Paprastas aviečių uogienės gaminimo žiemai receptas
Juodosios aronijos vaisiai turi specifinį skonio skonį ir daug naudingų elementų. Šiandien daugelis žmonių klaidingai mano, kad produktas nėra tinkamas kaip žaliava desertams gaminti. Aviečių uogienė turi neįprastą skonį, tačiau norint tinkamai paruošti, turite žinoti keletą svarbių subtilybių.
Aronijos uogienės gaminimo taisyklės
Norint gauti skanų patiekalą iš juodų uogų, svarbu vadovautis jo paruošimo technologija. Receptams parenkami tik prinokę vaisiai, pašalinami neprinokę ir sugedę. Rowan vaisiai turi gana tvirtą odelę, todėl jūs negalite gauti skanaus patiekalo be išankstinio perdirbimo.
Norint suteikti tinkamą minkštumo savybę, naudojami šie metodai:
- valymas verdančiu vandeniu;
- senėjimas verdančiame vandenyje;
- blanšavimas.
Suminkštinus odą, uogos įgis sugebėjimą mirkyti sirupe, o uogienė pasirodys minkšta konsistencija. Daugelis žmonių atkreipia dėmesį į kartaus aronijos skonį. Didelis cukraus kiekis leidžia atsikratyti šio trūkumo. Vidutiniškai smėlio kiekis gaminant džemą turėtų būti 2 kartus didesnis už uogų svorį.
Rowan paruošimas
Pasirinkus aviečių uogas, pirmiausia reikia jas išsirinkti. Norėdami tai padaryti, pasirinkite prinokusius vaisius be puvimo ir pažeidimo požymių. Perteklinės šiukšlės ir lapai pašalinami. Toliau svarbu uogas gerai nuplauti, o tai galima padaryti po įprasto šilto vandens srove, nes uogos yra atsparios išoriniam poveikiui.
Toliau pasirenkamas vaisių perdirbimo būdas, kad žievelė būtų minkštesnė. Turėdami nedidelį vaisių kiekį, galite keletą kartų juos užpilti verdančiu vandeniu. Su dideliu kiekiu jie dedami į didelę talpyklą, užpilami verdančiu vandeniu ir 5 minutes laikomi ant ugnies. Vėliau uogas reikia perkelti į kiaurasamtį ir palaukti, kol vanduo visiškai nusausins.
Gervuogių uogienės gaminimo būdai
Rowan uogos gerai dera su kitomis uogomis ir vaisiais. Obuoliai ir apelsinai laikomi geriausiais kompanionais.
Paprastas receptas
Norėdami virti uogienę, jums reikės 250 ml vandens, uogų 1 kg, cukraus - 1,5 kg.
Uogienės gaminimo procesas:
- užvirkite stiklinę vandens ir, pridėję cukraus, pasiekite tiršto sirupo konsistenciją;
- į indą su sirupu įpilkite kalnų pelenų ir nuolat maišydami virkite mišinį 12 minučių;
- nuimkite keptuvę ir palikite 3 valandoms;
- uogienę užvirkite ir vėl palikite 3 valandoms.
Vėliau uogienė kaitinama nuolat maišant 15 minučių.Neleidžiant stipriai atvėsti, jis sudedamas į sterilizuotus indelius ir apvyniojamas dangčiais. Vidutinis uogienės su tokiu ingredientų kiekiu išeiga bus 2,5 litro.
Su obuoliais
Uogienei vartoti:
- 1 kg kalnų pelenų;
- 0,4 kg obuolių;
- 0,5 l paprasto vandens;
- 1,5 kg granuliuoto cukraus;
- 5 g citrinos rūgšties;
- 5 gramai malto cinamono.
Sirupas ruošiamas iš pusės litro vandens ir granuliuoto cukraus, uogos dedamos į jį ir 5 minutes palaikomos ant ugnies. Užvirus, indas nukeliamas nuo ugnies ir nukeliamas, kad užvirtų 6 valandas. Po to įpilkite likusio granuliuoto cukraus ir virkite mišinį 30 minučių.
Obuoliai, nulupti iš odos ir šerdies, supjaustomi mažais griežinėliais ir dedami į verdantį vandenį, virinami, kol gaunama minkšta struktūra.
Vaisiai dedami į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo. Po to virti obuoliai sumaišomi su sirupe mirkytomis aronijomis ir virinami 5 minutes. Įpilkite prieskonių ir citrinos rūgšties, sumaišykite ir supilkite į stiklainius. Vidutinis uogienės su tokiu ingredientų kiekiu išeiga bus 3 litrai.
Su apelsinais
Pagrindiniai ingredientai:
- 1 kg kalnų pelenų;
- 0,5 kg apelsinų;
- 0,3 kg citrinų;
- 2 kg granuliuoto cukraus;
- 200 g graikinių riešutų.
Uogos susukamos naudojant mėsmalę. Vaisiai panardinami į vandenį, užvirkite ir virkite 10 minučių. Jie išima citrinas ir apelsinus, perpjauna juos per pusę ir pašalina sėklas, po to kartu su graikiniais riešutais praleidžiami per mėsmalę. Susukti ingredientai sujungiami, sumaišomi, padengiami cukrumi ir dedami ant silpnos ugnies. Užvirę jie 7 minutes laikomi ant viryklės, po to klojami į stiklainius, uždengiami dangčiais. Kitas, jūs turite padaryti skardinių pastogę iš šiltos antklodės.
Receptas „Penkios minutės“
Virimui reikės 2 kg šermukšnio uogų ir 2 kg granuliuoto cukraus. Vaisiai 5 minutes virinami vandenyje, išimami ir, išdžiovinus ant lygaus paviršiaus, bet kokiu patogiu būdu sumalami. Šiems tikslams galite naudoti mėsmalę arba trintuvą.
Uogų mišinys dedamas į indą, uždengiamas cukrumi ir, maišant, maišant 5 minutes, nuolat maišant
... Vėliau uogienė išdėstoma stiklainiuose ir sterilizuojama vandenyje. Litro skardinėms laikas yra 30 minučių. Po to konteineriai apvynioti dangčiais.
Saugojimo funkcijos
Pagaminęs gervuogių uogienę, ją reikia išdėstyti stiklainiuose. Norėdami tai padaryti, jie iš anksto sterilizuojami ir tik tada naudojami. Talpyklų viršuje uždarytos metaliniais dangteliais, kad nepatektų į orą ir užtikrintų ilgalaikį laikymą. Vartojimui artimiausiu metu galite uždaryti stiklainį įprastu dangčiu ir įdėti į šaldytuvą. Žiemai suvyniotus stiklainius galima laikyti normalioje temperatūroje.
