TOP 12 geriausių traškių ir skanių agurkų sūdymo žiemai receptų

Marinuotos daržovės yra puikus užkandis, galintis papuošti tiek šventines, tiek kasdienes šventes. Yra daug įdomių ir paprastų variantų, kaip pasūdyti traškius ir saldžius agurkus žiemai. Visi receptai šiek tiek skiriasi, tačiau rezultatas visada tas pats - aštrus ir skanus konservavimas, kuris pradžiugins visus sūrumo mėgėjus.

Saldžiųjų traškių agurkų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Prieš derliaus nuėmimą, daržoves keletą valandų reikia mirkyti vėsiame vandenyje. Be to, norint, kad marinatai pasirodytų traškūs, svarbu laikytis terminio apdorojimo laiko, neviršijant nustatyto kiekio. Saldumą ir aštrumą galima reguliuoti marinatą kepant pridedant prieskonių pagal skonį.

Pagrindinių ingredientų reikalavimai

Siuvimui rekomenduojama naudoti maltus agurkus, nes šiltnamio daržovės gerai nelaiko. Agurkai, kurie yra padengti kebliais gumulėliais, taip pat yra geresni - jie bus tankūs ir traškūs. Augalinis aliejus turėtų būti pasirinktas bekvapis. Be to, reikia pridėti prieskonių.

Kaip paruošti konteinerį?

Teisingas konteinerių sterilizavimas yra sėkmingo konservavimo pagrindas. Norėdami tai padaryti, galite pasirinkti bet kurį metodą: orkaitės, mikrobangų krosnelės ar garų valymą. Sterilizacijos laikas svyruoja nuo 5 iki 10 minučių.

Saldžiųjų agurkų paruošimo būdai

Dėl daugybės receptų kiekviena šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamą konservavimo būdą.

Klasikinis receptas

Marinatas pagal klasikinį receptą yra vidutiniškai saldus ir rūgštus. Ingridientai:

• agurkai - 1 kilogramas;
• marinatas - 1 litras;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• lavrushka - 1 gabalas;
• druska - 1,5 dideli šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• actas - 0,2 litro;
• krapai ir petražolės.

Pažiūrėk taip pat

Greiti raugintų kopūstų receptai žiemai

Paruošimas:

1. Mirkykite daržoves šaltame vandenyje, išpilkite stiklainius.
2. Į konteinerius sudėkite krapus, petražoles ir česnakus. Agurkus sandariai sudėkite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Į prikaistuvį supilkite litrą vandens, druską ir cukrų. Leiskite užvirti ir virkite penkias minutes.
4. Iš daržovių nusausinkite verdantį vandenį, užpilkite paruošto sūrymo per kaklą ir įpilkite acto.

Apverskite skardines ir apvyniokite jas antklode porą dienų.

Be sterilizacijos

Traškius agurkus galima sūdyti iš anksto nesterilizavus talpyklų. Galite naudoti bet kokį siuvimo receptą.Marinatas virinamas maždaug penkias minutes, o iš karto pilamas indas su visais komponentais. Lieka tik susukti ir suvynioti.

Saldu ir suru

Norėdami druskos saldžiųjų ir rūgščiųjų agurkų, turite pridėti mažiau cukraus ir acto. Laikantis klasikinio recepto, 2 kilogramams daržovių pridedama tik 50 gramų cukraus, 70 gramų druskos ir 100 mililitrų acto.

Aštrus saldus

Užkandžių su „raukiniu“ mėgėjams galite marinuoti agurkus su aitriaisiais pipirais arba vieną čili ankštį. Aštraus komponento kiekis kinta priklausomai nuo noro, pakaks 4 šaukštų cukraus. Žalumynai ir gvazdikėliai padės „papuošti“ skonį.

Be acto

Marinuoti be acto imamas įprastas ingredientų rinkinys (paprikos, krapai, česnakai, krienai, druska). Druska praskiedžiama vandeniu (1 litras - 2 dideli šaukštai) ir pilami užpildyti stiklainiai. Kitas, jums reikia pašalinti talpyklas 3 dienas sūdymui.

Su citrinos rūgštimi

Jei nenorite pridėti acto į savo ritinį, galite naudoti citrinos rūgštį. 3 litrų buteliui užteks 10 gramų citrinos. Jis dedamas tiesiai į talpyklą.

Pagardai ir prieskoniai dedami pagal skonį ir norą.

Su garstyčiomis

Sūdymo schema nesiskiria nuo klasikinės. Šiam receptui jums reikės 2 šaukštų garstyčių sėklų arba 1 šaukšto garstyčių miltelių. Reikiamas komponentas iš karto dedamas į stiklainius, o po to užpildomas marinatu.

Su pomidorais

Norėdami 3 litrų buteliuko, paimkite 1 kilogramą agurkų ir pomidorų. Paprastai indai su ingredientais pilami verdančiu vandeniu, o po to paruošiamas marinatas. Aromatui naudojami prieskoniai, česnakai ir žolelės. Pagal skonį dedama cukraus ir druskos.

Pažiūrėk taip pat

Originalūs receptai agurkams su kopūstais žiemai marinuoti stiklainiuose

Aliejuje

Pagrindinis komponentas turi būti susmulkintas ir sumaišytas su aliejumi, actu ir prieskoniais. Tada viskas išdėstoma stiklainiuose, sterilizuojama ir suvyniojama. Pakaks 200 mililitrų aliejaus.

Su saldžiaisiais pipirais

Norėdami 3 litrų talpos, paimkite pusę kilogramo saldžiųjų pipirų. Šis komponentas turi būti susmulkintas, dedamas į stiklainį kartu su kitomis daržovėmis ir uždengtas marinatu. Skonį galite papildyti česnaku, paprika ir lauro lapais.

Su krienais

Receptas yra identiškas klasikiniam. Vieno litro stiklainiui užteks vienos krienų šaknies. Šis komponentas dedamas į stiklainį kartu su likusiais ingredientais ir supilamas į paruoštą marinatą.

Susmulkintos, su vynuogėmis

Šis receptas pareikalaus saujos rūgščių vynuogių. Įpilkite krapų, česnako, saldžiųjų prieskonių, lavrushka, jei norite. Pirmiausia prieskoniai, agurkai dedami į konteinerį, o tada vynuogės. Paruoškite sūrymą, supilkite ir susukite stiklainius.

Saugojimo specifiškumas ir tinkamumo laikas

Norint geriau išsaugoti, sūdymas tinkamas šaltoje ir tamsioje vietoje: rūsyje, sandėliukyje, rūsyje ar balkone. Konservuoti galima ne ilgiau kaip dvejus metus, jei buvo pridėta natūralių konservantų. Stiklainiai su nailoniniais dangteliais laikomi tik šaldytuve.