iki 3 metų.
