Kaip namuose užšaldyti moliūgus žiemai šviežius ir ar tai įmanoma

Šaldytos vasaros daržovės yra būtinos norint žiemą mėgautis natūraliu produkto skoniu ir jo teikiama nauda. Skvošas yra moliūgo, moliūgo giminaitis. Kompozicijoje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie stiprina imuninę sistemą, valo toksinų kūną, pašalina druskas ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Norėdami išsaugoti maistines medžiagas, turite teisingai užšaldyti daržovę.

Derliaus nuėmimas saugojimui

Įnoringa ir originali moliūgo forma primena plokštę su raižyti kraštais. Pavadinimas išverstas iš prancūzų kalbos - daržovių lėkštė. Minkštime yra vitamino A, PP, vitaminų B, C, kalcio, fosforo, geležies.

Brandinimo sezono metu derlių reikia nuimti tris kartus per savaitę. Jei derlius yra retas, tada daržovės yra pernokusios. Oda pasidaro balta, o minkštimas atsilaisvina ir netenka vertingų medžiagų. Reikia nupjauti koteliu.

Skirtingai nuo giminingų giminingų moliūgų, moliūgai ilgą laiką nėra švieži. Kambario temperatūroje šviežias daržoves galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas, šaldytuve savaitę galite išlaikyti šviežumą.

Nepaisant to, kad daržoves parduotuvėje galima įsigyti ištisus metus, būtent vasaros vaisiuose yra organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų kompleksų. Yra ir kitų teigiamų moliūgų užšaldymo aspektų:

• žiemos daržovės yra brangesnės, todėl galite sutaupyti savo biudžeto, pasiimdami dalį moliūgų iš šaldiklio;
• galite būti tikri, kad daržovės nebuvo apdorotos chemikalais ir buvo laikomos tinkamomis sąlygomis;
• švarius, susmulkintus ir nuluptus gabalėlius galima nedelsiant dėti į paruoštą patiekalą, todėl šeimininkė taip pat taupo laiką;
• rūsyje ir rūsyje nereikia saugoti, ypač jei jo nėra.

Viskas, ką jums reikia padaryti, tai paruošti maistą ir įrangą. Darbo metu jums tiesiog reikia nuplauti daržoves, supjaustyti juos skiltelėmis ir išdėstyti induose.

Parengiamasis etapas

Patissons yra švieži ne ilgiau kaip savaitę. Tačiau šaldytoje ar konservuotoje formoje daržoves ilgą laiką galite naudoti maistui. Šaldymui reikia pasirinkti moliūgus, kurie neturi įbrėžimų, įlenkimų ir kitokių pažeidimų.

Produktą reikia kruopščiai nuplauti nuo nešvarumų, galite naudoti kempinę. Mažos daržovės gali būti užšaldytos visos. Nuplovę vėsiame vandenyje, gerai juos nusausinkite ir sudėkite į maišus.

Šaldytų moliūgų gabalėlių tinkamumo laikas yra maždaug 10 mėnesių.

Didelio dydžio vaisius rekomenduojama supjaustyti griežinėliais. Pirmiausia nulupkite odą. Supjaustyti kubeliai dedami ant plokščio indo ir dviem valandoms dedami į šaldiklį. Po to kubeliai surenkami į vieną maišą ir siunčiami atgal į šaldiklį.Ši procedūra padės išvengti supjaustytų riekelių užšalimo viena kitai.

Pažiūrėk taip pat

Ar įmanoma ridikėlius žiemai užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai

Moliūgai žiemai užšaldyti gali būti naudojami vakuuminiai maišeliai ir plastikiniai indai. Jie apsaugos turinį nuo pašalinių kvapų ir išsaugos naudingus komponentus. Ant kiekvieno konteinerio naudinga nurodyti pakavimo datą ir laiką.

Kai kuriuose moliūgų užšaldymo receptuose yra papildomas žingsnis. Patyrusios namų šeimininkės, prieš šaldydamos moliūgą, atlieka blanšo procedūrą. Pravers du dideli vandens puodai. Uždenkite vieną indą ant ugnies ir užvirkite vandenį. Į kitą pilamas šaltas vanduo ir pamirkomi ledo gabaliukai. Visas moliūgas 6 minutes panardinamas į verdantį vandenį, ir pakanka 2 minutes panardinti gabalėlius. Tada nedelsdami įdėkite daržoves į ledinį vandenį.

Kontrastingumas išlaikys minkštimo formą ir elastingumą. Po atitirpinimo ir virimo jis neištirps. Po šio etapo daržovės išdėstomos ant popieriaus arba rankšluosčio ir paliekamos visiškai atvėsti.

