22 geriausi žieminių braškių uogienių receptai

„Strawberry Sweet Jam“ yra neįtikėtinas skanėstas, kurį mėgsta visi. Be to, tai ne tik neapsakomas aromatas ir graži spalva, bet ir tai, kad sulaiko daug vitaminų - pakels imuninę sistemą šaltu oru. Gamindama uogienę su šokoladu, vanile, vyšnia, apelsinu, citrina ar kitais vaisiais bei prieskoniais, šeimininkė galės ją praturtinti skoniu ir padaryti jau nuostabų skanėstą nepaprastą.

Braškių uogienės gaminimo žiemai subtilybės

Norint, kad braškių uogienė pasirodytų kvapni, būtina nuoseklumo, būtina įvykdyti keletą sąlygų.

Į uogienę nepridėkite sugedusių uogų, net jei jos sumalamos trintuve. Jos renkamos šviežios, sveikos, nepernokusios, nesmulkintos uogos. Braškės neturi būti kruopščiai nuplaunamos, nes gali būti pažeista jų struktūra. Tai būtina:

• nulenkite uogas žemyn dideliu konteineriu;
• įpilkite šiek tiek šilto vandens;
• palaukite 20 minučių;
• nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ant sieto;
• perkelkite į rankšluostį ir palikite nudžiūti.

Stiebų visai nereikia nuimti. Jei uogos prinokusios ir šviežios, tuomet jas galite palikti - skonis bus ryškesnis ir turtingesnis.

Jei pačioje virimo pradžioje bus dedama kitų vaisių, prieskonių ir prieskonių, skonis nebus toks ryškus, lyg darytumėte tai vėliau.

Virimui naudokite indą, pagamintą iš vario arba nerūdijančio plieno.

Galite gerti emaliuotas sultis, tačiau su sąlyga, kad ten nėra traškučių - reaguodami su toksišku komponentu, rūgščios sultys taps nemalonios ir gali pakenkti sveikatai.

Uogų pasirinkimas ir paruošimas

Jie renkasi šviežias uogas, geriau, jei jos skinamos savame darže. Kiek įmanoma grynesnis - jei ilgą laiką plaunate braškes, struktūra bus pažeista, o uogienė rizikuoja virsti koše. Veislė gali būti bet kokia, svarbiausia, kad uogos būtų sultingos, ne per didelės, be patamsėjimo.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Atidžiai pasirinkę ir išvalę uogienės talpyklas, jos turi būti sterilizuotos. Jei stiklainiai yra maži, tada tai galite padaryti induose. Jei planuojate uogienę uždaryti induose nuo litro, tuomet jas galima dėti į mikrobangų krosnelę arba orkaitę. Po sterilizacijos paguldykite kaklą ant popierinio rankšluosčio.

Kiek laiko reikia virti braškių uogienę?

Nuo virimo momento klasikinė uogienė virinama maždaug 15-20 minučių, kol įgyja reikiamą konsistenciją. Bet laikas gali būti padidintas, sumažintas atsižvelgiant į uogų savybes. Todėl geriau pasitikrinti pasirengimą.

Po kiekvieno bandymo šaukštas turi būti kruopščiai nuplaunamas - jei iš burnos ertmės patenka bent lašas mikrobų iš seilių, tada uogienės stiklainiai išsipučia.

Kepimo metu būtinai pašalinkite putas. Tai atliekama taip, kad delikatesas būtų skaidrus ir ilgiau laikomas.

Pažiūrėk taip pat

3 geriausi abrikosų uogienių su fruktozė receptai diabetikams žiemai

Kiek uogienės pagaminama iš 1 kg braškių?

Kiek paaiškės vieno kilogramo braškių sudėtis, priklauso nuo pasirinkto virimo būdo. Klasikinei versijai - nuo 250-300 gramų. Jei uogienė praturtinta vaisiais, tada dėl iš jų išsiskyrusių sulčių ir jos tūrio padidės svoris.

Kaip pasigaminti braškių uogienę namuose?

