4 geriausi abrikosų ir obuolių uogienių receptai žiemai

Vienas geriausių vaisių paruošimo žiemai būdų yra uogienės gaminimas. Desertui gaminti dažniausiai naudojami obuoliai. Bet jei į juos dedate abrikosų, taip pat kitų vaisių, uogų ar prieskonių, patiekalo skonis tampa minkštesnis ir neįprastas. Yra daugybė patikrintų abrikosų ir obuolių uogienių receptų, iš kurių keletą aptarsime toliau.

Obuolių-abrikosų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Produkto tinkamumas vartoti žiemą priklauso nuo vaisių paruošimo ir recepto laikymosi.

Funkcijos:

• derliaus nuėmimui nenaudokite pernokusių vaisių su puvimo požymiais - uogienė gali fermentuotis arba pasidaryti rūgštus;
• laikykitės recepto, savavališkai nekeiskite cukraus kiekio;
• neperkepkite uogienės, kol ji nebus tamsiai ruda;
• supilkite desertą tik į švarius, sterilizuotus indus;
• laikykitės laikymo taisyklių.

Svarbus dalykas yra sėklų pašalinimas iš vaisių. Tai daroma taip, kad branduoliuose esanti vandenilio cianinė rūgštis neišsiskirtų iš uogienės. Toks delikatesas laikomas ilgiau ir nėra pavojingas sveikatai.

Kaip paruošti žaliavas?

Teisingas vaisių pasirinkimas lemia gabalo skonį ir tinkamumo laiką. Geriau, jei tai vaisiai, surinkti savame darže. Jie yra kvapnesni ir sultingesni. Tačiau parduotuvėje galite nusipirkti gerų vaisių, jei atsižvelgsite į rekomendacijas:

• pasirinkti prinokusius vaisius, vienodos spalvos, be tamsių dėmių ir dėmelių;
• vaisiai turėtų būti tanki odelė, be įtrūkimų ir pažeidimų;
• abrikosai turėtų būti šiek tiek minkšti liesti, obuoliai - priešingai, tankūs;
• obuolių ir abrikosų aromatas turėtų būti aiškiai išreikštas, be jokių cheminių priemaišų.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas receptas, kaip gaminti šokoladu padengtas slyvų uogienes žiemai

Visi derliai prieš derlių išrūšiuojami, pašalinami stiebai, lapai, šerdis. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, jei reikia, susmulkinami.

Konteinerių paruošimo taisyklės

Laikymo trukmė priklauso nuo konteinerio švaros. Uogienei ruošti imami stikliniai indai, kurių tūris nuo 0,5 iki 2 litrų. Prieš pakuojant gaminį, stiklainiai kruopščiai nuplaunami kepimo soda, kelis kartus nuplaunami tekančiu vandeniu ir sterilizuojami.

Sterilizacijos metodai:

• orkaitėje;
• ant arbatinuko;
• mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile;
• porai;
• indaplovėje;
• su preparatu orkaitėje ar puode vandens.

Sterilizacijos laikas priklauso nuo talpyklos dydžio, procesas užtrunka mažiausiai 15 minučių.

Siūlių dangteliai yra naudojami metaliniai su guminėmis juostomis ar siūlais. Norėdami sterilizuoti, jie 10 minučių dedami į puodą su verdančiu vandeniu.Prieš uždarant tarą, dangteliai yra apdorojami.

Kaip pasidaryti skanėstą?

Obuolių-abrikosų uogienė ruošiama skirtingais būdais. Į desertą dedami prieskoniai, citrusiniai vaisiai, įvairios žolelės ir uogos.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 500 ml.

Susmulkinkite iš sėklų kapsulės nuluptus obuolius ir nulupkite, įpilkite vandens ir troškinkite 5 minutes. Nusausinkite vandenį, atvėsinkite vaisius ir sumaišykite su abrikosais be kauliukų. Paruoškite cukraus sirupą atskirame inde, įpilkite į paruoštus vaisius. Palikite infuzuoti 4-5 valandas, tada nusiųskite į viryklę. Virkite ruošinį pusvalandį. Jei obuoliai ir abrikosai yra per saldūs, virimo metu galite pridėti 5 g citrinų sulčių.

Su pridėtu cinamonu

Ingridientai:

• obuoliai - 500 g;
• abrikosai - 500 g;
• cukrus - 400 g;
• vanduo - 100 ml;
• cinamonas - 10 g.

Abrikosus nuplaukite, padalinkite į pusę, pašalinkite akmenį, užberkite cukraus. Obuoliuose nuimkite šerdį, nulupkite, įpilkite vandens ir virkite, kol sutirštės. Gautą masę sutrinkite iki tyrės, sumaišykite su abrikoso griežinėliais. Į preparatą įpilkite cinamono ir troškinkite 10 minučių. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius ir padėkite į vėsioje, tamsioje vietoje.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas permatomo uogienės iš ranetki uodegos su uodega receptas žiemai

Su viburnum

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• abrikosai - 500 g;
• viburnum - 400 g;
• cukrus - 700 g;
• vandens.

Nuimkite obuolių žievelę, išpjaukite sėklų kameras, padalinkite į griežinėliais. Iš abrikosų išimkite duobes, perpjaukite per pusę. Į indą sudėkite susmulkintus vaisius, suberkite viburnum uogas, vandenį, cukrų. Gerai išmaišykite masę ir 10 minučių virkite ant silpnos ugnies. Sutirštintą desertą sutrinkite trintuvu ir praeikite per varškę, kad pašalintumėte uogų sėklas ir žieveles. Virkite gautą tyrę dar 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į sterilizuotus indus.

Su citrinos balzamu ir citrina

Ingridientai:

• abrikosai - 1 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• citrina - 2 vnt .;
• Melisa.

Nuplaukite vaisius, supjaustykite mažais gabalėliais. Pabarstykite susmulkintus vaisius cukrumi, įpilkite stiklinę vandens ir nusiųskite sustingti. Naudodami trintuvą, pašalinkite žievelę iš citrinos, įpilkite į vaisius. Gerai sumaišykite ir virkite 10 minučių. Į saldžią masę įpilkite citrinų balzamo lapų ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.

Gautą uogienę galima susmulkinti iki tyrės arba sudėti į stiklainius nepakitusius.

Sandėliavimo specifika

Uogienė laikoma tamsioje vėsioje patalpoje, kurioje mažai oro drėgmės. Desertas netoleruoja kraštutinumų ar užšalimo temperatūros. Produktą galima vartoti be pelėsio ar rūgimo požymių 3 metus. Jei gaminant desertą sėklos nebuvo pašalintos iš vaisių, delikatesas laikomas ne ilgiau kaip metus.

Laikykite neuždengtą stiklainį uogienės šaldytuve, suvartokite per 2 savaites.