Paprastas agurkų su morkomis ir svogūnais virimo žiemai receptas
Namų ruošimas padeda sutaupyti laiko ir pinigų šaltuoju metų laiku, kai šviežios daržovės parduotuvėse yra brangios, o jų kokybė ir nauda abejotina. Stiklainis marinuotų agurkų su svogūnais ir morkomis žiemai yra paruoštos salotos ar užkandis ant stalo. Paruoškite tokias daržoves savo rankomis pagal bet kurį iš patikrintų receptų ir pamatysite, kaip tai patogu ir skanu!
Marinuoti agurkai su morkomis ir svogūnais žiemai
Agurkai su svogūnais ir morkomis gali būti marinuoti nesmulkinti arba supjaustyti į keletą dalių, tačiau dažniausiai šis produktų derinys nuimamas salotų pavidalu. Šio metodo pranašumai yra tai, kad sūdymą galima nedelsiant patiekti ant stalo, pavyzdžiui, su mėsa ir bulvėmis, jums tiesiog reikia nusausinti perteklinį marinatą ir sudėti salotas į lėkštę. Kuo mažesni daržovių gabaliukai, tuo labiau jie telpa stiklainyje, priešingai nei sveiki sūdyti vaisiai.
Kaip pasirinkti ingredientus
Agurkai su spuogeliais tinka ruošiniams, glotnūs geriausiai naudojami švieži. Pabandykite naudoti mažus, tvirtus, šviežiai nuskintus vaisius. Priešingu atveju, gatavose salotose jie bus minkšti, minkšti ir ne traškūs. Agurkai dažnai būna nelygūs, užsikabinę, maži, bet švieži ir nepažeisti. Tokias daržoves patogu naudoti tik salotoms, tarkuotoms ar smulkiai pjaustytoms.
Jei agurkai pradėjo pernokti, prarado tvirtumą, palikite juos porą valandų sūriame vandenyje ir derlių nuimkite kaip įprasta. Galite pašalinti odą iš senų vaisių.
Be agurkų, paimkite morkas ir svogūnus, taip pat tinka pomidorai ir paprikos. Nepagailėkite žalumynų, marinuotosioms salotoms rinkitės šviežius, aromatingus krapus, kalendrą, petražoles ir įvairius prieskonius.
Kaip marinuoti agurkus su morkomis ir svogūnais namuose
Yra daug gerų agurkų salotų sūdymo žiemai receptų. Paprastai jie taiko tą patį principą, tačiau skiriasi ingredientų proporcijomis, papildomų komponentų ir prieskonių buvimu.
Ingredientų paruošimas
Valgymui skirtus agurkus galima supjaustyti kubeliais, apskritimais arba sutarkuoti ant rupios trintuvės - tai skonio reikalas. Priklausomai nuo pjūvio dydžio ir formos, salotos turės skirtingą struktūrą. Tą patį padarykite su morkomis. Kad tuščias vaizdas atrodytų įdomiau, aštriu peiliu iš daržovių griežinėlių galite padaryti žvaigždes ar gėles.
Įmaišykite nuluptas česnako skilteles į salotas (pavyzdžiui, jei agurkai ir morkos supjaustomi griežinėliais) arba susmulkinkite smulkintuvu.Krapai imami paprastųjų žalumynų ir sveikų skėčių pavidalu. Žalumynai turi būti iš anksto susmulkinti, skėčiai dedami sveiki, jei salotos nėra tarkuotos.
Mes dedame daržoves į stiklainius
Marinuotų agurkų su svogūnais ir morkomis paruošimui geriau pasiimti mažus konteinerius. Vienu kartu galite lengvai suvalgyti litro ar pusės litro stiklainį, o atviros salotos neturi stovėti šaldytuve.
Kaip daržovės bus išdėstytos stiklainyje, tikrai neturi reikšmės gatavo ritinio skoniui.
Salotos atrodo gražiai, išdėstytos sluoksniais - agurkai, svogūnai, morkos. Tačiau taip pat gerai atrodo ir įvairiausias daržovių mišinys, rupiai tarkuotas arba supjaustytas skiltelėmis.
Marinuoti agurkai su morkomis ir svogūnais
Jums reikės:
- 2 kilogramai agurkų;
- 5 vidutiniai svogūnai;
- 2 didelės morkos;
- 3 skiltelės česnako;
- 3 lauro lapai;
- krapų žalumynai pagal skonį;
- 4 žirneliai su prieskoniais;
- 500 mililitrų vandens;
- 25 gramai druskos;
- 50 gramų cukraus;
- 60 mililitrų acto 9%.
Paruošimas:
- Bankai turi būti iš anksto sterilizuoti. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus išeis 1–1,5 litro sūdymo.
- Rūšiuokite agurkus, gerai nuplaukite. Supjaustykite ne storesniais kaip 1 centimetro apskritimais.
- Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite žiedais arba sutarkuokite. Morkas galima pjaustyti garbanotai. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite krapus ir sumaišykite su agurkais.
- Paruoštų stiklainių apačioje sudėkite prieskonius - lauro lapą, pjaustytą prieskonį, česnaką. Daržoves sluoksniuokite - 2 centimetrų agurkai su krapais, 1 centras svogūnų ir morkų.
- Marinatui užvirkite vandenį, užvirkite, sumažinkite šilumą, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite, tada supilkite actą ir vėl išmaišykite.
- Nedelsdami supilkite karštą marinatą ant stiklainių. Uždenkite, nerinkite.
- Puode ar plačiame puode užvirkite vandenį iki virimo, dėkite į stiklainio dugną. Vanduo neturi siekti 2-3 centimetrų iki jų viršaus. Sterilizuokite ruošinius 15-20 minučių. Tada susukite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros, įvynioti į antklodę ar antklodę.
Kaip patiekti gatavą produktą
Marinuoti agurkai konservuojami pridedant acto; geras gatavas produktas turėtų būti traškus ir aštrus (nebent agurkai būtų tarkuoti). Tai yra pagrindinis jų skirtumas nuo paprastų sūdytų, kurie skinami sūryme.
Visus agurkų ruošinius galima patiekti su bulvių patiekalais - virtomis, keptomis, bulvių koše, „Zraz“ ir kotletais. Marinuotas daržoves galite naudoti salotose. Agurkai su svogūnais ir morkomis yra paruoštos salotos, kurias, jei norite, galima pagardinti majonezu, grietine ar graikišku jogurtu ir patiekti.
Toks užkandis puikiai dera su šventiniu stalu ir kasdieniais pietumis ar vakariene.
Kaip ir kiek saugoma konservacija
Dėl sudėtyje esančio acto, ruošiniai iš daržovių bus gerai laikomi - su sąlyga, kad visi produktai, rankos ir indai yra švarūs virimo metu. Įmaišę marinatą, būtinai sterilizuokite stiklainius, kad patiekalas tikrai nesugadintų.
Konservuoti agurkai laikomi tamsioje, vėsioje vietoje, kur mažai drėgmės. Jų nereikia dėti į šaldytuvą - tai padarys bet kuri užtemdyta vieta, esanti toli nuo šildymo prietaisų, idealu - uždara lodžija, rūsys ar rūsys, niša po langu. Patartina naudoti ruošinį pirmaisiais metais po paruošimo.
