Paprastas žiemai lengvai sūdytų agurkų be acto receptas
Pieno rūgštis, kuri susidaro ruošiant žiemai lengvai sūdytus agurkus be acto, yra gera mūsų organizmui. Pieno rūgšties bakterijos gerina žarnyno mikroflorą, tai padidina imunitetą. Recepte yra tik druska, be konservantų, todėl nuo traškių, lengvai sūdytų agurkų nebus jokios žalos.
Lengvai sūdytų agurkų be acto virimo žiemai ypatybės
Marinuoti geriau pasiimti agurkus, užaugintus savo sodyboje, užaugintus ūkyje ar nupirktus iš močiutės turguje. Pramoniniuose šiltnamiuose užaugintos daržovės nėra labai tinkamos derliui nuimti. Kai yra vasarnamis, galite sodinti marinavimo veisles, kurių vaisiai turi aukštas marinavimo savybes.
Pirkdami daržoves turguje, turėtumėte pasirinkti vidutinio dydžio stambiai purius, tamsiai dygliuotus agurkus. Nugarose yra pigmento flavonino, jis prasiskverbia į vaisiaus epidermio paviršiaus ląsteles.
Tai neleidžia sūrymui prasiskverbti į agurkų minkštimą, todėl jie išlaiko tvirtumą. Stambiai purių veislių minkštimas sūdant yra traškus. Teisingas lengvai sūdytų agurkų skonis yra dėl ypatingos cukraus, esančio jo minkštime, sudėties.
Reikalingi recepto ingredientai
Dviems 3 litrų stiklainiams reikia 3 litrų sūrymo. Norėdami jį paruošti, paimkite vandenį ir 250 g rupios stalo druskos. Agurkų skaičius priklauso nuo jų dydžio. Vienas 3 litrų indas gali laikyti 1,5–1,8 kg, du - 2 kartus daugiau.
Norėdami sūdyti, jums reikia prieskonių. 3 litrų skardinės suvartojimas:
- krienų lapas - 1 vnt .;
- serbentų lapai - 2–3 vnt .;
- krapų skėčiai - 2 vnt .;
- skiltelės česnako - 3 vnt .;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- pipirų žievelės - 3–5 vnt.
Produktų ir konteinerių paruošimas
Anksčiau agurkai buvo sūdyti statinėse žiemai. Dabar namų šeimininkės turi alternatyvą - 3 litrų talpos stiklainius. Juos lengviau nuplauti, perkelti į saugyklą rūsyje. Trijų litrų skardines galima dėti ant šaldytuvo apatinės lentynos.
Agurkus reikia rūšiuoti, nuplauti po čiaupu. Naudokite minkštą kempinę. Jai lengviau pašalinti nešvarumų, žemės daleles. Įdėkite švarius žalumynus į baseiną, užpilkite šaltu vandeniu. Jums reikia mirkyti juos 5-6 valandas.
Įdėkite žalumynus į kitą indą:
- serbentų lapai;
- krapų skėčiai;
- krienų lapai.
Žalumynus taip pat užpilkite vandeniu, pamirkykite ne ilgiau kaip 30 minučių, pabaigoje įdėkite į kiaurasamtį, nuplaukite švariu vandeniu.
Nuplaukite stiklainius su soda, nuplaukite, į kiekvieną įpilkite šiek tiek vandens, padėkite į orkaitę. Nuleiskite grotelę. Nustatykite 150 ° C temperatūrą. Sterilizuokite indus 10–15 minučių. Užvirkite dangčius.
Kaip marinuoti marinuoti agurkai be acto?
Receptas buvo išbandytas daugelio namų šeimininkių. Agurkai, virti tiksliai pagal tai, visada būna traškūs.Išmirkytus agurkus nuplaukite švariu vandeniu, nupjaukite kiekvieno galus. Į sterilius stiklainius sudėkite švarias žoleles ir prieskonius, paskleiskite žalumynus.
Užvirkite sūrymą. Jis turėtų virti 5 minutes, tada jiems reikia užpilti agurkus. Uždenkite stiklainius dangteliais, padėkite į tamsią, vėsioje vietoje 2 dienas. 3 dieną išpilkite sūrymą. Agurkus užpilkite šviežiu, nesūdytu verdančiu vandeniu, nukoškite po 8 minučių. Užvirkite naują vandenį, užpildykite stiklainius su juo, apvyniokite, apverskite, apvyniokite antklodė per naktį.
Ruošinių laikymas
Kai stiklainiai visiškai atvės, nuleiskite juos į rūsį arba padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos... Kai kurios namų šeimininkės, neturinčios rūsio, serbentų lapus, krienus ir kitus prieskonius įmerkite į vandenį, virkite 5-10 minučių ir ištraukite, nepalikite jų stiklainiuose.
Taikant šį metodą, lengvai sūdyti agurkai gerai laikomi žiemą kambario temperatūroje. Bet koks ruošinys nesprogs, jei indai ir daržovės bus tinkamai paruošti: stiklainiai sterilizuojami, žalumynai švariai nuplaunami.