Laikymo taisyklės ir metodai

Daržoves namuose laikykite tik šaldiklyje. Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgiau galėsite juos ten laikyti. Laikoma, kad optimali temperatūra yra –18 laipsnių. Aukštesnėje kaip -10 laipsnių temperatūroje leidžiama laikyti tik tris mėnesius.

Nesirinkite stiklinės talpyklos, nes jos gali įtrūkti dėl staigių temperatūros pokyčių. Geriausiai tinka vakuuminiai maišeliai, kurie uždaromi specialiais spaustukais. Patogu naudoti plastikinius indus.

Kaip užšaldyti moliūgus žiemai, siūlomi keli variantai. Daržoves galite pjaustyti skirtingais būdais. Forma priklauso nuo to, kokiu tikslu jie bus naudojami po atitirpinimo. Supjaustytus gabalėlius galite sudėti į vieną didelį maišą, arba galite sudėti į mažus dalijant.

Šaldytas daržoves galima sutrinti:

• moliūgai nulupami ir vidaus organai supjaustomi mažais kubeliais;
• daržovių griežinėliai dedami į puodą su vandeniu ir virinami ant silpnos ugnies, kol suminkštės;
• virtos daržovės plakikliu paverčiamos į pastą masę;
• gauta vienalytė masė išdėstoma mažose, dalimis dalimis;
• moliūgų tyrė tris valandas dedama į šaldiklį;
• šaldyti kubeliai išimami iš formų ir supilami į maišą.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai užšaldyti vyšnias šaldytuve žiemai ir ar tai įmanoma

Pagal poreikį kubeliai vėl pašildomi arba dedami į kitą paruoštą, karštą patiekalą, pavyzdžiui, košę ar bulvių košę. Jie greitai atitirpsta ir patiekalui suteikia švelnų, malonų poskonį.

Daugelis namų šeimininkių užšaldo moliūgus su kitomis daržovėmis: „Jei manoma, kad moliūgai užšaldyti daržovių troškiniui, aš ruošiu preparatą kartu su kitomis daržovėmis. Iš sėklų išplaunu ir nulupiu paprikas, baklažanus ir pomidorus. Visas daržoves supjaustiau kubeliais ir sudedu į vieną maišą. „Tokiu būdu šaldyčiau daržoves ne vienerius metus iš eilės. Ruošiant įvairius patiekalus, labai patogu naudoti paruoštas daržovių griežinėles “.

Kiti žiemos laikymo būdai

Žiemai galite džiovinti moliūgus ir nudžiūti. Jie taip pat išlaikys visus maistinius komponentus. Galite džiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose arba orkaitėje. Būtina pasirinkti tik prinokusius, nepažeistus vaisius. Jie nuplaunami, nupjaunami kraštai ir kotelis. Tada jums reikia supjaustyti daržovę į žiedus.

Iškirpti žiedai išdėstomi vienu sluoksniu ant kepimo skardos arba popieriaus lapo. Pjaustymą būtina apversti po tam tikro laiko. Krosnyje visas procesas užtruks apie 6 valandas. Gatavas džiovintas riekeles rekomenduojama laikyti audinių maišelyje.

Dažnai moliūgai yra konservuoti. Yra daug populiarių ir patikrintų receptų. Daržoves galima sūdyti, marinuoti, gaminti salotas ir uogienes.

Marinuoto moliūgo receptas.

• 500 g patissons plaunami nuo užteršimo.Stambūs vaisiai supjaustomi kubeliais, o maži paliekami nepažeisti.
• Jums reikės bulgarų ir karštųjų pipirų. Daržovės nuplaunamos, pašalinamos sėklos, stiebai ir pertvaros. Geriau supjaustykite juostelėmis.
• Į sterilizuotus stiklainius į pirmąjį sluoksnį įdėkite 6 saldžius žirnelius, vieną lavrushka lapą, 3 skilteles česnako (galite supjaustyti skiltelėmis ir skonis bus aštresnis), vyšnių ir serbentų lapus.
• Paprikos paskleidžiamos ant prieskonių.
• Paskutiniu sluoksniu moliūgai dedami į stiklinius indus, o verdantis vanduo 6 minutes pilamas į stiklainius.
• Vanduo nusausinamas ir pridedama 50 g druskos bei cukraus, kai tik vanduo vėl užvirsta, pilamas 5 ml acto.

Bankai suvynioti ir suvynioti į šiltą antklodę, kol turinys visiškai atvės.