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Lengviausias receptas

Norėdami pagaminti klasikinį uogienę, jums reikia kelių ingredientų:

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus.

Perkelkite uogas į sausą indą ir uždenkite cukrumi. Palikite 4-5 valandas, kol pasirodys sultys. Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Mišinys nedelsiant supilamas į stiklainius ir suvyniojamas.

Storos su sveikomis uogomis

Gydyti galite iš:

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus.

Uogos su cukrumi dedamos į indą su storu dugnu ant silpnos ugnies. Po 15 minučių pasirodys sultys, jums reikia maišyti kompoziciją 2 valandas. Per tą laiką mišinys sutirštės ir taps panašus į skystą želė.

Keptuvėje su keptuve

Skanus džemas gaunamas keptuvėje su storu dugnu. Uogos reikalingos kaip ir klasikiniam receptui. Jums reikės:

• įdėkite uogas į keptuvę;
• įjunkite stiprią ugnį;
• virkite 3 minutes;
• įpilkite cukraus;
• Saunus.

Procedūra pakartojama tris kartus, po to karštu būdu suvyniojama į stiklainius.

Be virimo

Tai lengva padaryti, tačiau jo galiojimo laikas yra ne daugiau kaip šeši mėnesiai. Reikia:

• 1 kg braškių;
• 700 gramų cukraus.

Uogas sutrinkite trupintuvu arba naudokite trintuvą. Įpilkite cukraus ir išmaišykite. Į skardines galima pilti tik po to, kai smėlis visiškai ištirps.

„Penkios minutės“

Galite kepti greitą uogienę pagal kelis receptus, tačiau jums reikalingiausio paprasčiausio:

• 1 kg braškių;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Pusė uogų išdėstytos inde ir uždengiamos cukrumi, antra - į viršų. Palikite penkias valandas kambario temperatūroje, kol pasirodys sultys. Užvirkite ant ugnies ir virkite penkias minutes (būtinai pašalinkite putas). Procedūrą pakartokite tris kartus.

Su želatina

Galima paruošti su želatina, kad būtų tiršta uogienė. Paimkite standartinį skaičių uogų ir cukraus, virkite 15 minučių, nugriebdami putas. Želatina skiedžiama pagal instrukcijas, pridedama prieš virinant. Mišinys su želatina neturėtų būti užvirinamas - ne daugiau kaip 90 laipsnių.

Multicooker'yje

Jums reikia standartinio produktų kiekio (kaip ir klasikiniam receptui). Tai daroma žingsnis po žingsnio taip:

• uždėkite uogas multicooker apačioje;
• padengti cukrumi;
• nustatykite režimą "Gesinimas";
• virkite valandą.

Susukite karštą.

Su šokoladu

Galite gaminti uogienę pagal kelis receptus, tačiau jums paprasčiausio:

• 1 kg braškių;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• šokoladas - 200 gramų juodo.

Pusė uogų išdėstytos inde ir uždengiamos cukrumi, antra - į viršų. Palikite penkias valandas kambario temperatūroje, kol pasirodys sultys. Užvirkite ant ugnies ir virkite penkias minutes (būtinai pašalinkite putas). Procedūrą pakartokite tris kartus. Pabaigoje įpilkite šokolado.

Su vanile

Pačioje pabaigoje išmesta vanilė suteikia naujų aromatų. Receptas yra klasikinis, naudojant vanilės lazdelę, o ne prieskonius.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas šaltalankių uogienės gaminimo žiemai receptas

Savo sultyse

Receptas yra standartinis, tačiau kepimo laikas padidinamas 10 minučių.

Su mandarinais

Jums reikės:

• 500 g braškių;
• 3 mandarinai;
• 100 ml vandens;
• 350 gramų cukraus.

Uogos supjaustomos ketvirčiais ir mandarinai atskiriami. Įpilkite vandens virimui, paruoškite sirupą. Į jį supilkite maistą ir virkite 5 minutes. Atvėsinkite, pakartokite dar tris kartus.

