TOP 4 būdai, kaip namuose džiovinti paprikas žiemai

Džiovintos daržovės tapo labai populiarios po to, kai parduotuvių lentynose pasirodė džiovinti pomidorai, paprikos ir net kai kurie vaisiai. Namuose virti džiovintas paprikas žiemai nėra sunku. Jie gali būti naudojami kaip salotų, padažų komponentas, patiekiami kaip paruoštas užkandis prie mėsos, kruopų, žuvies. Toks patiekalas bus nuostabi šventinio stalo puošmena.

Džiovintų pipirų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Norint, kad patiekalas pasirodytų kuo skanesnis, renkantis daržoves ir jas ruošiant rekomenduojama atsižvelgti į šias savybes. Būtina pasirinkti mėsingus, elastingus vaisius, nes jie labai sumažėja. Daržovės neturi būti pažeistos.

Aštrus

Karštieji pipirai yra maži ir juos galima perpjauti per pusę arba palikti, kad nudžiūtų.

Bulgarų

Saldžiuosius pipirus rekomenduojama supjaustyti savavališko dydžio gabalėliais, prieš tai nuvalius kotelį sėklomis. Kad užkandis būtų ne tik skanus, bet ir gražus, rekomenduojama naudoti skirtingų spalvų vaisius.

Jei pašalinsite vaisių odelę, gatavas patiekalas pasirodys švelnesnis. Norėdami tai padaryti, daržoves 1-2 minutes reikia įdėti į verdantį skystį, tada nuplauti šaltu vandeniu. Po to peiliu paimkite odą. Jis lengvai nusileidžia.

Už ir prieš

Šio patiekalo pranašumas yra tas, kad preparate nėra acto. Jį gali vartoti vaikai, moterys nėštumo ir žindymo metu, taip pat žmonės, kuriems dėl sveikatos priežasčių draudžiama vartoti actą.

Yra tik vienas neigiamas punktas - laikymas šaltoje ir tamsioje vietoje. Todėl patalpų sąlygos netinka.

Kaip virti džiovintas paprikas

Žemiau yra klasikinis ingredientų rinkinys. Jei norite, galite jį įvairinti. Jei pridėsite šiek tiek cukraus, gatavas užkandis turės pikantiško saldaus skonio. Prieskoniai gali būti dedami atsižvelgiant į šeimos skonio pageidavimus. Aliejų galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi.

Orkaitėje

Reikalingi komponentai:

• pipirai - 1,5-1,8 kg;
• raudonėlis;
• rozmarinas;
• Juodasis pipiras;
• druska;
• alyvuogių aliejus - 85-90 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Pažiūrėk taip pat

Populiarūs pomidorų receptai žiemai čekų kalba jums laižys pirštus

Sekavimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 100–130 ^apie... Jei yra konvekcijos režimas, būtina jį nustatyti, tada oras gerai cirkuliuos, o drėgmė išgaruos.
2. Nuplaukite, nusausinkite daržoves, pašalinkite šerdį. Supjaustykite dideliais gabalėliais, galite juostelėmis.
3. Paruoškite tinkamo dydžio indą, sulankstykite riekeles, uždenkite prieskoniais ir druska, išmaišykite.
4. Skleistą odą išklokite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kepkite 1,5–2 valandas.Periodiškai apverskite.
5. Gatavus pipirus sandariai sudėkite į švarius, sterilizuotus indus, sudėkite susmulkintą česnaką, supilkite nurodytą kiekį aliejaus, sandariai uždarykite. Sviestas turėtų visiškai uždengti gabalus. Jei reikia, aliejaus kiekį reikia padidinti.

Džiovyklėje

Sekavimas:

1. Sudėkite nuplautus, nuluptus pipirų griežinėlius į indą. Pabarstykite prieskoniais, druska, cukrumi, jei norite.
2. Sulenkite vienu sluoksniu ant vielos stovo arba džiovintuvo tinklo. Tarp gabalų turi būti tarpas, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti.
3. Nustatykite 75–80 ° C temperatūrą ^apie... Virkite 3–4 valandas, retkarčiais pasukite.
4. Išdėstykite gabalėlius sterilizuotuose induose, įpilkite supjaustytą česnaką tarp sluoksnių.
5. Supilkite aliejų, uždenkite, laikykite.

Mikrobangų krosnelėje

Tokiu būdu virti paprikas yra sunkiau. Gabalams reikia oro, kitaip jie bus virti savo sultyse. Daržovei turėtų būti tolygiai pašalintas skysčio perteklius.

Sekavimas:

1. Išdžiovinkite nuplautas daržoves, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Pabarstykite pipirus prieskoniais ir druska, sumaišykite.
3. Įdėkite į plokščią indą ir 5 minutes mikrobangų krosnelėje.
4. Pasibaigus tam laikui, išimkite jį, nusausinkite atskirtas sultis ir padėkite dar 5 minutėms.
5. Procedūrą pakartokite iki visiško pasirengimo.
6. Užlenkite gatavus gabalus į sterilizuoto stiklo indą, sudėkite česnako plokšteles, supilkite aliejų, uždarykite, padėkite į šaltą.

Aliejuje

Šis metodas skiriasi tuo, kad dalį aliejaus reikia įpilti prieš termiškai apdorojant. Į paruoštus gabalėlius supilkite 1/5 nurodyto aliejaus kiekio kartu su prieskoniais, išmaišykite. Tada virkite pagal aukščiau nurodytas schemas.

Pažiūrėk taip pat

TOP 10 receptų, kaip abrikosus sirupe gaminti žiemai su griežinėliais

Kaip patikrinti pasirengimą

Parengtis tikrinama pagal išvaizdą. Paruošti pipirai turės tinklelį ant žievelės, šiek tiek patamsės, minkštimas taps tris kartus mažesnis. Skiltelės tampa šiek tiek sausos, bet elastingos. Jei pasibaigus rekomenduojamam virimo laikui, griežinėliai nėra lankstūs, palikite džiūti dar 10–15 minučių.

Jei gabalai tampa trapūs ir trupiniai, jie yra sausi.

Laikymo taisyklės ir laikotarpiai

Ruošinį reikia laikyti šaltai (rūsyje, šaldytuve), tamsioje vietoje, nuo 4 iki 6 mėnesių. Jei aliejaus viršuje susidarė pelėsis, negalite jo naudoti. Norint pratęsti tinkamumo laiką iki 7–9 mėnesių, į vieno litro talpyklą rekomenduojama įpilti 15–20 ml acto.

Džiovinti pipirai bus puikus užkandis ne tik šeimos vakarienei. Toks patiekalas nusipelnys savo vietos ant šventinio stalo. Prieskonių rinkinys gali būti įvairus, jei norite. Nebijokite eksperimentuoti, nes taip gimsta nauji kulinarijos šedevrai.