Su kiviais

Tai būtina:

• 500 gramų kivių;
• 1 kg braškių;
• 450 g cukraus.

Virkite produktus ant silpnos ugnies, po penkių minučių nuimkite ir atvėsinkite. Antrojo virimo metu įpilkite cukraus.

Su konjaku

Reikia:

• 1 kg braškių;
• 700 gramų cukraus;
• 300 ml brendžio;
• 200 ml vandens.

Maistas mestas į verdantį vandenį, virinamas sirupe 25 minutes. Įpilkite konjako, virkite 5 minutes.

Su vyšnia

Reikia:

• svaro pagrindinio ingrediento;
• svaras vyšnių;
• 300 ml vandens;
• 900 gramų cukraus.

Vyšnias atskirkite, padėkite ant ugnies kartu su cukrumi. Virkite, kol ištirps granuliuotas cukrus, suberkite braškes ir nukelkite nuo ugnies. Po 2 valandų vėl padėkite ir virkite 15 minučių.

Su rabarbarais

Reikia:

• 1 kg braškių;
• 1,2 kg cukraus;
• 400 g rabarbarų.

Produktai 5 valandas padengiami cukrumi. Po to jie tai daro kaip standartą trimis požiūriais.

Su migdolais ir skysčiu

Tai būtina:

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus;
• 200 g migdolų;
• 200 g skysčio.

Uogos padengiamos cukrumi ir paliekamos 5 valandoms. Troškinkite su rabarbarais 15 minučių (trys būdai). Paskutinio virimo metu pridedama skysčio.

Su apelsinais

Tai būtina:

• 800 gramų braškių;
• 400 gramų cukraus;
• 2 apelsinai.

Uogas virkite cukraus sirupe penkias minutes. Tada sudėkite nuluptą ir supjaustytą apelsiną į gabalėlius (be žievelės - delikatesas nuo jo skonis bus kartokas). Virkite 15 minučių.

Su mėtomis ir bazilikais

Pagaminta pagal standartinį receptą. Mėta ir bazilikas dedami pačioje pabaigoje (jų negalima uždaryti).

Su citrina ir mėtomis

Uogos supjaustomos ketvirčiais ir citrinos supjaustomos skiltelėmis. Įpilkite vandens virimui, paruoškite sirupą. Į jį supilkite maistą ir virkite 5 minutes. Atvėsinkite, pakartokite dar tris kartus. Pabaigoje įpilkite mėtų.

Su bananais

Bananų uogienė yra gana saldi, todėl sumažėja cukraus kiekis. Jums reikės:

• 500 g braškių;
• 3 bananai;
• 100 ml vandens;
• 350 gramų cukraus.

Uogas supjaustykite ketvirčiais ir bananus supjaustykite mažomis riekelėmis. Įpilkite vandens virimui, paruoškite sirupą. Į jį supilkite maistą ir virkite 5 minutes. Atvėsinkite, pakartokite dar tris kartus.

Su vyšniomis

Tai būtina:

• 800 gramų vyšnių;
• 1 kg braškių;
• 450 g cukraus.

Virkite produktus ant silpnos ugnies, po penkių minučių nuimkite ir atvėsinkite. Antrojo virimo metu įpilkite cukraus.

Su abrikosais

Reikia:

• svarą braškių;
• svaras abrikosų;
• 300 ml vandens;
• 900 gramų cukraus.

Abrikosus supjaustykite gabalėliais, padėkite ant ugnies su cukrumi. Virkite, kol ištirps granuliuotas cukrus, suberkite braškes ir nukelkite nuo ugnies. Po 2 valandų vėl padėkite 15 minučių.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Laikymo principai priklauso nuo pasirinkto recepto. Jei buvo sterilizacija ir pridėta pakankamai cukraus, tada ruošinį galima laikyti ilgiau nei metus, iki dvejų metų. Tačiau atminkite, kad laikui bėgant liko mažiau vitaminų. Ruošinį laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.